Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 21 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Bagels er blandt de mest alsidige fødevarer, kun slået af brød.Du kan gøre en masse ting med en baguel som at lave en pizza eller spise en god morgenmad. At fremstille bagels er ikke kun let, det er også sjovt!
etaper
-
Bland en gær, brunt sukker og varmt vand i en stor skål. Rør saltet og melet ind, og sørg for, at alt mel er fugtigt grundigt. Ænd dejen i 5 til 7 minutter, indtil den er blød. Dæk skålen og læg den til side i 2 timer. -
Drys en skærebræt med noget mel. Læg dejen på en melet overflade. Skær en portion på ca. 100 g med en dejkniv og dann en kugle. Lad de således dannede kugler sidde i 5 minutter. Lav et hul i kuglen med din finger og drej det, indtil hullet er i den ønskede størrelse. Placer baguel på en bakke, der er drysset med majsmel, og gentag operationen. Dæk og køles i natten. -
Forvarm ovnen til 230 ° C. Drys en anden bageplade med en blanding af majsmel og konventionelt mel. -
Fyld to tredjedele af en stor gryde med vand. Bring vandet i kog med bagepulver. Indsæt bagels med batch i vandet (de skal ikke røre hinanden). Kog den ene side i 2 minutter. Drej baguel og kog den anden side i 10 minutter. De skal være faste og hævede. Fjern dem forsigtigt fra vandet, og lad dem dræne i et minut på et stativ. -
Placer bagels på den plade, du havde forberedt. Placer straks pladen i ovnen og kog i 15 minutter. Drej pladen 90 ° og bages i yderligere 5 minutter, eller indtil baglerne er blevet gyldenbrune. En korrekt kogt bagel skal læse 185 ° C, når man læser et øjeblik termometer. Fjern dem fra pladen, og lad dem køle af i 30 minutter, inden du prøver at skære dem. -
God appetit!
- Tilsæt et banket æg og lidt varm honning til blandingen for en sød og sprød baguette. Bemærk, at dette vil gøre bagel lidt varmere end normalt, så når den først er fjernet fra ovnen, skal du straks lægge den i køleskabet i en papirpose.
- Til en saltere baguel, tilsæt sort rug og en knivspids.
- Dykke bagels hurtigt i vandet sikrer en autentisk smag, interiøret er mørt og velsmagende.
- Køling er en nødvendig del af poseproduktionen. Lad afkøle i mindst 30 minutter. Om muligt køles i en tæt lukket papirpose.