Indhold
I denne artikel: Klargøring af torsk let i ovnen Lav brødkrumm torsk5 Referencer
Torsk er en fast hvid fisk med en delikat og sød smag. Selvom du kan tilberede det på mange forskellige måder, er det hurtigt og let at bage. Dette giver dig også mulighed for at tilføje mange smag til dine fisk, uanset om du vil have den til at være sød og enkel, krydret og ledsaget af grøntsager eller let paneret.
etaper
Metode 1 Forbered let torsk i ovnen
-
Skyl og optø dine torskefileter. Når det er gjort, tør dem ved at banke let på dem. De skal alle være af samme tykkelse for at sikre jævn tilberedning i ovnen. -
Forvarm din ovn til 180 ° C, og klar din tallerken. Tag en bageplade, og linér den med pergamentpapir, så torsken ikke klæber til bunden, mens du koger. -
Krydre hver side af fisken let med salt og peber. Bland en eller to teskefulde salt og peber i en lille skål og påfør på hver side af fisken. Der er ingen "god" mængde, men hvis du er i tvivl, skal du gå let: Du kan altid tilføje nogle før servering. Læg fileterne i skålen, når du er færdig.- Hvis du har groft salt eller kosher salt, skal du bruge det i stedet for bordsalt. Større saltkorn opløses ikke hurtigt og giver fisken mere smag.
-
Bland det blødgjorte smør eller margarine og citronsaften. I en lille skål blandes en spiseskefuld smør, citronsaft og en knivspist dognon eller dagpulver.- Dette er det rigtige tidspunkt at tilføje den krydderi, du kan lide. Prøv en tsk chilipulver, paprika og / eller cayennepeber, hvis du vil have en skarpere fisk eller lorigan, rosmarin, timian og / eller basilikum til en blanding af italienske urter.
- Selv hvis du kan erstatte smøret med olivenolie, er de fedtstoffer, der findes i smøret, vigtige for, at fisken forbliver fugtig og sprød.
-
Spred blandingen, der indeholder smør eller margarin, på fileterne. Læg et par skefulde af denne blanding på fisken, og brug en gummispatel til at dække toppen af fisken jævnt. Mens fisken koger, smøres smøret ind i fiskens skalaer og overtrækker det indvendige for at give en fugtig, silkeagtig og sprød klods. -
Kog fisken i 15 til 20 minutter. Når fisken er klar, beskadiges kødet let, når du stikker den med en gaffel. Når du skærer den, skal du være i stand til at tage store skalaer, og den skal ikke have en fin og smuldret ur. -
Prøv varianter. Du kan hurtigt tilpasse denne opskrift for at få overraskende nye smag.- Kog din torsk med skiver grøntsager, såsom en stor tomat, en grøn peber, en zucchini, 120 g Kalamata-oliven, pittet og halveret og finhakket hvidløgfedd. Dæk disse grøntsager med en spiseskefuld olivenolie, og læg dem omkring fisken og kog alt.
- Skær 120 g frisk persille, og føj til din smørblanding, inden du påfører fisk.
- Smelt dit smør på forhånd og dypp torsken i det, og lag derefter på med krydderier. Du kan dyppe smørede fileter i mel til en let brødkrumme.
Metode 2 Lav brødtorsk
-
Skyl, rengør og tør dine torskefileter. Køb net, der har mere eller mindre den samme tid. Dette sikrer, at du koger ved den samme temperatur og undgår at afslutte med underkogte stykker. -
Forvarm ovnen til 220 ° C, og dæk bagepladen med aluminiumsfolie. Laluminium forhindrer, at fisken klæber til bunden. Hvis du ikke har en, børstes let bunden af olivenolien eller bageformen. -
Bland brødkrummene og dine krydderier i en lille skål. Tag 250 g brødkrummer (normalt, hvis du vil have en blød ure og panko, hvis du vil have en meget sprød ure), og bland det med en teskefuld havsalt, formalet sort peber, 80 g hakket persille, 60 g hakkede grønne rådyr, en skivet hakket suppeske og ethvert andet ønsket krydderi. Sørg for, at ingredienserne er blandet jævnt og udeladt.- Denne brødkrummeblanding kan let tilpasses, da de eneste "essentielle" ingredienser er brødmuler og salt.
- Hvis du vil have en ny krydderi, kan du ikke gå galt med en teskefuld chilipulver, paprika og / eller cayennepeber til en krydret fisk. For en blanding af urter, prøv en tørret dorigan suppe ske, rosmarin, timian og / eller basilikum.
-
Smelt 4 spsk smør i mikrobølgeovnen. Skær smøret i små terninger for at hjælpe det med at smelte hurtigere og start mikrobølgen i intervaller på maksimalt 30 sekunder. Smøret behøver ikke at være varmt: det skal kun være flydende. Bland saften af en stor citron, når smøret er smeltet. -
Overtræk fisken med smørblandingen og brødkrummer. Dyp hver filet i smøret ved at overtrække hver side, og læg derefter alt i brødkrummeblandingen. Press fisken let ind i brødkrummene, så den er helt dækket, og sæt den derefter i bageformen. Når alle fiskene er i skålen, hæld overskydende smør over fileterne. -
Kog fisken i 12-15 minutter. Fisken skal være sprød, fugtig og fast ved berøring, når den fjernes fra ovnen. Hvis interiøret er skinnende og gennemskinneligt, koges 2 til 3 minutter længere. Pynt med en citronkile og frisk persilleblad og server. -
Prøv forskellige varianter. Torsk har en sød smag, der gør det let at tilpasse sig. Dette betyder, at du kan tilpasse din skål, som du vil med små ændringer.- For en lav-kalori version skal du dele smøret og brødkrummene med to. Hæld blot en stænk smør over din fisk og drys den med lidt brødkrumm på toppen.
- Bland 2-3 hakkede tomater, 4 hvidløgfedd og en skiver løg med en spiseskefuld olivenolie og omgiver fisken med grøntsager.
- Udskift brødkrummene med 120 g mel for en lettere brød.