Hvordan man laver hjemmelavet ketchup

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav ketchup uden konserveringsmidler
• Metode 2 Ketchup med konserveringsmiddel

I denne artikel: Lav ketchup uden konserveringsmidler Ketchup med konserveringsmiddel

Den hjemmelavede kethchup er meget sundere end de kommercielle versioner. Ved at forberede det selv reducerer du mængden af ​​tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, du spiser. Desuden er den hjemmelavede ketchup absolut lækker.

etaper

Metode 1 Lav ketchup uden konserveringsmidler

1. 
   

   
   Læg tomaterne i en gryde. Læg 800 g skrællede dåse tomater eller 900 g terninger, friske tomater i en stor gryde.

2. 
   

   
   Tilsæt de pulveriserede krydderier. Tilsæt en fjerdedel af en teskefuld krydderier, en kvart teskefuld sellerifrø og en fjerdedel af en teskefuld rød peberflak eller formalet tomat cayennepeber.

3. 
   

   
   Tilsæt de andre krydderier. Tilsæt en kanelstang, tre hele nelliker, en hakket medium løg, en skrællet og knust hvidløksfedd og en halv teske sennepsfrø til indholdet i gryden.

4. 
   

   
   
   
   Kog ingredienserne. Kog indholdet af gryden på medium varme, omrøres lejlighedsvis i ca. 45 til 60 minutter, eller indtil det er glat.

5. 
   

   
   Skær ilden. Lad blandingen køle af.

6. 
   

   
   Hæld blandingen i en blender.
   • Afhængigt af kapaciteten på din madprocessor kan det være nødvendigt at blande ingredienserne flere gange.

7. 
   

   
   Bland blandingen. Bland det med høj effekt i cirka et minut, eller indtil der opnås en glat puré.

8. 
   

   
   Filtrer puréen. Efter blanding af blandingen filtreres den med en fin sil eller med dødbringende slik.
   • Hvis du vil have tyk ketchup med mere papirmasse, skal du springe over dette trin.

9. 
   

   
   
   
   Sæt blandingen tilbage i gryden. Hæld den filtrerede puré, som du tog i gryden.

10. 
    

    
    Tilsæt de resterende ingredienser. Hell 50 g brunt sukker, 125 ml hvid eddike og en teskefuld salt i gryden.

11. 
    

    
    Opvarm blandingen. Opvarm den over medium varme under omrøring konstant, indtil den har den ønskede konsistens.

12. 
    

    
    Skær ilden. Lad ketchup afkøle.

13. 
    

    
    Læg ketchupen i en beholder. Hæld den i en glasbeholder eller en anden beholder med et låg.

14. 
    

    
    Kølet ketchup op.

15. 
    

    
    Forbruge det inden for 3 uger.

Metode 2 Ketchup med konserveringsmiddel

1. 
   

   
   Vask de friske tomater. Skær dem i små terninger.

2. 
   

   
   Mejsel og lognon. Strimle de skrællede nelliker. Skær lognon i tynde terninger.

3. 
   

   
   Bland ingredienserne. Læg tomater, hvidløg og løg i en foodprocessor og bland dem i 2 til 3 minutter.

4. 
   

   
   Kog blandingen. Hæld ingredienserne i en stor gryde og tilsæt 500 ml vand, sukker, rød peber, salt og peber. Varm alle ingredienserne på ovnen.

5. 
   

   
   Tilsæt de resterende ingredienser. Når den blanding, du har opvarmet, når den rette konsistens, tilsættes eddike, firkrydderet og konserveringsmidlet.

6. 
   

   
   Fortsæt med at lave mad. Varm blandingen i endnu et minut, og sluk for varmen. Lad ketchup afkøle, inden det hældes i steriliserede beholdere. Han er nu klar til at spise.

Ketchup uden konserveringsmidler

• En madprocessor
• En fin dørslag eller et stykke detamin
• En glasbeholder eller anden opbevaringsbeholder

Ketchup med konserveringsmiddel

• En tung gryde
• En ske at blande
• Steriliserede krukker