Indhold
I denne artikel: Båndknudepunkt Noden Bolduc
Sukkerpasta bruges til at dekorere kager. Dets formbare ure gør det nemt at arbejde. Knobene er traditionelle og dekorerer fx fødselsdagskager. Med denne tutorial lærer du, hvordan du former en knude til at dekorere din kage.
etaper
Metode 1 Båndknuden
- Forbered nok fondant til at lave en stor båndknude eller flere små. Undgå at holde din sukker dej absolut i køleskabet! Det skal forblive ved stuetemperatur for at være formbart.
-
Spred sukkerdejen på en firkant. Før rullen indefra og udefra. -
Skær den spredte sukkerdej i strimler på 2.5 cm bred. Denne dimension er ideel til fremstilling af flere små knudepunkter. For en stor og unik knude skal du dog bruge bredere bånd. Brug et baghjul til at klippe lige strimler så vidt muligt, ellers brug en skarp kniv.- Strimlenes længde kan også variere, men generelt multipliceres bredden med seks for at opnå den ideelle størrelse. For at lave en stor knude for eksempel har du brug for en strimmel, der er 7,5 cm bred og en anden 2,5 cm, der går til midten af knuden.
-
Fugt enderne af strimlerne lidt. Dette forhindrer, at båndet løsner, når det først er dannet. -
Fold enderne af hvert bånd, så de går sammen i midten og danner to løkker. Tryk let på dette center, så sukkerpastaen klæber fast. Sæt fingeren på krydset for at glatte sukkerdejen.- Indsæt et stykke filmpapir inde i krøllerne, så de holder deres runde form. Stræk midten af hver løkke lidt, så helheden har form af en knude.
-
Gentag operationen med de andre strimler af sukkerdej. Brug længere strimler til at simulere stykker bånd, der stikker ud af knuden. -
Dæk midten af knuden med et lille stykke sukkerdej. Fugt bagsiden af dejstykket, og placer det derefter på midten af knuden. For at klæbe fast, skal du bare knibe lidt dette lille rum på siderne.- Justér formen på knuden ved at bøje lidt mere på siderne. Du kan også ændre uret ved at strække eller folde dejen.
-
Tilføj ekstra sukkedejstrimler for at simulere bånd, der stikker ud af den vedhæftede knude. Din kage vil se ud som en smukt pakket gave.- Tilføj også bånd, der stikker ud af knuden. For at få et mere realistisk præg skal du skære ud enden af hver V-formet fondantstrimmel. Når hver gang er gjort, skal du lægge hver strimmel side om side og knib let det sted, hvor knuden skal lægges.
-
Læg knuden på dejbåndene. Fugt bagsiden af knuden lidt, så den klæber til båndene. Det er det!
Metode 2 Bolduc-knudepunktet
-
Spred sukkerdejen. Brug en kavel til at starte med at flade dejen ud fra midten, gå op og ned. Sukkerdejen skal være meget tynd. Lidéal skal udføre denne operation ved hjælp af en urineret kuglepen.- Spred sukkerdejen, indtil du kan klippe strimler, der er 15 cm lange. Juster bredden på strimlerne i henhold til antallet af bånd, du vil lave. Du kan også skære to båndstykker ved at sprede dejen på en bredde på 30 cm.
-
Skær bånd 2 cm bredt. Brug en roulette til at skære sukkerdejen ud, hvis du har denne slags materiale. Således vil kanterne på båndene f.eks. Være riflet. Ellers vil en simpel kniv være meget god. Sørg for at skære enderne af hvert bånd lige.- Drys lidt majseblom, hvis du har den tilgængelig: så sukkerpastaen ikke klæber.
-
Klip enderne af hvert V-bånd ud. Handlingen vil være lettere med et pizzahjul. Du kan også forkorte et par flere bånd. De øverste dele af båndet vil være lette at arbejde, hvis båndene er kortere end de forrige lag. -
Fugt let en ender af hvert bånd. Sørg for, at dine hænder er tørre, når du folder hvert bånd for at danne en løkke.- Tryk på begge ender, der nu er limet. Rund løkken godt, og sørg for, at enderne er kant til kant. Lad krøllerne tørre i cirka en time eller lidt længere.
-
Begynd at danne bolduc. Placer otte løkker i en cirkel for at danne bunden af din knude. Anbring en lille bunke fondant i midten af denne cirkel for at holde laget med bånd, som du tilføjer ovenfor.- Sæt seks løkker på de første otte, som du tidligere har samlet. Hvis du skal justere størrelsen på de øverste løkker, skal du bare skære enderne af de øverste bånd lidt og sørge for at holde V-formen.
- Spred en lille ekstra fudge i midten af bolduc. Det tredje og sidste lag bør kun bestå af tre løkker. Med hensyn til det forrige lag skal du justere størrelsen på sløjferne og skære lidt sukkerdej.
-
Tillykke!
- Opbevar sukkerpastaen ved stuetemperatur, og pas på ikke at lade den tørre. Det anbefales ikke at lægge det i køleskabet, i hvilket tilfælde det kan smelte eller blive beskadiget.
- Drys dine knob med spiselig glitter for en festlig touch!
- Sukkerpasta
- En kuglepen
- En regel
- En kniv eller en kavel
- Koldt vand
- En lille børste
- majsstivelse