Indhold
I denne artikel: Køb tør kikærter Tør tørre kikærter Bages kikærterReferencer
Kikærter er tørre grøntsager, der bruges til at fremstille salater, hummus, tajiner ... Du kan finde dåse, klar til at servere eller følge en mere sund og nærende metode fra tørre kikærter. Blødgør dem, kog derefter og nyde dine kikærter.
etaper
Del 1 Købe tørre kikærter
-
Gå til afsnittet med tørre grøntsager i dit supermarked. Ikke alle supermarkeder tilbyder tørre kikærter, søg eller spørg om råd. -
Du kan også finde tørre kikærter i økologiske butikker eller specialiseret i korn og korn. Du finder engros og kan tage den ønskede mængde. -
Sørg for, at kikærterne, du køber, har en lang holdbarhed. Selv hvis det er tørre grøntsager, kan kikærter være foreldede om et par måneder i bulkcontainere. -
Køb omkring 450 g kikærter.
Del 2 Blødgøring af tørre kikærter
-
Læg kikærterne i en stor skål. Rør dem, og kontroller, at der ikke er mugne kikærter med sorte prikker, og kasser dem. -
Dæk kikærterne med mindst 10 cm vand. De bliver nødt til at absorbere dette vand i 12 timer. -
Kasser kikærter, der flyder på overfladen. -
Tilsæt ½ tsk salt. Bland det med vand med en ske. -
Blødgør kikærterne i 12 timer. Du kan for eksempel forlade dem hele natten og forberede dem næste dag.
Del 3 Kog kærterne
-
Tøm kikærterne med et dørslag. Sørg for, at hullerne i dørslaget er små nok til at holde kikærter ude. -
Læg kikærterne i en stor gryde. -
Dæk kikærterne med mindst 7 cm frisk vand. -
Bring vand og kikærter kogt over høj varme. Drej derefter ned varmen for at lade vandet ryste. -
Kog i 1 time og 30 minutter. Dæk, og lad det simre. -
Fjern låg og tilføj krydderier, såsom en buket garni, hvidløg, i de sidste minutter af tilberedningen. -
Test en kikærter. Det skal være fast, ikke for blødt. Hvis det er for hårdt, lad det simre i yderligere 30 minutter. -
Tøm kikærterne, og lad dem køle af. Serveres som en salat eller en anden opskrift eller køles eller frys.