Indhold
- etaper
- Metode 1 af 3:
Kyllingecurry i gryden - Metode 2 af 3:
Kyllingecurryen med gryden - Metode 3 af 3:
Jamaicansk kylling curry - rådgivning
- advarsler
Kyllingecurry er en rig og lækker skål, der består af en kyllingestuing med pinjekerner, hvidløg og forskellige krydderier, herunder koriander, spisskummen og chilipulver. Denne ret er en klassiker i Sydøstasien og Caribien, hvor den kaldes "curry chicken". Kyllingekurry er endnu bedre med ris, kartofler eller naan. Gå til det første trin for at lære, hvordan du laver din egen kyllingecurry, uanset om du vil tilberede en indisk eller jamaicansk variant.
etaper
Metode 1 af 3:
Kyllingecurry i gryden
- 6 Fjern det fra varmen og pynt. Når din kyllingecurry er kogt, skal du smage den og tilføje salt, peber eller andet krydderi, alt efter din smag. Drys med frisk koriander og server med hvid ris eller chapatis (indisk brød).
- 7 Serveres. Nyd denne lækre varme kyllingecurry. reklame
Metode 2 af 3:
Kyllingecurryen med gryden
- 1 Saml ingredienserne. Forberedelse af gryden vil tage meget længere tid, men slutresultatet vil være det værd. Her er alt hvad du har brug for for at tilberede en lækker kyllingecurry med en gryderet.
- 2 spsk rødvin
- 1 spsk mel
- 1 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde garam masala og en knivspids til at drysse over
- 2 spsk Madras curry pulver
- 2 hoveder hvidløg, skåret i halvdelen
- 1 dåse på 400 g tomater i stykker
- 1 stykke frisk ingefær 2 eller 3 cm, skrællet og skåret i stykker
- Grovt salt og frisk malet sort peber
- 500 g skrællede røde kartofler, skåret i stykker på 2 eller 3 cm
- 1 kg kyllingeben, uden hud (ca. 8 ben)
- 150 g spinatskud
- 1/2 kop hakket koriander
- 2 Bland eddike, mel, tomatpasta, garam masala, karrypulver, hvidløg, ingefær, tomater, salt og peber i en foodprocessor eller blender. Du kan tilføje salt og peber til din smag, hvor de anbefalede doser er 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber.
- 3 Reducer ingredienserne til puré. Puré ingredienserne for at få den sauce, hvor du koger din kylling. Den resulterende sauce bør være relativt godt blandet med kun lidt klumpet.
- 4 Anbring kartoflerne i bunden af gryden. Spred kartoflerne jævnt på bunden af gryden. Senere anbringes kyllingen ovenpå, og sørg derefter for, at kyllingen kan jævne smag på kartoflerne.
- 5 Forbered kyllingen. Drys kyllingen med en teskefuld garam masala og en teskefuld karrypulver samt en god dosis salt og peber, alt efter din smag. Du kan tilberede denne blanding i en beholder og drys den på kyllingen eller presse kyllingen i blandingen. Bare sørg for at krydre begge sider af kyllingestykker.
- 6 Læg kyllingen på kartoflerne. Anbring kyllingebenene forsigtigt over kartoflerne i et enkelt lag.
- 7 Hæld saucen over kyllingen. Dette giver kyllingen og kartofler den lækre karrysmag, du leder efter.
- 8Kog i 4 timer over høj varme eller 6 timer over lav varme.
- 9 Tilsæt spinaten. Når du har forberedt kyllingecurryen, kan du tilføje spinaten. Rør, indtil de er visne.
- 10 Tilsæt pynt. Drys nu korianderen på skålen og salt og peber om nødvendigt.
- 11 Serveres. Din kyllingecurry med gryden er klar til at blive serveret. Du kan nyde denne skål, som den er, eller servere den med naan, som kan bruges til at spise saucen. Du kan også tilføje græsk chutney eller yoghurt eller endda fløde. reklame
Metode 3 af 3:
Jamaicansk kylling curry
- 1 Saml dine ingredienser. For at tilberede en lækker kyllingecurry i jamaicansk stil, skal du samle dine ingredienser til forberedelse af karrypulveret samt til selve kyllingecurryen. Når pulveret er klar, krydder du kyllingen inden tilberedning. Hvis du har travlt, kan du købe færdiglavet karrypulver (men det ville ikke være så sjovt!). Her er hvad du har brug for:
- Til karrypulver :
- 1 spsk spisskum
- 1 spsk brun sennep
- 1 spiseskefuld bukkehornkløverfrø
- 1 spsk danisfrø
- 1 spsk sort peberfrø
- 1 spsk korianderfrø
- ½ spiseskefuld blanding allehånde
- 1 spsk gurkemejepulver
- Til kyllingecurry :
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 4 kyllingeben uden hud, delt
- 2 skiver mellemstore løg
- 4 hakkede hvidløgshoveder
- 1 spsk hakket ingefær
- ½ mellemlang chili
- 2 spsk hakket frisk timian
- 3 kopper kyllingebuljong
- 2 kopper kokosmelk
- Saften af 1/2 lime
- Salt og peber
- 4 spsk karrypulver
- Til karrypulver :
- 2 Forbered karrypulveret. Følgende opskrift giver dig mulighed for at tilberede nok karrypulver til at opbevare den, når du har forberedt kyllingen. Sådan forberedes det:
- Skål frø af spisskummen, bukkehorn, dansk, sennep, sort peber og koriander og bland allehånde i en lille stegepande over høj varme. Grill denne krydderiblanding i 1 minut eller 2, indtil en stærk lugt udsendes.
- Fjern krydderierne fra varmen, og lad dem køle af.
- Form krydderierne med en krydderimølle og bland dem med gurkemeje-pulveret.
- 3 Varm olien over høj varme i en gryderet eller en stor gryde. Du kan krydre kyllingen, mens du venter på, at olien bliver varm. Det skal tage 1 minut eller 2.
- 4 Krydre kyllingen med currypulver. Krydre kyllingen med 4 spsk curry, du har forberedt. Sørg for at dække jævnt alle sider af kødstykkerne.
- 5Fjern kyllingestykkerne fra gryden og læg den til side.
- 6 Kog løg, chili og ingefær i panden i 4 minutter. Ingredienserne koges godt i krydderier og simulerer også smagen af stegt kylling.
- 7Tilsæt hakket timian og karrypulver og kog i endnu et minut.
- 8Hell saften af 1/2 lime i blandingen.
- 9 Sæt kyllingen tilbage i gryden og dæk med kokosmælk og bouillon. Kyllingen simpregerer en uimodståelig smag.
- 10Brænd blandingen i kog, og reducer varmen.
- 11 Drej kyllingen i cirka halvanden time. Oplev delvis gryden, når du koger kyllingen, og fjern lejlighedsvis fedtet, der stiger til overfladen. Kødet skal koges, når det kommer fra knoglerne. Efter en times kogning skal du kigge nøje efter hønen, så den ikke brænder. reklame
rådgivning
- Du kan også bruge et forberedt karrypræparat.
advarsler
- Tilpas doserne af chili pulver og grøn peber til din personlige smag.