Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 25 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Uanset om du har købt frisk slangekød på et marked, hvor denne type mad er populær, eller du selv har dræbt og skåret dyret til middag, finder du ikke en opskrift på at tilberede det i almindelige kogebøger. Slangekød tilbyder en ur og en smag mellem kylling og fisk og sammenlignes ofte med den ene eller den anden. Den præsenterede opskrift er også fremragende til madlavning af blågrøntsager, hvorfor kødet, du får, kan minde dig om kødet fra denne ferskvandsfisk.
etaper
-
Sæt dyret i køleskabet så hurtigt som muligt. Du kan også tilberede den frosset. Kødet forbliver intakt, og dette vil ikke påvirke hudens farve. -
Fjern huden fra slangen. Skær hovedet af, riv huden af og fjern organerne fra slagtekroppen. -
Skyl kødet. Skær det i stykker med en skarp kniv eller fjerkræsaks. Skær mellem ribbenene for at undgå brud på dem og lav stykker i samme størrelse. Hvis du bryder ribbenene, kan det være vanskeligt at fjerne dem fra kødet efter tilberedning. Nogle mennesker foretrækker at suge slangestykker klar til madlavning i saltvand i en dag eller to for at eliminere den resterende blod og vildsmag. -
Dyp enderne i lidt æggehvide. Du kan også bruge mælk. Drys dem med peber og majsmel (eller en kornbrødblanding med lidt mere sort peber). Ryst for at droppe det overskydende peber. -
Varm olien. Hæld 2 cm rapsolie, grøntsag eller jordnødder i en stor stegepande, og opvarm. Tilsæt slangestykkerne den ene efter den anden, og undgå at tabe temperaturen i gryden for hurtigt. Brug tænger til at holde fingrene væk fra den brændende olie, se efter spild og placér en rist om nødvendigt for at undgå at komme rundt. Vend slangestykkerne som guldpasta. Hvis den bliver brun, vil slangen allerede være overkokt. Der er ikke meget kød på knoglerne, musklerne er tynde og magre. -
Tøm og lad afkøle. Fjern slangestykkerne, før de er for store. De fortsætter med at lave mad selv efter at have taget dem ud af gryden. Læg dem på papirhåndklæder og lad køle af. -
Server stykkerne stadig varme. Glem ikke håndklæder, det er en tallerken, der spises med fingrene. Server med alt, hvad du vil servere med stegt fisk. -
Spis slangen. Der skal være en fin linie med muskler på hver side af rygsøjlen. Dette er den mest kødfulde del af dyret. Ribbenene er fast fastgjort til rygsøjlen, så du kan ridse dem med dine tænder for at hente de stykker kød, der er knyttet til dem.