Indhold
I denne artikel: Forbered dine sconesBred dine jordbær og påfyldningServer!
Selv hvis du ikke er en stor konditor, vil denne dessert få dine venner til at salive bare ved at se på den. Det er en dejlig måde at kombinere jordbær og scones på og ... den er væk!
etaper
Metode 1 Forbered dine scones
-
Forvarm ovnen til 190 grader celsius, og anbring reolen midt i ovnen. Line bagepladen med pergamentpapir.- Hvis du ikke har pergamentpapir, gør en madlavningspray det trick - men resultatet er ikke garanteret.
-
Pisk sammen mel, sukker, gær og salt i en stor skål. Skær smøret i små stykker, og tilsæt dem til melblandingen. Bland med en wienerbrødblender eller med to knive. Blandingen skal se ud som grove brødkrummer, som shortbread.- Sørg for, at smøret er godt blandet! Det kan tage et par minutter - vær tålmodig!
-
Pisk sammen æg, fløde og vanilje. Føj til melblandingen, omrør, indtil dejen er glat. Bland ikke dejen for meget; det får ham til at miste sin fleksibilitet og sit arbejde. -
Overfør dejen til en let melet overflade. Ænd dejen forsigtigt fire eller fem gange, og spred derefter dejen for at få en cirkebase 18 cm bred. Skær nogle skiver ud og læg disse scones på bagepladen med en 7 cm rund cookie-skær.- Børst toppen af scones med lidt fløde. Dette vil give dem en smuk gylden farve og velsmagende.
-
Bages i cirka 15 til 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Dyp spidsen af en kniv, så klingen skal komme tør ud. Tag dem ud af ovnen, anbring dem på en reol og lad dem køle af.- Hold øje med scones, mens du laver mad. De kan meget hurtigt brænde.
Metode 2 Forbered dine jordbær og topping
-
Vask, plant og klip jordbærene. Klip stykker af forskellige former og størrelser - bare rolig, hvis de ikke er ens! -
Læg en tredjedel af jordbærene i en stor skål og knus dem med en stød eller gaffel. Tilsæt resterende jordbær og sukker. Mængden af anvendt sukker afhænger af dine jordbærs sødme.- Nogle jordbær kan stadig være grønne, og du har brug for mere sukker for at smage scone og fløde.
-
Reserver ved stuetemperatur i ca. 30 til 60 minutter. Jordbær vil være blødere og lettere at bruge. Al smagen af dine jordbær afhænger af dette trin! -
Læg en tom skål, og visp i fryseren i ca. 15 - 30 minutter. Dette vil hjælpe med at luftes cremen. -
Brug en blender til at slå fløde, sukker, vanille og citronskum, indtil der er opnået bløde toppe. Dette skulle tage ca. 2 minutter. Når de små toppe begynder at dannes, stop alting. Hvis du fortsatte, ville alt blive gjort igen!- Hvis du ikke har citronskall og vanilje, kan du lave en fyldning ved at piske 250 ml tyk fløde kold og 1 til 2 spsk (15-30 g) sukker.
Metode 3 Server!
-
Skær sconesne i to. Placer den nederste halvdel af sconen (glat side op) på en dessertplade. -
Pynt med nogle jordbær og flødeskum. Spred knuste og hele jordbær godt på alle scones, det gælder for din præsentation. Udskift den øverste halvdel af sconen på jordbærene. Vi er næsten der! -
Pynt med pisket fløde og nogle jordbær. Hvis du har jordbærsaft, drys toppen af sconen. Læg nogle jordbærblandinger på siderne - alle elsker jordbærrabben! Server straks!