Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 10 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Rasam er en suppe fra Sydindien, der spises sammen med ris. Det er en lækker suppe og meget let, godt til bekæmpelse af feber, hoste og kulde.
etaper
-
Kog dine linser: en halv kop toor dal i en gryde og tilsæt 1 ½ kopp vand. Læg alt i en komfur, og lad dampen komme. Når der er damp, tilsættes alt og fjernes fra varmen efter 3 væsninger. -
Lav rasam: tag en stor gryde og tilsæt 3 kopper vand. Tilsæt 2 spsk tamarindpasta. Tilsæt en teskefuld salt, en knivspind gurkemeje og 2 tsk rasampulver. Skær 2 tomater ud, som du tilføjer til gryden. -
Bland godt og kog. Efter ca. 10 minutter tilsættes dal toor kogt til blandingen og kog igen i 5 minutter. Blandingen skal være flydende. -
Tilsæt om nødvendigt mere vand. Tilsæt salt om nødvendigt. Efter kogning tilsættes den finhakede koriander og karrybladene. Tilsæt en teskefuld ghee eller klaret smør til blandingen. -
Steg krydderierne: tag en gryde og tilsæt lidt olie, sennep og rød peber, knitre og hæld i den kogte rasam. -
Serveres varmt med ris eller drikke i en skål.
- Korianderblade findes normalt i købmandsforretninger.
- Tamarind-pasta findes i alle asiatiske købmandsforretninger.
- Tomater "roma" eller vinstomater er perfekte til rasam.
- Klaret smør (eller ghee) fås i alle indiske købmandsforretninger.
- Hvis du laver rasam meget sjældent, skal du opbevare rasampulveret i fryseren og bruge det, når du har brug for det.
- Alle indiske og Sri Lankas butikker sælger toor dal-linser, rasampulver og tamarindpasta.
- Når den er kogt, er rasam meget varm. Vær forsigtig med børnene.
- Under tilberedning skal der træffes forholdsregler mod forbrændinger.