Indhold
- etaper
- Del 1 Stegt krydderierne og bryg te
- Del 2 Skær mælken
- Del 3 Bland ingredienserne og pynt drikken
Chaï latte er en lækker variation af traditionel Chai-te. Det ligner en klassisk espressobaseret latte, men består af mousserende mælk og en koncentreret blanding af sort te og krydderier. Det er ganske nemt at fremstille dig selv, og det giver dig mulighed for at vælge krydderier og pålæg i henhold til dine præferencer. Chaï latte er perfekt til opvarmning, når det er koldt om vinteren eller til at afslutte et måltid på en blød note.
etaper
Del 1 Stegt krydderierne og bryg te
-
Bland krydderierne. Læg dem alle i en lille gryde. Sæt en smuldret kanelstang, en teskefuld fuldkorn af sort peber, 5 nelliker og 3 grønne kardemommelfarver knust i beholderen. Bland dem med en træske.- Du kan vælge den blanding af krydderier, du ønsker, i henhold til dine præferencer. Frø af fennikel, koriander og stjerneanis bruges ofte til at lave chaï.
-
Steg krydderierne. Varm dem over medium varme i 3 til 4 minutter. Rør dem konstant for at forhindre dem i at brænde, da dette vil ødelægge smagen på drikken. Når en kraftig aroma kommer ud af krydderierne, stegtes de. -
Tilsæt ingefær og vand. Skær et stykke ingefær 2 eller 3 cm, og læg skiverne i gryden, der indeholder krydderierne. Tilsæt 500 ml vand, og omrør alle ingredienser med træske.- Frisk ingefær giver chaï latte en let sød note. I den traditionelle indiske chai masala er ingefær undertiden det eneste krydderi.
-
Smæld blandingen. Sluk for varmen, så væsken simmer og lad den varme i 5 minutter. Krydderierne får tid til at infusere vandet med deres smag. Rør blandingen forsigtigt, mens du simmer, så brygningen finder sted hurtigere. -
Tilsæt te. Skær ild og hæld en spiseskefuld løs sort te i gryden. Rør ingredienserne godt sammen med din træske for at blande dem alle sammen.- Ceylon-te og Assam-te er dem, der oftest bruges til at lave chai, men du kan bruge enhver sort te, såsom engelsk morgenmad.
- Hvis du ikke har løs te, kan du bruge 3 teposer.
-
Lad te brygge. Dæk panden, og lad den sidde i 10 minutter. Løft ikke låg under bryggetiden, da du vil lade damp og varme slippe ud.- For at gøre chaï latte mere kraftfuld kan du lade te brygge i længere tid.
-
Filtrer væsken. Hæld den i en tekande ved at filtrere den med en fin sil og brug en tekande for at holde drinken varm. Læg låg og tekande på beholderen, så snart du er færdig med at fylde det for at holde kryddertevarmen varm under mælkeforberedelsen.- Hvis du ikke har en tekande, kan du bruge en termos eller anden isoleret beholder.
- Hvis du ikke har et tesæt, skal du udskifte det med 2 eller 3 rene viskestykker.
Del 2 Skær mælken
-
Hæld mælken i en beholder. Hæld 350 ml sødmælk i en mikrobølgeovn. Lad krukken være åben, og sørg for, at den ikke har nogen metaldele, før du sætter den i mikrobølgeovnen.- Helmælk er traditionel, men du kan bruge halvskummetmælk eller mandelmælk, soja eller anden vegetabilsk erstatning.
- Hvis du ikke har en passende krukke, skal du bruge en stor skål eller en anden mikrobølgesikker beholder.
-
Opvarm væsken. Mikrobølgeovn med høj effekt i mindst 30 sekunder. Afhængig af din enhed er du muligvis ikke i stand til at justere strømmen. Hvis mælken ikke er varm efter 30 sekunder, skal den opvarmes i yderligere 15 sekunder.- Vær altid forsigtig, når du arbejder med varme væsker. Pas på ikke at spildte mælk, når du tager den ud af mikrobølgeovnen. Hvis beholderen er varm at røre ved, skal du beskytte din hånd med en ovnhandske eller klud.
-
Fyld en isoleringsbeholder. Hæld varm mælk i en termos eller en anden isoleret beholder. Luk beholderen, og sørg for, at låget er skruet fast på plads. Termoserne holder mælken varm, når du skummer den. -
Ryst mælken. Ryst det i 30 til 60 sekunder for at skære det. Jo længere du ryster det kraftigt, jo længere skummer det. Når det har et skummende og voluminøst udseende, er det klar.
Del 3 Bland ingredienserne og pynt drikken
-
Hæld teen. Brug tekanden til at hælde 175 ml krydderte i hver kop. Overfyld ikke beholderne, da du skal give plads til mælken og fyldninger. Vær forsigtig, når du hælder te, fordi det stadig vil være meget varmt. -
Tilsæt mælken. Hæld 125 ml varm skummet mælk i hver kop. Afslut påfyldningen af kopperne fra den isolerende beholder, hvor du har skummet mælken. Hvis du vil tilføje pisket fløde, skal du overveje at forlade noget værelse.- Hvis dine kopper er meget store eller meget små, skal du justere mængden af vand og mælk, men prøv at holde omtrent de samme proportioner.
-
Søde chaï latte. Tilsæt honning, ahornsirup eller pisket fløde. Afhængigt af dine præferencer, kan du sænke drikken. Begynd med at tilføje en lille mængde af den valgte ingrediens, fordi krydderierne allerede bringer meget smag. Hvis du ønsker, at chaï latte skal være endnu sødere, kan du let tilføje lidt mere af ingrediensen.- Du kan også drysse dets overflade på brunt sukker for at bringe en sød note og noget ur.
-
Drys drikken med krydderier. Brug malet kanel og (eller) muskatnød i henhold til dine præferencer. Disse krydderier vil dekorere chaï latte og give endnu mere smag. Når du er færdig med at tilføje toppings, skal du bare nyde din lækker drink.
- En lille gryde
- En træske
- En målekop, en spiseskefuld og en teske
- Fin sil
- En tekande
- Et tesæt
- En mikro-stabil krukke
- En isolerende beholder
- kopper