Indhold
- etaper
- Metode 1 Kog biala kiełbasa
- Metode 2 Kog kiełbasa i ovnen
- Metode 3 Steg kiełbasa
- Metode 4 Grilling af kiełbasa
Kiełbasa er en polsk pølse. Der er tre sorter, biała kiełbasa, som er hvid, den zwyczajna kiełbasa, der er klassisk, og den der er tørret. Sidstnævnte er forkogt og kan konsumeres direkte. Tilsvarende bør det andet ikke tilberedes, men mange mennesker foretrækker at tilberede det af sikkerhedsmæssige årsager eller for at fremhæve smagen. Den hvide kiełbasa skal dog koges, fordi denne sort er rå. Når den er tilberedt, kan du forbedre smagen ved bagning, stegning eller ristning.
etaper
Metode 1 Kog biala kiełbasa
-
Køb den hvide kiełbasa. Når den er rå, skal den først koges. Når dette er gjort, kan du servere det som det er eller forbedre dets smag ved at bage, grille eller stege.- Det er ikke nødvendigt at tilberede den tørrede kiełbasa, som Kabanos. Du skal bare skære og spise dem alene eller som en sandwich.
- Hvis du har nogle zwyczajna kiełbasa, du er ikke så forpligtet til at tilberede det, men det anbefales stærkt at gøre det for at fjerne de potentielle bakterier, der kan være vært. Du kan lave mad, stege eller grille den.
-
Læg kiełbasa i en stor gryde. Denne gryde skal være stor nok til at rumme alle dine pølser for at blive komfortabelt uden at være for fuld. Hvis du agter at tilberede en masse kiełbasa, ville det være klogt at tilberede dem i flere portioner. Opbevar ekstra pølser i køleskabet, mens du forbereder en batch. -
Hæld nok vand til at dække dem. Mængden af vand, der skal bruges, afhænger af størrelsen på panden og tykkelsen på dine pølser. -
Bring vandet i kog på høj varme. Sænk derefter varmen, og lad dem simre i 30 minutter, uden at dække gryden, eller indtil de har nået en temperatur mellem 75 og 80 ° C. Du kan kontrollere dette med et kødtermometer. -
Bag eller grill biała forkokt kiełbasa. Når din pølse er kogt, kan du tilføje den til en Żurek (en berømt polsk syresuppe serveret under påsken), eller stege, stege eller grille.
Metode 2 Kog kiełbasa i ovnen
-
Forvarm ovnen til 160 ° C. Sørg for at placere gitteret i midten. -
Placer kiełbasa på en stor bageplade. I princippet skal de forblive behageligt. Men hvis de er for store til at blive presset mod hinanden på siderne af containeren, skal du skære dem i halv eller tre. Skær dem dog ikke, hvis opskriften kræver skiver. Gør det kun, når de er kogte.- De bedste typer kiełbasa at stege er biała kogte kiełbasa og zwyczajna kiełbasa. Du behøver ikke at tilberede tørret kiełbasa, f.eks Kabanos.
- Hvis det er den hvide kiełbasa, du vil bage, skal du først kogte den først.
-
Kog pølserne uden at dække dem i 15 til 20 minutter. Kontroller den interne temperatur på dine pølser med et kødtermometer, som mindst skal nå 70 ° C. For at fremme jævn madlavning skal du vende dem hvert 5. minut med en tang.- Overvej at tilføje andre velsmagende ingredienser såsom skiver af løg, kartofler, gulerødder eller andre grøntsager.
-
Lad dem sidde i 3 minutter. Gør det, før du serverer eller bruger dem til at forberede den opskrift, du følger. Du kan spise dem alene eller føje dem til andre retter, især fra Polen, som bigos eller Żurek. Derudover kan du ledsage dem med Kapusta eller surkål.
Metode 3 Steg kiełbasa
-
Skær pølserne i skiver, der er ca. 3 cm tykke. Læg dem derefter i en gryde. Som allerede nævnt ovenfor er de bedste typer kiełbasa, der kan stegt biała kogte kiełbasa og zwyczajna kiełbasa. Du behøver ikke at tilberede tørret kiełbasa, f.eks Kabanos.- Hvis dette er biała kiełbasa, som du vil stege, skal du først lave det.
-
Hæld lidt olie i gryden. Juster derefter flammen til en medium temperatur. Olien giver pølserne mulighed for at brune og forhindrer dem i at klæbe fast i gryden. Det er dog ikke nødvendigt at bruge meget, da pølserne selv frigiver deres under tilberedningen. -
Stek i 6 til 9 minutter. Rør dem ofte med en spatel for at forhindre, at de brænder. Hvis du har løg eller bagte kartofler, kan du skære dem og sætte dem i panden til et lækkert måltid. -
Serveres. Du kan overføre de stegte stykker direkte til en tallerken for at servere dem.Men hvis de ser for fedtede ud, skal du først sætte dem på et papirhåndklæde i et par minutter for at absorbere olien på det.
Metode 4 Grilling af kiełbasa
-
Forvarm grillen på medium varme. De mest velegnede typer kiełbasa til denne opskrift er biała kogte kiełbasa og zwyczajna kiełbasa. Det er ikke nødvendigt at grille den tørrede kiełbasa, som Kabanos.- Hvis det er den hvide kiełbasa, du vil grille, skal du først tilberede den.
-
Placer kiełbasa på grillen. Skær dem ikke, ellers kommer saften ud, hvilket kan udtørre for meget. -
Grill i 8 til 12 minutter i alt, drej en gang. Efter 4 til 6 minutter skal du vende dem med et par tænger og lad dem koge i yderligere 4 til 6 minutter. -
Serveres. Hvis du vil, kan du skære dem i skiver, der er ca. 1 til 3 cm tykke. For at gøre dem endnu mere velsmagende skal du servere dem med kapusta eller surkål.