Indhold
I denne artikel: Brug et varmt vandbad Brug en vakuummaskine Brug voks22 Referencer
Glasskruer hjælper med at holde tørre, fugtige eller ikke-letfordærvelige fødevarer rene i et køligt, tørt miljø. Vandbadmetoden til konservering af mad i krukker er sandsynligvis den mest almindelige måde at forsegle krukker på. Du kan dog også købe en vakuummaskine eller bruge voks, der giver et mere æstetisk udseende, hvis du laver et kunstnerisk projekt med glasskruer. Mad i hermetisk lukkede glasbeholdere kan opbevares i op til et år.
etaper
Metode 1 Brug et varmt vandbad
-
Forbered glassene. Før du begynder konserveringsprocessen ved hjælp af vandbadet, skal du tilberede glassene. Start med at inspicere glassene og lågene for at se, om der er spånede, revne eller skarpe og uregelmæssige dele. Se på den inderste disk og den ydre del af hvert låg. Sørg for, at lågene går alle krukker. Kasser eventuelle mangelfulde krukke. Når du er sikker på, at de alle kan bruges uden problemer, vask vaskene og lågene med hånden med varmt sæbevand. Efter at have vasket dem godt, lad dem tørre på en dræning eller en ren klud. -
Steriliser glassene. Læg dem i en stor gryde fyldt med vand. Det skal være varmt, men ikke kogende. Panden skal være stor nok til, at vandet dækker glassene fuldstændigt. Bring vandet til et gys. Efterlad glassene i det simmende vand, indtil du har brug for dem.- Hvis du ofte skal forsegle glasskruer med et vandbad, kan du købe en kruksterilisator. Dette er en artikel lavet specifikt til at nedsænke krukker i vand for at sterilisere dem. Hans største aktiv er imidlertid, at han er praktisk. Hvis du ikke har en, fungerer en stor pande lige så godt.
-
Forbered maden til at opbevare. Når du bruger denne metode, skal du sørge for, at den mad, du lægger i krukker, er naturligt sur eller at du har tilsat en sur ingrediens til den. Dette er den eneste måde at sikre, at bakterier ikke vokser i dåse mad. Forbered opskriften, mens glassene steriliseres.- Fødevarer rig på syrer inkluderer frugt, frugtsaft, syltetøj, gelé og andre frugtbaserede krydderier, salsaucer, tomater med tilsat syre, mad, der er konserveret i eddike, kandiseret frugt grøntsager, chutneys, saucer, eddike og andre krydderier.
-
Forbered vandbadet. Skær varmen under gryden, og fjern de steriliserede kander med vand med køkkentang. Du kan også købe et redskab kaldet en krukke, der udtrykkeligt er lavet til at tage krukkerne ud af varmt vand. Det kan være mindre sandsynligt, at du forbrænder end med konventionel pincet. Lad glassene tørre på en dræning eller en ren klud. Før derefter vandet i den store, lavtkogende gryde. -
Fyld glassene. Læg det kogende vand til side, og fyld glassene med mad. For at gøre dette ordentligt skal du bruge en marmelade-tragt, genstand til let at hælde mere eller mindre flydende produkter i krukker.- Fyld ikke glassene helt. For spredninger som syltetøj og gelé skal du efterlade 5 mm tom plads øverst på hver krukke. For faste fødevarer som frugter, kalksten osv. Skal du lade være 1 cm. Sæt diske og låg på glassene, og skru dem.
- Tap på væggen i hver krukke med en træske for at fjerne luftbobler.
- Gentag den samme proces med alle krukker.
- Skru ikke dækslerne for tæt, da overdreven luft ikke slipper ud.
-
Læg glassene på stativet. Reolen placeres i sterilisatoren eller gryden for at undgå, at glassene berører bunden af beholderen og går i stykker. Sørg for, at du har et steriliseringsnettet, før du begynder konservesprocessen. Stabl aldrig glassene på stativet. Afhængig af størrelsen på din grill kan det være nødvendigt at opvarme glassene flere gange. -
Dyp glassene i vandet. Læg racket, som du lægger glassene på i kogende vand. Varm dem i kogende vand som angivet i opskriften. Tiden til at rejse afhænger af opskriften.- Opvarmningstiden begynder, når kogningen genoptages.
- Sørg for, at lågene på glassene er nogle få centimeter under overfladen af vandet. Tilsæt om nødvendigt vand, inden det koges igen.
-
Tag glassene ud af vandet. Fjern stativet med glassene, og lad dem afkøle på din arbejdsplads natten over. Brug ovnhandsker for at undgå at blive forbrændt, når du fjerner grillen. Brug køkkentænger eller jartænger til at fjerne glassene fra stativet. -
Opbevar glassene kolde. Når glassene er afkølet, skal de opbevares på et køligt, tørt sted. Hvis låget på en krukke ikke danner et hul, er det ikke godt lukket. I dette tilfælde skal du straks spise indholdet i stedet for at opbevare beholderen eller gentage processen med et andet låg. Før du starter igen, skal du kontrollere, at glasset ikke er opdelt.
