Hvordan man laver milanesas

Indhold

• etaper
• Metode 1 Standard milanesa
• Metode 2 Uruguayanske Milanesa

I denne artikel: Standard Milanesa Uruguayanske Milanesa

Milanesa er en tallerken med tynde skiver af kalvekød, oksekød eller kylling, der dyppes i slagne æg, paneres med brødmuler og krydres med salt, persille og hvidløg, inden du anbringer tomat og tomatpasta. ost. Denne ret er meget populær i Argentina, Peru, Bolivia, Brasilien, Chile, Colombia, Paraguay og Mexico. Der er forskellige variationer.

etaper

Metode 1 Standard milanesa

1. 
   

   
   Pisk æg og mælk i en lille skål for at gøre en jævn blanding. Pisk æggene hurtigt indtil de er helt blandet med mælken.

2. 
   

   
   Bland en brød, parmesanost, persille, hvidløg, salt og peber i en anden skål. Det er takket være dette, at du vil være i stand til at få dine milanesas ud af partiet - de kan have en mere eller mindre udtalt smag af hvidløg, ost eller peber. Det afhænger kun af dig.

3. 
   

   
   Dyp en bøf i ægblandingen, og dæk den med brødkrummeblandingen. Skær kødstykket på forhånd i 8 lige store stykker for eksempel eller i henhold til det antal mund, du skal fodre. Det vil være både lettere at lave mad og spise.
   • Hvis du ikke har lavet kødets ømhed af din slagter, skal du selvfølgelig ikke glemme at gøre det først.

4. 
   

   
   
   
   Opvarm ækvivalentet med 1,2 cm olie i en stor stegepande. Steg bøfene over medium varme i ca. 2 til 4 minutter. Læg så meget, som du vil, men sørg for, at der ikke er for mange. Bøffer skal koges på begge sider. De er klar, når de er brune og sprøde.
   • Mens du koger de resterende kødstykker, kan du holde de allerede kogte milanesas i en ovn på 120 ° C. Du vil være i stand til at betjene alle samtidig.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Efter at have skiftet til stegepanden, lad milaneserne hvile hurtigt på papirhåndklæder, og overfør dem derefter til en bageplade. Hvis du skal tilberede en anden batch, kan du opbevare dem i ovnen i løbet af dette tidsrum. Men hvis du er færdig, skal du lægge dem på tallerkener til prøvesmagning. Når du er på pladerne, skal du dække milaneserne med en skive tomat og ost (skiver eller revet).
   • Hvis de ikke er varme nok, skal du grille dem ca. 10 cm fra grillen i 1 eller 2 minutter, eller indtil osten er smeltet.

     
     

     
     
     
     
   • Pynt med citronkiler.

     
     

     
     

Metode 2 Uruguayanske Milanesa

1. 
   

   
   Forbered din ægblanding. Pisk æggene hurtigt for at få en homogen væske. Tilsæt hakket hvidløg (så tynd som muligt) og saltet. Hvis du vil have en meget salt skål med en markant smag, skal du gå foran. Som salt, skal du lægge mindst en teskefuld (5 g).

2. 
   

   
   Dyp bøften. Først i æggeblandingen, derefter i brødkrummene. Forsøg at få panoren jævnt spredt over kødstykket. Hvis du bemærker, at smuler ikke klæber på bestemte steder, drys disse steder lidt med blandingen af ​​æg og tilsæt brødkrummer.

3. 
   

   
   Medbring en stegepande. I olivenolie eller madolie skal du stege dit kød over medium-lav varme, indtil brødkrummene er gyldenbrune. Det kan tage 6 til 10 minutter.
   • Hvis du ikke har det godt med en gasovn, skal du placere kødet i ovnen på lav varme og drys med mozzarella. Kog, indtil osten er helt smeltet.

4. 
   

   
   Serveres. Ud over mozzarella-fylden, server milanesaen med hvid ris. Pommes frites, salat, kartoffelmos og grøntsager passer også godt til denne ret. Du kan endelig pynte det hele med en citron- eller lime kil.

5. 
   

   
   Den er klar!