Indhold
- etaper
- Del 1 Forberedelse af de hakkede bøffer
- Del 2 Grilling og tilberedning af de hakkede bøffer
- Del 3 Server steaks
Når de er tilberedt korrekt, kan jordkalkunbøffer være lige så velsmagende og saftige som oksekød. Selvom broiling er den mest almindelige metode, skal du vide, at du også kan komme dertil med en ovn. Dette kan være en anden mulighed, hvis du ikke har en grill eller en kogeplade. Mens kalkunkød er magert og let at tørre ud, kan de bøffer, du kan lave, være meget saftige, hvis du tilsætter flydende ingredienser, såsom Worcestershire-sauce, græsk yoghurt eller ranchvinaigrette. Form de hakkede bøffer, og anbring dem i køleskabet i en time for at gøre dem kompakte. Tag dem i en gryde for at forbedre smagen og uren, og sæt dem derefter i ovnen, så de er perfekte.
etaper
Del 1 Forberedelse af de hakkede bøffer
-
Bland den græske yoghurt med brødkrummene. For at begynde med, forbered en brødkrumm fra blandingen af disse to ingredienser. Hvis du ikke har græsk yoghurt, skal du bruge 80 ml (1/3 kop) mælk eller bouillon.- Hvis det er det hvide brød, du brugte i stedet for brødkrummene, skal du skære det og male det med en foodprocessor, indtil det bliver til en slags grove brødmuler. En anden mulighed er at grille den først, før der hugges og knuses.
- Brødfremstilling gør det muligt for steaks at være særlig saftige. Du kan dog springe dette trin over, hvis du ikke vil have dem til at være for mange kalorier.
-
Tilføj krydderierne. Krydre med skalotteløg eller logon, Worcestershire-sauce, hvidløg, sojasovs, salt, chilipulver, sort peber, spidskommen, sennep og cayennepeber.- Du behøver ikke strengt at bruge disse forskellige krydderier. Med andre ord kan du tilføje andre ingredienser efter eget valg eller fjerne alt efter hvad du ønsker. For eksempel bruger du muligvis ikke chili-peber og cayennepeber, hvis du ikke ønsker, at din skål skal være meget krydret.
- Du kan også tilføje 2 eller 3 spsk ranchesauce som erstatning for Worcestershire-sovs og sojasovs.
-
Bland det hakkede kalkun med brødkrummene for hånd. Det er bedst at gøre det for hånd snarere end med en ske. På denne måde kan du forsigtigt kombinere alle ingredienserne uden at blande dem mere end nødvendigt, hvilket kan gøre kødet for hårdt. Bland dem ikke med for meget kraft, og stop, når kødet er godt overtrukket med kødet.- Efter at have håndteret det rå kød, skal du ikke glemme at vaske hænderne med varmt sæbevand i cirka 30 sekunder.
-
Form de hakkede bøffer. Opdel blandingen i 4 portioner i samme størrelse.Forsøg derefter at give dem en cirkulær form, så få hakkede bøffer, der er ca. 3 cm tykke, og placer dem derefter på en stor plade eller på en bageform. Opret en hul på hver bøf ved forsigtigt at trykke på midten med tommelfingeren.- Faktisk vil hulen have den virkning at forhindre, at den centrale del opsvulmer under tilberedningen.
-
Læg dit kød i køleskabet i en time. Sørg for først at dække lustensil til at bage med plastfolie. Efterlad det i køleskabet i mindst en time, så det kan blive kompakt.- Hvis du forventer at modtage gæster, kan du blande og tilberede steaks på forhånd og derefter koge dem, når alle er klar til at spise.
Del 2 Grilling og tilberedning af de hakkede bøffer
-
Forvarm ovnen til 190 ° C. Inden belysning skal du placere grillen i den midterste del. Sørg for, at den har nået den angivne temperatur, før du anbringer bøfferne. -
Grib hver side af bøfene i ca. 2 til 3 minutter. Opvarm en gryde på medium høj varme, tilsæt derefter olivenolien. Læg derefter småkagerne i gryden og greb dem, indtil de er gyldenbrune, hvilket skal tage ca. 2 til 3 minutter for hver side.- Toast bøfene, før du bager dem, forbedrer deres smag og smag. Hvis du ønsker det, kan du dog springe dette trin over og bage dem direkte i 30 minutter.
-
Overfør dem til en bageplade. Gør dette, hvis den gryde, der bruges til grillning, ikke kan placeres i ovnen. Hvis du har brugt en støbejernspande eller andet ovnsikkert køkkengrej, kan du tilberede dem ved at sætte gryden direkte i ovnen. Hvis ikke, læg dem på en bageplade efter bruning. -
Kog dem i 5 til 7 minutter. For korrekt kontrol af tilberedningsgraden skal du indsætte et termometer, der læses øjeblikkeligt, og sørge for, at de har nået en temperatur mellem 70 og 75 ° C. Det anbefales at bruge et køkkentermometer, men hvis du ikke har et, skal du lave mad i 7 minutter. Kig gennem ovnglasset for at sikre dig, at de ikke brænder.- Hvis du ikke har stegt dem, skal du koge dem i 30 minutter.
Del 3 Server steaks
-
Pynt med ost, hvis du vil. Når de er kogt, skal du fylde dem med en skive af din yndlingsost, hvis du har lyst til at spise en cheeseburger. De vil være varme nok til at smelte osten.- Som ost kan du prøve Gouda, Provolone ost, Gruyere og Cheddar ost, som er fremragende valg.
-
Lad dem sidde i 5 minutter. Vær tålmodig! At lade dem hvile giver saften mulighed for at flyde godt i kødet. På denne måde bliver de endnu mere velsmagende. -
Sæt dem på ruller. Tilsæt derefter andre ingredienser til garnering. Du kan overføre dem til brødet ved hjælp af en slikkepotte. Server dem med dine foretrukne topfraktioner. Dette kan være salat, tomater, karamelliserede løg, ketchup eller sennep.- Da kødet er lækkert, er det ikke nødvendigt at bruge krydderier.
-
Opbevar dem i køleskabet i 3 dage. Hvis du har rester eller vil forberede dem på forhånd, kan du opbevare dem i køleskabet i 3 dage. Dæk dem godt med plastfolie, inden du sætter dem inde.- Opvarm resterne i ovnen i stedet for i en mikrobølgeovn for at sikre bedre kvalitet.
-
God appetit!
- En kniv
- Kopper til måling
- En stor skål
- En kogeplade
- Plastindpakning
- En støbejerns eller nonstick-stegepande
- En spatel
- Et kødtermometer