Indhold
- etaper
- Metode 1 Brug af et klassisk rivejern
- Metode 2 Brug af et zest rivejern
- Metode 3 Brug en sparsom eller kniv
Den orange orange svarer til det ydre lag af frugtens hud. Den er rig på olier og giver mulighed for at give en frisk og behagelig appelsinsmag til retterne. Du kan tage det med forskellige redskaber, herunder et klassisk rivejern, en raspskal, en sparsomhed eller en simpel kniv. Inden du begynder, skal du huske at vaske frugten godt med vand og en dråbe opvaskemiddel og gnide huden med fingrene eller en pensel.
etaper
Metode 1 Brug af et klassisk rivejern
-
Placer raspen. Placer det på et skærebræt. Hvis det er en flad model, skal du holde værktøjet, mens du læner dig, og tryk den nederste ende mod brættet. Hvis du bruger en raspebænk, skal du blot placere den på brættet med åbningen i bunden.- På denne måde vil rivejernet forblive stabilt for at lette processen, og du vil være i stand til at se mængden af skræl, der er opnået, mens du arbejder.
-
Rid zest. Spray orange over raspen fra top til bund. Skub den mod skærepladen over tænderne på værktøjet ved at trykke hårdt nok til at trække det ydre lag på huden. Når du når brættet, skal du lægge appelsinen oven på raspen og begynde igen.- Skub ikke frugten op og ned på raspen, da du bare kan beskadige barken eller tilstoppe værktøjshullerne.
- Hvis du har problemer med at holde appelsinen for at rive barken, skal du klippe den i to og presse den (få saften i et glas), så den er mindre og passer lettere i din hånd. Uden saft inde, bliver huden blødere, og du kan give den en form, der er lettere at holde på.
-
Skift del. Drej frugten, når du skrider frem. Når du ser den hvide hud under den orange frakke, skal du vende duften på hovedet, så du kan rive en anden del. Generelt er et eller to strejf med rivjern nok til at nå den hvide hud, og så er det nødvendigt at vende orange lidt før du fortsætter.- Den hvide hud er bitter og giver de fleste retter en ubehagelig smag. Hvis du revet lidt ved et uheld, skal du stoppe og tage dig tid til at fjerne de hvide stykker appelsinskal.
-
Kontroller mængden. Terning af sprøjten, når du har revet overfladen af al frugten. Når der er en stor revet flis på skærebrættet, skal du lægge den i en ske for at se, hvor meget du har. Hvis der er nok til dine behov, skal du lægge appelsinerne uden skaller til side og bruge deres juice eller kød senere.- En gennemsnitlig appelsin bør give mellem en spiseskefuld og en spiseskefuld og en halv skum.
- Hvis du har brug for mere til din opskrift, skal du blot vaske en anden appelsin og rive barken.
Metode 2 Brug af et zest rivejern
-
Placer værktøjet. Placer enden af raspen på et skærebræt, og hold håndtaget med din ikke-dominerende hånd, mens du bøjer. Rivejernet forbliver stabilt, mens du bruger det, og skaldet falder et sted, mens du rasper det.- Undgå at rive barken direkte over et glas eller en skål, da skaldet samler sig på undersiden af værktøjet, før det falder på brættet.
-
Riv barken. Placer orange på den øverste ende af raspen, og skub den fra håndtaget til skærebrættet ved forsigtigt at trykke på. Du skal trykke hårdt nok for at tage det ydre lag af frugtens hud.- Hvis du presser for hårdt, risikerer du at tilstoppe raspehullerne med store stykker appelsinskal. Tryk forsigtigt, så plasterne er små og tynde.
-
Drej frugten. Bliv let orange hvert par minutter eller to. Efter hvert pass på raspen, skal du se på appelsinskallet for at se, om det hvide lag er synligt. Når du ser det, drej let olien for at rive en ny del. Riv ikke den samme del mere end to gange, fordi du ikke ønsker at ende med bitter hvid hud i revet zest.- Da den hvide hud har en bitter smag, skal du tage dig tid til at fjerne de hvide stykker appelsinskal, hvis du rasper lidt ved et uheld.
-
Kom i gang. Når du har revet hele overfladen af appelsinen, skal du dreje rivjernet og skrabe undersiden med en kniv for at genvinde det revne skum, der er samlet, og læg det i en ske.- Du bør få mindst en spiseskefuld revet skald fra barken af en appelsin. Hvis du har brug for mere til din opskrift, skal du vaske en anden appelsin og fortsætte.
Metode 3 Brug en sparsom eller kniv
-
Skrab barken. Placer kanten af knivbladet eller leconome på appelsinskallet, og skub det over. Tryk hårdt nok til at tage det ydre hudlag med de samme bevægelser, som hvis du skrælede en kartoffel. Værktøjets klinge skal let trænge ind i barken, men uden at trænge dybt nok til at berøre den hvide hud under.- Efter det første stikk eller nedbrydning, skal du se på det skadede, der er taget for at sikre, at der ikke er nogen hvid hud. Hvis der er nogen, skal du smide denne sang og trykke hårdere på for det næste slag.
-
Drej frugten. Skift spillet efter hvert træk. Når du bruger en kniv eller en tyndere, skal du kun passere en gang på hvert afsnit for at undgå tandamerhvid hud. Drej det orange for at finde en ny del med hvert skud.- En sparsom gør det muligt at få meget lange zeststrimler. De er perfekte til cocktails eller til at dekorere tallerkener.
-
Skær zest. Skær den i små stykker, så den fyldes på en skål. Hvis du forbereder en opskrift, der kræver finere stykker, skal du skære strimlerne med en skarp kniv. Vær forsigtig, fordi barken, der fjernes fra kniven eller barken, kan være bøjet og skal holdes på plads på skærebrættet. Doser zesten, når du skrider frem for at få det beløb, der er behov for dine behov.- Hvis du har en lille madprocessor, er dette apparat meget nyttigt til at hugge lang, let at bruge bark.