Metode 2 Brug en vakuummaskine
-
Få de nødvendige materialer. Du har brug for en vakuumenhed med tilbehør til krukker. Dette tilbehør placeres på glas, så de kan lukkes under vakuum. -
Steriliser glassene. Som en forsigtighed anbefales det at sterilisere de krukker, du bruger, inden du sætter dem under vakuum. Du kan varme dem i kogende vand eller lægge dem i opvaskemaskinen ved en meget høj temperatur. Hvis du bruger kogende vand, skal du placere glassene i en stor gryde ved at nedsænke dem helt i vand. Bring det i kogning, og sænk derefter varmen, så vandet siver, og lad glassene vente på at bruge det. -
Fyld glassene. Mens du venter på, at de skal steriliseres, skal du forberede maden til at opbevare. Det kan være syltetøj eller gelé eller fødevarer, der brydes let og ikke blot kan opbevares i poser. For eksempel kan du opbevare små slik eller nødder i en krukke.- Når du er færdig med at forberede maden, kan du tage glassene ud af det varme vand. Brug køkkentænger eller krukker. Lad glassene tørre og fyld dem med mad.
- Efterlad nogle tom plads øverst på glassene. Hvis du opbevarer "blød" mad, f.eks. Marmelade eller gelé, skal du efterlade 5 mm øverst på hver krukke. Hvis det er hele fødevarer som slik eller nødder, skal du forlade 1 cm.
- Brug en ikke-metallisk ske for at fjerne luftbobler. Brug en silikone eller træske på glassets indvendige vægge ved forsigtigt at trykke på fødevaren.
-
Forbered vakuumet. Når maden er klar, skal du forberede dig på at sætte den under vakuum. Læg et låg på den krukke, du vil lukke. I øjeblikket skal du kun placere den lille disk inden i låget og ikke den del, der er skruet fast. Sæt beholderen til beholderen fast i vakuummaskinens rør, og anbring tilbehøret på glasset. Sørg for, at den er ordentligt på plads, og at den ikke falder, når du sætter krukken under vakuum. -
Tænd for enheden. Sæt maden under vakuum i henhold til instruktionerne på din maskine. I de fleste tilfælde skal du bare tænde for maskinen og vente på, at den viser, at glasset er lukket. Du skal høre låget give en smule klap, når du er klar. Det er også muligt, at maskinen angiver, at processen er færdig med f.eks. Et lille grønt lys. -
Sæt låg på. Fjern røret fra beholderdysen, og fjern det fra beholderen. Skru låget fast, inden du opbevarer krukken på et køligt, tørt sted.
Metode 3 Brug af voks
-
Klargør udstyret. For at forsegle krukker med voks har du brug for en keramisk beholder til at smelte voks, kanaltape, saks, et te lys, en lighter og en flaske tætningsvoks. Du bør finde de fleste af disse ting i en hobbyhandværksbutik. Hvis du ikke finder dem, kan du bestille dem online. Denne metode er især velegnet til krukker og glasflasker med smalle halse. -
Forbered beholderen. Hvis du har købt en fritstående container med et sted til et telysestearinlys nedenfor, skal du blot lægge varen på bordet. Hvis ikke, skal du placere beholderen på et lille stativ, så lyset kan placeres under. -
Tænd lyset. Tænd stearinlyset, og skub det under beholderen, hvor du smelter voks. -
Varm voks op. Læg perler af den farve, du ønsker, i den keramiske beholder. Tilsæt mere, mens det smelter, indtil den flydende voks er ca. 2 cm fra toppen af beholderen.- Det vil tage omkring tyve minutter, før voks smelter. Når det er smeltet, skal du slukke for stearinlyset.
-
Fyld flasken for at lukke. Hæld et dekorativt produkt eller alkohol i flasken, og skru på hætten, så den er på plads. Hvis produktet i flasken ikke er beregnet til at blive konsumeret, kan du bruge en kork. -
Sæt på bånd. Pakk kanalbånd omkring tætningen mellem hætten og flasken. Gå rundt, så endene overlapper hinanden. Klip båndet, og fold den ende, der stikker ud over sig selv, før du udflader det over resten af båndet. Denne foldede del vil fortryde den hermetiske hætte. -
Tilsæt noget voks. Læg flasken eller beholderen på hovedet, og dypp hætten eller låget direkte i voksen. Så snart du har gennemvædet hætten, løft flasken og tænd den med det samme for at forhindre voks i at synke. -
Lav et stempel. Dette trin er valgfri. Så snart toppen af flasken eller krukken er dækket med voks, skal du skubbe et voksstempel indgraveret i det. Et stempel med et initialt eller symbol er ideelt til personalisering af objektet. Lad voks tørre helt, før du transporterer flasken.