Indhold
I denne artikel: Saml ingredienser og forbered æblerTilføj æble-karamellsauce Henvisninger
Glæd dine gæster og børn med disse lækre karamelfyldte æbler. Æbler fyldt med karamel er ikke delikatesser reserveret kun til efteråret. Du kan gøre dem når som helst på året. De er ideelle til dessertpiknik eller til et festligt måltid.
etaper
Metode 1 Saml ingredienserne og forbered æblerne
-
Gå til en købmand for at få de nødvendige ingredienser. Vælg ingredienser af højeste kvalitet.- Vælg æbler større end gennemsnittet, faste ved berøring og ikke beskadiget.
- Køb flere ingredienser end det, der er anført på opskriften til genbrug. Disse søde delikatesser forbliver ikke længe i dine skabe.
-
Kontroller, at du har redskaber til at tilberede æblerne. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du gå til en specialbutik for at få dem.- Knivene er skærpet, så du både kan skære æblet i to og fjerne det indvendige.
- En parisisk æbleske for at skabe en veldefineret brønd inde i æblet.
- En gryde, et sukkertermometer, pergamentpapir og en bageplade. Du laver først karamellsausen i panden og hæld den derefter i æblet godt. Du har først dækket bagepladen med pergamentpapir og anbragt æblerne på pergamentpapiret. Når du tilbereder det, skal du bruge sukkertermometeret til at kontrollere den nøjagtige temperatur på karamellsausen.
-
Skær æblerne i halvdelen. Klip dem tydeligt ved at passere gennem æblets hjerte. Du bliver nødt til at bruge en meget skarp kniv. -
Før kniven af en mindre kniv rundt om indersiden af æblet. Følg de ydre kanter (nær huden). Lav nogle mærker ved at trække æblets prædikestol med kniven (men ikke på æblets hud). -
Grav inde i æblet. Brug en parisisk æbleske, men vær forsigtig med at efterlade nok stole i yderkanterne (så karamellen passer bedre inde i æblet). -
Skær citronen i to. Press saften ud på æblehalvdelene for at bevare deres farve og ure (uden citronen ville oxidationen hurtigt give en brun farve til æblerne). -
Kast alle indersiden og ydersiden af halvdelene. Dette gør det muligt at fjerne overskydende citronsaft. Citronsaft hjælper med at bevare æblerne, men i overskud ændrer citronsaften smagen og forhindrer, at karamellen klæber godt fast på æblet.
Metode 2 Tilsæt æble-karamellsovs
-
Bland ingredienserne. For at fremstille karamellsausen skal du blande brunt sukker, smør, fløde og majs sirup i en gryde. Kog på høj varme.- Bland, indtil det brune sukker er opløst.
- Når blandingen konstant blandes, bring blandingen i kog, indtil den når en temperatur på 110 ° C (brug dit sukkertermometer). Denne proces kan tage 7 til 10 minutter.
- Fjern blandingen fra varmen, og tilsæt vaniljen. Fortsæt med at blande, indtil blandingen er stoppet med at koge, og lad den afkøle i 15 minutter.
-
Læg bagepapir på bagepladen. Slip halvdele af æbler i.- Kontroller, at æblerne stadig er gyldne, ikke har brunet, og kontroller, at der ikke er noget overskud af citronsaft.
-
Hæld den afkølede karamel i de halverede æbler. Fyld dem ikke helt op. -
Drys hver halvdel med pecannæble. Du kan bruge enhver anden type nød eller konfekture. Du skal udføre dette trin hurtigt, så karamellen ikke tager tid at tage, før du er færdig. -
Læg bagepladen i køleskabet. Lad afkøle i cirka 20 minutter. -
God fornøjelse! Når de er afkølet, og æblerne er fanget, skal du skære de skiver æblehalvdelene. Serveres koldt.