Indhold
- etaper
- Metode 1 Forbered rejer til madlavning
- Metode 2 Kog rejer
- Metode 3 Lav sauterede rejer
- Metode 4 Toast rejer
Rejer har en delikat smag fra skaldyr, der passer godt til krydderier og saucer. De laver mad hurtigt, hvilket gør dem til et glimrende valg til weekendmiddage eller andre måltider, som du har brug for at forberede relativt hurtigt. Rejerne er lækker kogt, sauteret i en gryde eller grillet på grillen.
*Forberedelse: 25 minutter
* Tilberedningstid: 6 til 12 minutter
* Total tid: 30 til 40 minutter
etaper
Metode 1 Forbered rejer til madlavning
- Vælg friske eller frosne rejer. Du finder to typer i de fleste butikker.
- Hvis du vælger friske rejer, skal kødet være gennemskinneligt hvidt og huden lys orange. Sørg for, at rejerne ikke siver.
- Frosne rejer kan forkoges eller ej. Disse tilberedningsmetoder er til dem, der ikke er forkogte.
-
Vælg rejer med eller uden skal. Nogle rejer sælges undertiden uden skall. Hvis du køber rejer med skal, skal du selv shell dem.- Rejer kan afskalles før eller efter tilberedning. De fleste mennesker synes, det er lettere at skræl efter madlavning. At tilberede dem med skallen hjælper også med at bevare deres smag.
- For at dække rejer skal du tage de små poter og fjerne dem. Åbn ryggen langs den indre kurve på rejerens krop, og fjern den ved at trække i halen.
- Rejereskaller kan bruges til at fremstille rejerbuljong.
-
Uddy rejer. Besejr dem, når du har skræl dem. Det er bedre at gøre dette, før du laver mad.- Brug en skarp kniv til at skære på den ydre kurve på rejerens krop. Lentaille afslører en brun eller sort vene, der er fordøjelseskanalen for rejer. Brug dine fingre, gaffel eller kniv til at fjerne og kassere.
- Venen er ikke farlig for helbredet, men mange mennesker foretrækker at fjerne den.
Metode 2 Kog rejer
-
Forbered rejerne. Fjern dem fra køleskabet ca. 20 minutter før tilberedning. Skyl dem med koldt vand, og lad dem sidde ved stuetemperatur.- Rejer kan koges med eller uden deres skaller.
-
Fyld en stor pande med nok vand til at dække alle rejer. -
Bring vandet i konstant kogning over høj varme. -
Læg rejer i gryden. Sørg for, at de er helt dækket. -
Lad dem koge 1 til 2 minutter. Når vandet begynder at varme igen, skal du se om der dannes små bobler på vandoverfladen. Dette sker efter ca. 1 til 2 minutter, afhængigt af mængden af vand i gryden. Når boblerne dannes, skal du fjerne gryden fra varmen. -
Dæk panden, og lad rejerne være i vandet. Lad dem koge i panden i yderligere 5 til 10 minutter, afhængigt af deres størrelse. De bliver lyserøde, når madlavningen er slut. -
Tøm rejer. Hæld rejerne i en dørslag eller dræning for at slippe af med vandet. Serveres varmt.- Hvis du ikke har afskallet rejer inden tilberedning, kan du enten servere den og lade folket skalle eller skræl den selv, når de er færdig med at lave mad.
Metode 3 Lav sauterede rejer
-
Forbered rejerne. Fjern dem fra køleskabet, og skyl dem under koldt vand. Tøm det overskydende vand.- Dekorer dem, hvis du ikke ønsker at koge dem med deres skal.
- Forlad karnapperne, hvis du vil fjerne dem efter tilberedning.
-
Varm en stegepande over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld olie og spred den i gryden. -
Anbring rejer i gryden. Anbring dem i et lag, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden. -
Kog dem i 2-3 minutter. Den side, der er i kontakt med gryden, bliver lyserød. -
Vend dem og kog dem på den anden side. Sørg for, at du har returneret hver reje. Lad dem koge i 2-3 minutter, indtil den anden side er lyserød. Rejer koges, når de er lyserøde og kødet er uigennemsigtigt hvidt og mere gennemskinneligt. -
Fjern rejer fra varmen. Serveres varmt.
Metode 4 Toast rejer
-
Forbered grillen eller grillen. Tænd kulet, eller sæt grillen på medium varme. -
Forbered rejerne. Fjern dem fra køleskabet, og skyl dem med koldt vand. Fjern overskydende vand. -
Træ rejer på spredte pluk. Pierce rejerne fra side til side, fra halen til den tykeste del, til hovedet.- Spydvalg kan være enten træ eller metal. Hvis du bruger træplukker, skal du blødlægge dem i vand i 10 minutter, før du sætter rejerne på dem. Dette forhindrer dem i at brænde, når de koges.
- Du kan også lægge løg, skiver grøn eller rød peber eller andre grøntsager til at ledsage rejer.
-
Børst rejer med lidt olie på hver side. Krydre dem med salt og peber efter din smag. -
Læg rejerne på grillen. Kog på den ene side i 3 til 4 minutter. Vend dem og kog på den anden side i 3-4 minutter. De koges, når kødet er lyserødt og uigennemsigtigt hvidt. -
Fjern dem fra grillen. Fjern dem fra bjergene, hvis du ønsker det, og server det varmt. -
God appetit!
- rejer
- En pande
- vand
- En stegepande
- En grill eller en grill
- Olivenolie
- salt
- peber