Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog frivillige forfattere i redigering og forbedring.Ingefær eddike er en uundværlig del af et klassisk sushimel samt frisk fisk, wasabi og sojasovs. Hvis du vil lave sushi derhjemme eller holde dine egne krydderier derhjemme, kan du lave krukker med eddike ingefærskiver, der holder i op til seks måneder. Ved at forberede dig på ingefær kan du kontrollere konserveringsmidler, som de fleste producenter bruger. Desuden kræver denne opskrift kun fire ingredienser og kan tilberedes på en halv time. Din eddike ingefær vil vare længere, hvis du har grundlæggende lagringsmateriale til rådighed.
etaper
-
Køb konserveringsglas på ca. 125 ml til at holde og opbevare din kandiserede ingefær. Steriliser krukker og låg, inden du begynder at forberede ingefær.- Brænd vandet op i en 1 l gryde. Læg et rack i gryden, så du kan sætte glassene inde.
- Læg glassene på stativet og nedsænk dem i kogende vand i ti minutter. De vil blive steriliseret. Skær ilden, og lad glassene i vandet, mens du venter på at fylde dem.
-
Vælg store stykker ingefærrod. Vælg brede rødder, så du nemt kan lave tynde og brede skiver. Du har brug for cirka 450 g ingefær for at fremstille en stor mængde syltede ingefær.- Du kan også simpelthen skrælle et stort stykke ingefærrod for at fremstille en krukke med 125 ml eddike ingefær.
-
Skræl stykker ingefær med en skræl. Fjern al brun hud. -
Lav meget tynde ingefærskiver ved hjælp af en mandolin. Du har brug for dette redskab for at få store skiver meget tynde. Du kan dog også tage små tynde skiver ved hjælp af leconome. -
Læg ingefæren i de steriliserede krukker. -
Varm op 500 ml ris eddike, 150 g rørsukker og en spiseskefuld salt i en stor gryde. Rør over medium varme, indtil alt er opløst.- Hvis du forbereder en enkelt krukke med 125 ml, skal du bruge 60 ml ris eddike, en spiseskefuld halvdel sukker og en halv teskefuld salt.
- Sørg for, at den eddike, du bruger, ikke er krydret. Du kan også bruge æble cider eddike eller hvid alkohol eddike.
-
Øg varmen, indtil blandingen næsten koger. Fjern det derefter fra ilden. -
Hæld væsken over ingefæren i glassene ved hjælp af en tragt. Tør overfladen af glassene med en ren klud. -
Skru lågene på glassene. Lad dem køle af på arbejdsoverfladen, og sæt dem i køleskabet.- Du kan servere ingefær, når den har tilbragt en time i køleskabet.