Indhold
- etaper
- Metode 1 Lav en klassisk grøn salat
- Metode 2 Tilberedning af en salat som start
- Metode 3 Lav en salat som hovedret
Hakk eventuelle grøntsager, og du kan lave en salat ... Hvad der gør en enestående salat er kontrasten, variationen i farver, former, størrelser, ures og smag. Gør dig klar til at opfinde din egen salat eller gå direkte til disse opskrifter på raketsalat og gamle tomater, spinat og avokado eller grønnkål.
etaper
Metode 1 Lav en klassisk grøn salat
-
Vælg dine vigtigste ingredienser. De sprøde blade, der holder deres kjole med saucen, er grundlaget for en grøn salat. Hvis du foretrækker mildere smag, er romainsalat eller rød salat gode valg, mens palmekål er et sundt og lækkert alternativ. Vask grundigt, inden du skærer og blander det i en stor skål.- Som starter skal du planlægge mellem 60 og 90 g salat pr. Person.
- Undgå den mest almindelige grønnkål, som er svær at spise rå.
-
Skær grøntsagerne. Hvis du ikke er sikker på, hvordan du klipper bladene, kan du prøve et stykke for at kontrollere uret. Crunchy salater er lette at spise revet eller skåret i stykker langs stilken. For grønne grøntsager med en fibrøs stilk (som grønnkål), skal du skære stilken, før du klipper bladene i små stykker.- Du kan også "ælte" kålen for at nedbryde fibrene. Læg i en skål med sur vinaigrette, og pres bladene forsigtigt. Lad stå 5 til 15 minutter før servering.
-
Tilsæt blødere greener. Hemmeligheden for en god salat ligger i forskellige ures. Tilsæt en ækvivalent mængde rucola, spinat, salatsmør eller anden frisk og grøn salat. Håndter forsigtigt hårdttræ, når du vasker og skærer dem, fordi jo finere blade er, jo lettere er det at markere. -
Tilsæt grøn peber (valgfrit). Hvis du kan lide at slå din salat, skal du lægge en god håndfuld Treviso, vandkarse, mælkebøtte eller krøllet salat. Disse grøntsager giver salaten en pebret smag. -
Tilsæt ingredienser (valgfrit). Du kan stoppe der eller tilføje alle slags ingredienser til din grønne grøntsagsblanding. Her er nogle eksempler:- lidt feta eller blå smuldrede på salaten
- halv-nødder
- cherrytomater
- terninger af advokater
-
Tilsæt vinaigrette-sauce. Serveres med vinaigrette eller ryst blot med balsamico eddike og olivenolie.
Metode 2 Tilberedning af en salat som start
-
Server en kold salat lavet af tomater om sommeren. Denne type salat kræver friske ingredienser af god kvalitet. Gør din shopping på det lokale marked, dagen for måltidet, hvis det er muligt. Tomater går godt sammen med alle slags grøntsager. Her er nogle ofte værdsatte eksempler.- Den græske salat består af 2 til 4 tomater (terninger), 1 stor agurk (skåret i tykke skiver) og 1 lille rødløg (skåret i tynde skiver). Dæk med en stor mængde salatdressing eller græsk forbinding med hvidløg, lorigan og sort peber.
- En caprese salat består af skiver af tomater, hver dækket med en tynd skive frisk mozzarella og en tre-blade basilikum klit. Dæk med ekstra jomfru olivenolie inden servering.
- For en endnu mere forfriskende salat, blandes terninger af tomater og vandmeloner i samme størrelse. Dæk med sort peber, lidt salt og lidt vinaigrette. Efterlad et par minutter før servering.
- bemærkning Hvis du opbevarer dine tomater i mere end en dag, skal du være opmærksom på, at en kælder eller et klimatiseret rum med en temperatur mellem 13 og 21 ° C tillader det at bevare sin smag bedre end et køleskab eller et varmt rum.
-
Skær grøntsagerne ud til en coleslaw. Coleslaw er også en behagelig indgang om sommeren. Det går også godt med grill og andre måltider med en markant smag. Hovedingrediensen i en coleslaw er en finhakket salat, der normalt er forbundet med andre sprøde grøntsager (revne gulerødder er især populære), slik (f.eks. Æbler eller druer af sultaninsorten) og en sauce lavet med vinaigrette og mayonnaise. eller frisk fløde. Her er en god opskrift at starte. -
Lav en hovedrett med grillede grøntsager i ovnen. Hvis det er koldt, og du skal lave en velsmagende starter, skal du grille nogle grøntsager med olivenolie, salt og peber på en bageplade. Krydre med citronsaft og urter. Serveres varmt.- Medtag nogle grøntsager, der normalt ikke sættes i en rå salat, såsom kartofler, aubergine eller blomkål.
