Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 18 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.
2 Bland peber og salt. Hvis du har sesamolie, skal du tilføje det nu med salt og peber.
3 Lad buljongen simre et minut længere. Efter et minut skal du slukke for flammen. Det er ved at stoppe for at opvarme bouillon, at du kan få den silkeagtige konsistens af ægene.
4 Rør æggene ind. Hæld de slagne æg langsomt i bouillon.
- For at give de slagne æg deres endelige flossede udseende, skal du hælde dem langsomt på spisepinde eller på en gaffel placeret over gryden, mens du omrører den varme bouillon med den anden hånd. Placer spisepinde eller gaffel 20 til 25 cm over gryden.
- For at æg skal se ud som bånd snarere end strimler, omrør du bouillon med uret med langsom, stabil, kontrolleret bevægelse. Undgå at skabe for meget kontakt med ægget allerede i gryden, ellers får du inelegante gummiagtige klumper.
5 Tilføj lognon. Når du er færdig med at hælde ægene, kan du pynte din suppe med skivet løg eller pasta til chow mein. Gør det kun, når æggene koges og formes. Server din varme suppe til dine gæster og nyd den uden moderation! reklame
rådgivning
- Selv hvis du hurtigt omrører buljongen ved at tilføje de slagne æg, skal din bevægelse være lys og jævn, eller du boble i din suppe.
- Hvis du ønsker at få en tykkere suppe, da de undertiden serveres på restauranter, skal du gøre dette: læg 2 til 3 spsk majsstivelse i en skål og tilsæt 1/2 kop vand og bland. Føj dette præparat til bouillon, inden du slukker for varmen.
- Udskift den malede hvide peber med den samme mængde pulveriseret sukker for at gøre suppen blødere.
- For at tilføje farve og tilføje lidt andet til den samlede smag, tilsæt 1/2 kop frosne ærter i suppen, når du har tilsat salt og peber. Tillad 2 minutter til at varme op, og fortsæt til næste trin. Det er også muligt at lægge gulerødder, der er skåret i små terninger, men du skal koge dem fuldstændigt, før du integrerer dem i din suppe.
Nødvendige elementer
- En gryde eller en wok
- En gaffel (eller et par kinesiske spisepinde)
- En skål, hvor du kan slå ægene