Indhold
I denne artikel: Spise rambutan Brug af rambutan i køkkenet 10 Referencer
Rambutan, der er hjemmehørende i Sydøstasien, vokser nu i alle de tropiske klimaer på planeten. Malayserne kalder det også "lychee behåret" (rambut betyder hår på malaysisk) på grund af dets bløde og hængende rygsøjler, der gør det øjeblikkeligt genkendeligt. Det kaldes Mammon Chino eller "kinesisk sutter" i Costa Rica, i henhold til den måde, denne frugt spises, og på grund af dens forhold til litchi, som også er kinesisk oprindelse.
etaper
Del 1 Spise Rambutan
-
Vælg moden rambutan. Disse frugter er først grønne, derefter bliver de røde, orange eller gule, når de modnes. Bløde hårlignende pigge er grønne, når rambutan er frisk plukket, men frugten er stadig god at spise i et par dage, når disse vækster bliver mørkere. -
Nick huden. Hold Rambutan fast på en plan overflade ved at gribe fat i begge ender. Gå forbi en skarp kniv, der er godt skærpet midt i frugten, som om du skulle skære i to. Klip forsigtigt for at løsne det behårede skall fra frugtkødet uden at klippe det. Før kniven under frugtens hud for at løsne den.- Du kan også fjerne huden med tommelfingeren eller endda bide i et stykke kage for at åbne. Rygterne er bløde og ufarlige, men huden er uspiselig og kan have en bitter smag.
-
Åbn rambutanen. Huden skal let komme af fra kødet. Skræl huden helt fra halvdelen af frugten, som om du fjerner klappen fra en konvolut. Inde i finder du en druelignende frugt, oval, let gennemskinnelig, hvid eller lysegul i farve. -
Tryk på huden for at spire den spiselige del af frugten. -
Fjern kernen. Sidstnævnte er ikke spiselig, når den er rå. Skær i kødet uden at skære kernen og prøv at udtrække den. Nogle sorter af rambutaner har kerner, der let skrælles af, mens andre klæber mere til kødet. Hvis du har at gøre med en række sten rasputaner, der klæber, skal du bare spytte det ud, når du har spist frugten. -
Spis frugten. Bare læg kødet i munden, når du fjernede kernen. Når du spiser frugten med kernen, skal du vide, at den har en ret hårdfør ure. Knib kødet omkring pit og undgå at bide det.- De fleste rambutaner er søde og saftige, men andre kan være lidt sure og lidt tørre.
- Kernerne hos de fleste rambutaner er bitre, men nogle kan være lidt søde. Kernerne indeholder spor af potentielt giftige stoffer, men de indtages sjældent. Det anbefales ikke at spise dem, især børn eller kæledyr.
Del 2 Brug af rambutan i køkkenet
-
Overvej at grille kernerne. I nogle lande grilles og spises stenene, som man ville gøre med hasselnødder. Selvom de er spiselige, når de koges, er kernerne lidt bitre og kan have en lidt narkotisk effekt. Yderligere forskning er nødvendig, før forbruget af disse kerner godkendes. -
Lav rambutansk syltetøj. Skræl 500 g rambutans, tilsæt to nelliker og kog i vand, indtil kødet kommer af stenene. Kast karmens foringsrør, og læg dem i lidt vand og kog dem, indtil de blødgøres. Kog sammen kødet, de blødgjorte sten og 350 g sukker. Larm i 20 minutter, eller indtil blandingen har nået en tyk konsistens, fjern nellikerne og læg den i en krukke.- Du kan også lave kompott ved at føre frugten i blenderen efter at have skrællet og kogt.
-
Læg dine rambutans i køleskabet. Rambutaner holder ikke mere end to uger og bør konsumeres fortrinsvis dagene efter deres køb. Læg dem hele i køleskabet i en plastikpose med huller for at forlænge deres bevarelse. -
Frys rambutans for at lave desserter senere. Du skal fryse hele, ikke-flåede frugter i lufttætte poser. Skræl dem og sug dem ud af fryseren til en cremet snack, der ligner et slik.