Indhold
- etaper
- Metode 1 Få en perfekt mælkeskum
- Metode 2 Ekstraher lexpresso
- Metode 3 Hæld mælken i et mønster
- Metode 4 Tegn mønstre
Mange mennesker tror, at forberedelsen af en god espresso er en kunst i sig selv, men lattekunsten er realiseringen af mønstre i skummet på overfladen af kaffen. For at lave smukke billeder skal du sørge for, at du har skummet mælken korrekt, og at din espressomaskine producerer en god fløde (den lette mousse på overfladen af lexpresso). Med lidt træning kan du hurtigt lave smukke mønstre ved at tegne dem i skummet eller hælde dem direkte.
etaper
Metode 1 Få en perfekt mælkeskum
-
Hæld mælken i en kande. Sørg for, at beholderen er kold. Sæt en metalkande i køleskabet ca. 30 minutter, før du laver latte-kunst. Når det er koldt, skal du tage det ud og fylde det med kold mælk til bunden af tuden. På denne måde vil væsken have plads til at skumme og ekspandere ved opvarmning.- For eksempel, hvis du har en kande med en kapacitet på 350 ml, hældes ca. 300 ml mælk inde.
- Hel mælk er lettere at skumme end skummet eller halvskummet mælk, fordi den er meget rigere på fedt.
-
Forbered dampdysen. Ret det foran dig, og tænd det helt i et par sekunder for at fjerne mælkerester, der kan være inde. Sluk for den og nedsænk den med det samme i mælken ved at sænke den ned mod kanden.- Dampdysen skal vippes, og dens spids peges mod håndtaget på bagsiden af kannen.
-
Tænd dysen. Så snart du vasker det i mælken, skal du tænde for dampdysen. Hvis du vil overvåge mælkens temperatur, skal du sætte et termometer i det og sætte det på kanten af kanden. Hæv langsomt dampdysen, indtil den er lige under overfladen af mælken. Det skal dreje ved at danne et boblebad. -
Skum mælken. Bær det ved en temperatur på 60 til 63 ° C. Sænk dampdysen, indtil den er ca. 1 cm fra mælkens overflade. Det bør ikke udvide sig for meget, og der bør ikke være store bobler. Målet er at få et meget cremet skum bestående af mikrobobler i stedet for et fast og tørt skum.- Dette skum er lavet af dampopvarmet mælk til dannelse af små bobler. Dette giver mælken en glat tekstur og gør det nemt at hælde i mønstre.
- Mælken vil fortsætte med at varme op lidt, når du har slukket for dampdysen. Overophed det ikke, fordi du mere sandsynligt vil forbrænde dig selv.
- Når du har for vane at skive mælk, har du sandsynligvis ikke brug for et termometer. Med en lidt erfaring skal du være i stand til at bestemme mælketemperaturen ved blot at berøre kanden.
-
Sluk for dampen. Sluk for dysen, og tag termometeret ud af kanden. Tap forsigtigt på beholderen på arbejdsoverfladen, og hvurr derefter skummetmælken forsigtigt indendørs, så den er klar til at hældes.- Ved at spinde mælken fjerner du de store bobler, der kan gøre skummet svært at hælde.
-
Rengør dysen. Tør det godt af med en våd svamp, så snart du er færdig med at opvarme mælken. Tænd det helt for et par sekunder for at rengøre indersiden. Dette vil fjerne den mælk, der kan forblive i sidste ende.- Hvis du har brugt et termometer, kan du overveje at bruge det.
Metode 2 Ekstraher lexpresso
-
Dosering af maling. Brug ca. 7 til 8 gram espressomalet kaffe. Sæt det i det rene filter, og stamp det med pakningen ved at udøve en regelmæssig kraft for at udøve et tryk på ca. 15 til 20 kg. Lad ikke malet være pakket for længe i filteret, især hvis det er varmt, da det kan brænde lexpresso.- For at finde ud af, hvilken styrke der skal anvendes for at anvende et tryk på 15 til 20 kg, kan du øve dig på at presse med pakkeren i en skala.
-
Hæld kaffen. Indsæt filterholderen straks i espressomaskinen, og tænd for apparatet. Det vil tage et par sekunder, før kaffen begynder at strømme ind i den beholder, du lægger under tuden. Lad lexpresso køre i cirka 21 til 24 sekunder, før maskinen slukkes. Du skal se en cremet skum på overfladen af kaffen. Dette er cremen.- Med lidt træning skal du være i stand til at starte udvindingen af kaffen og skumme mælken på samme tid. På denne måde vil du ikke lade lexpresso eller mælkeskum sidde for længe.
