Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 21 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Barbecuing pizza er både en kunst og en videnskab. Der er mange faktorer, der kan ødelægge alt, men med lidt øvelse vil det være meget let for dig at tilberede en pizza på grillen og servere den sammen med resten af din grillet mad.
etaper
-
Se din grill. Du bliver nødt til at få nok strålevarme til at koge fyldet. Ellers kog kun dejen nedenunder.- Har din grill et låg og en termostat? Kan den nå og opretholde en temperatur på ca. 220 ° C? Hvis dette ikke er tilfældet, er der stadig en løsning, der forklares for dig i det næste trin.
- Har din grill en stor varmeplade? Du kan bruge en rillet grill, men du risikerer at placere den overalt.
-
Forbered og forvarm grillen. Hvis du forbereder dig lidt tidligt, får du bedre varme og en velsmagende pizza.- Fordelen, men også ulempen ved grillen, er den røg, der dukker op og giver en speciel smag til mad. Hvis din grill ikke er ren, spiser maden med røg, og pizzaen får smagen af kul. Det ville være bedst, hvis du rengør pladen før og efter hver brug, mens du lader den forvarme nok til at forbrænde madrester. Som nævnt skal du på grund af husene ved siden af eller endda dine naboer, hvis du bor i en lejlighed, tage dem med i betragtning og sørge for, at vinden ikke kommer til at sprænge røg til deres hjem (især hvis de har linned til tørring udenfor). Da mange restauranter nu serverer former for grillet pizza, ville det være bedre for dig at hyppige disse virksomheder i stedet for at gøre fjender i dit kvarter.
- Brug mursten til at holde på varmen. Læg mursten (ingen snavs, der kan brænde, indpakket i aluminiumsfolie, hvis du ønsker det) rundt omkring grillen for at simulere en bagerovn og lad den forvarmes, indtil den når den rigtige temperatur. Det kan tage lidt tid at forvarme grillen med mursten, men varmen vil være mere jævn og mere velegnet til madlavning af din pizza.
- Hvis din grill ikke har en flad tallerken (kun grill), kog pizzaen på en støbejernspande, en pizzastein eller ethvert andet fladt redskab, der er varmebestandigt.
- Hvis du ikke har et låg, skal du improvisere et med en omvendt gryde (som også skal forvarmes) for at sprede varmen. Læg pizzaen under gryden. Vær meget forsigtig på dette tidspunkt for ikke at forbrænde dig selv. Til træfyret grill og lejrbål, prøv at lave en fast ramme omgivet af mursten og brug en ristningspande fyldt med varme gløder.
- Denne faste struktur kan være lavet af en eller to mursten på siderne og en anden bagpå for at lade fronten og toppen være åben. Afstanden mellem de to sider skal være kort nok til at sikre ovnen sikkert. Derefter skal du sætte pizzaen på mellemrummet mellem "væggene" og læg en anden gryde ovenpå for at holde varmen på pizzaen. Du kan dog kun gøre dette, hvis klodsen ikke bevæger sig, prøv ikke andet. Fjern stegepanden fra toppen, når pizzaen koges for adgang, eller hvis den koges for hurtigt ovenpå.
-
Start med en tynd dej. De fleste grillpizzaer har en finere dej og har få rå ingredienser, fordi de koger fra bund til top. En grill med god varmekontrol tillader variationer i tykkelsen af dejen og strukturen. Du bliver nødt til at eksperimentere for at lære, hvilken type dej, der koger bedst på din grill.- Du får en rigere og mere proteinrig dej med fuldkornsmel eller fint majsmel, men det tager også længere tid at tilberede.
- Du kan for-bage eller for-slibe basen før frysning. Det fryser meget godt, så du kan prøve at forberede flere på samme tid. En forkogt dej har muligvis ikke nøjagtigt den samme smag som frisk dej, men du sparer meget tid.
- Når dejen næsten er kogt, tilsættes fyldet og kog i lang tid for at varme og smelte osten.
-
Forbered fyldet. Skær ingredienserne i fyldet i tynde skiver, og vælg dine favoritter. Du kan få en lækker pizza med enkle ingredienser, nogle grillpizzaer er bare brøddej hurtigt kogt på begge sider som en pandekage og derefter børstet med urteolie og dail og spist som den er eller pakket rundt om andre fødevarer og de er ikke desto mindre lækre.- Tilbered på forhånd det kød, du vil tilføje, især skaldyr og kylling. Du ønsker ikke at spise dem, mens de stadig er rå. Det ville være bedre, hvis du lægger kødet nær kanterne for at koge det hurtigere.
-
Tag pizzaen ud. Du kan også improvisere med et skærebræt, bageplade eller anden flad genstand for at fjerne pizzaen fra grillpladen. Hvis du har brugt frisk dej i stedet for forkogt dej, kan du prøve ikke at vente for længe, ellers bliver dejen blødgørende og skræl let af. Som altid er det ved smed at du bliver en smed! -
Hold øje med madlavningen. Det er meget vanskeligt at kontrollere temperaturen i en grill, så det er vigtigt at regelmæssigt overvåge pizzaen for at undgå forbrænding. -
Server pizzaen. Fjern det, når det er kogt efter din smag, og server det så hurtigt som muligt. Hvis der er flere mennesker omkring dig, der er klar til at hjælpe dig, skal du bede dem om at tage sig af madlavningen for at dele opgaven og nyde en god pizza sammen, når du er klar.
- en grill
- En gryde til pizza
- En stegepande (valgfrit)
- grydelapper