- Glem ikke, at forskellige grøntsager kræver forskellige tilberedningstider. F.eks. Tager kartoffelen længere tid at tilberede end auberginer, peberfrugter og rødløg. Cherrytomater koges endnu hurtigere.
-
Lav en asiatisk salat. Asiatiske salater er ofte mere tekniske. Grøntsager marineres ofte i en time eller mere for at tilføje lidt syrlig smag, og de tilsætter krydderier, salt og sukker for at tilføje kompleksitet.- Skær bløde agurker og løg i meget tynde skiver ved hjælp af en mandolin. Mariner i en hjemmelavet asiatisk sauce eller lav en citron- og sesamsalatdressing.
- Lav en Fumi-kinesisk salat. Grill sesamfrø og mandler for at tilføje smag til salat såvel som raāmen (nudelsuppe). Du kan nemt omdanne dette til en hovedret ved at tilføje kylling.
- For en asiatisk smag, lav en salat med sojasovs og ingefærsaus eller miso vinaigrette. Hvis du ikke er vant til at spise, skal du ikke lægge for meget. Disse saucer er normalt mere koncentrerede end vestlige saucer.
Metode 3 Lav en salat som hovedret
-
Vælg din tilgang Hvis du vil lave din egen salat, skal du gå til næste trin og følge instruktionerne. Hvis du leder efter noget hurtigt, er der flere salatideer som hovedret.- En kokkesalat indeholder skiver skinke, ost, kogte æg, agurk og tomater på en seng med salat. Du kan tilføje en temmelig tyk og stærk sauce, såsom en cæsarsalat sauce, en ranchesauce eller en tusindøers vinaigrette.
- Lav en salade niçoise. Denne typisk franske salat er lavet af kartofler, tomater, æg, dolve og fisk (normalt ansjos eller tun), blandt andre ingredienser.
- Tilbered en salat fra det sydvestlige USA. Dette består af en blanding af majs og sorte bønner kogt med peberfrugter, grøn løg og masser avocado og / eller grillet kylling. Krydre med koriander og lime.
-
Start med en basisk ingrediens. Du kan starte med salat eller grønne grøntsager, hvis du er klar til at tilsætte en masse protein og stivelsesholdige fødevarer. En anden fremgangsmåde er at deponere en seng med korn, især korn med høj urinstof, såsom brun ris eller quinoa.- For en asiatisk salat skal du vælge en seng med risnudler.
-
Tilsæt farverige grøntsager. Det er ikke kun til æstetik. En række farver er synonyme med en række vitaminer. Vælg røde, orange eller gule peberstrimler. Prøv også revede gulerødder, revet rødbeder (rå, kogt eller eddike) eller skiver tomater.- Du kan endda tilføje spiselige blomster.
-
Bland nogle grøntsager med en masse smag. Læg hvidløg, pittede oliven eller hakket peber for mere intensitet. Vælg mellem lavocat for dets cremede ure. Hvis du vil have mindre dexotisk, men alligevel så meget smag, skal du vælge hakket asparges, løg, som du vælger, eller velsmagende svampe. -
Giv din salat noget at spise. Tilføj forskellige elementer for at gøre det mere interessant:- nødder eller frø (nødder, solsikkefrø, græskarfrø osv.)
- brød eller korn (croutons, chips, popcorn, kogt quinoa ...)
- enhver form for frisk eller tørret frugt, især bær
- gourmetærter, majskerner eller andre små grøntsager
-
Tilføj proteiner. For at en salat bliver en starter, skal du bare tilsætte noget protein. Vælg en fra følgende liste, og skær den i små bid.- Kogte bælgplanter (ærter eller linser).
- Ost (parmesan eller feta for en mere subtil smag, cheddar eller blå for en mere kraftfuld smag).
- Andre vegetariske indstillinger (hårdkogte æg, tofu).
- Animalsk protein (tun, kyllingebryst, skinke, fisk eller grillet bøf, rejer, blæksprutter).
-
Dæk med sauce. Du kan købe færdiglavet sauce eller lave den selv. Uanset hvad du vælger, hæld salaten over og bland alt. Hvis du har forberedt salaten på forhånd, skal du vente til sidste øjeblik, før du tilsætter saucen.- Bland en del balsamicoeddik med 3 dele olivenolie og salt og peber til en klassisk sauce. Denne sauce er bedst egnet til salat og tomat. Du kan tilføje knust hvidløg eller urter.
- Bland græsk yoghurt med citronsaft, hvidløg, oregano og varm sauce for et intensivt resultat. Dette er bedre for salater, der allerede er stærke i smag, såsom raket eller Treviso.
- Bland frisk frugtsaft, olivenolie, salt og peber til en frugtagtig salatdressing.
- Læs denne artikel for at finde endnu flere ideer.
-
God appetit!