-
Løs problemerne. Det kan være nødvendigt, at du bare træner på at trække espresso ud, før du går over til latte-kunst. Hvis det tager for lang tid for kaffen at strømme ind i bægeret, kan slibet muligvis være for stramt.Hvis lexpresso straks flyder, når du starter udvindingen, kan det være nødvendigt at du komprimerer slibet eller bruger mere. -
Brug straks lexpressoen. Hæld den langsomt i en stor kop, så cremen holder sig op. Denne creme får frem de mønstre, du vil opnå. Hvis du lader kaffen stå for længe (mere end 10 sekunder), inden du skyller den skummede mælk, skiller dine mønstre sig ikke godt ud.- En stor kop giver dig mere plads til latte-kunst.
Metode 3 Hæld mælken i et mønster
-
Hæld mælk i kaffen. Hold koppen kaffe i din ikke-dominerende hånd. Vip den i en vinkel på 20 ° mod kanden fyldt med mælkeskum, som du holder i din dominerende hånd. Hæld langsomt den skummede mælk direkte i lexpresso, indtil koppen er ca. halv fuld.- Målet er, at lexpresso-cremen forbliver på overfladen. Hvis du hælder mælken for hurtigt, kan den blandes med fløden, og det vil være vanskeligt at få et tydeligt mønster.
-
Flyt containerne tættere sammen. Når bægeret er halvt fyldt, kan du rette det ud. Placer samtidig kanden fyldt med mælk direkte over overfladen på lexpresso. Du skal se noget mælkeskum ophobes på overfladen af drikken. Du kan derefter begynde at lave et mønster. -
Lav et hjerte. Når du ser en lille prik mælkeskum dannes på overfladen af lexpresso, skal du fortsætte med at hælde mælken på det samme punkt. Du skulle få en stor hvid cirkel. Når bægeret er næsten fuldt, skal du fremføre kanden til den anden side af koppen, mens du fortsætter med at hælde en strøm af mælk i den hvide cirkel. Mælken trækkes ind i cirklen for at danne et hjerte.- Husk, at du skal flytte kannen, der indeholder mælken, og ikke den kop, der indeholder kaffen.
- Hvis mælkeskummet er for tørt eller fast, kan du muligvis bare ende med en hvid bunke på overfladen af lexpresso. I dette tilfælde skal du prøve igen ved at forberede en mere glat og smidig mælkeskum.
-
Lav en tulipan. Stop med at hælde mælkeskummet, så snart du ser den hvide prik vises i den brune fløde. Vent et sekund, hæld derefter et andet punkt lige bag det første. Fortsæt med at fremstille så mange point, som du vil have hinanden, indtil du er klar til at forbinde dem. Til sidst skal du bringe kanden tilbage til udgangspunktet ved at krydse alle de punkter, du har lavet for at forbinde dem og give dem udseende på blade.- Det sidste punkt vil danne et hjerte. Toppen af hjertet repræsenterer tulipanhovedet, og dets spids danner stammen.
-
Lav en rosetta. Så snart du ser det hvide punkt dannes i den brune creme, skal du foretage små håndledsbevægelser for forsigtigt at røre mælken fra den ene side til den anden, mens du hælder den tilbage ved at bringe kanden mod dig. Skummet skal begynde at blæse ud i bægeret. Fortsæt denne bevægelse frem og tilbage, indtil koppen er næsten fuld, og mønsteret dækker næsten hele overfladen på kaffen. Løft kanden lidt på dette tidspunkt og bring den tilbage til dit udgangspunkt, så du krydser midten af mønsteret med regn af mælk.- Rør ikke kanden fra den ene side til den anden med hele armen, da du vil kontrollere mønsteret mindre.
Metode 4 Tegn mønstre
-
Tegn et mønster i skummet. Skub spidsen af en tandstikker eller spyd ind i skummet på overfladen af bundpladen for at tegne de mønstre, du vælger. Denne teknik fungerer godt, selv hvis skummet ikke består af mikrobobler. Du kan endda bruge det til at tegne ord.- Du kan også hælde en strejf farvet sirup på skummet, før du tegner. Det vil danne et mønster, der ligner en edderkopweb eller giver dig mulighed for lettere at beskrive ord.
-
Brug en stencil. Du kan købe stencils, der simpelthen er placeret over blokpladen. Drys stencilen med kakaopulver, formalet kanel eller en blanding af krydderier og fjern den. Pulveret danner mønsteret på overfladen af tavlen.- Du kan lave en brugerdefineret stencil med tyndt plastik eller pergamentpapir. Klip forsigtigt mønsteret efter eget valg ud af plastikpladen, og anbring det på tavlen som en stencil.
-
Lav chokolademønstre. Sprøjt noget kakaopulver på lexpresso, inden du hælder den skummede mælk. Når du hælder mælken i koppen, vil blokens overflade se flekkete ud. Du kan også bruge chokoladesauce til at fremstille arabesques.- Øv dig på at tegne edderkopwebs, snefnug eller blomster med chokoladesaus.