Indhold
I denne artikel: Forbered materialetBrew the brewDistiller the mouteReferences
At fremstille hjemmelavet alkohol, også kendt som brandy, kan være en farlig forretning. Imidlertid, udført med forsigtighed og sund fornuft, kan dette projekt vise sig at være et meget interessant lille videnskabeligt eksperiment. Destillering af brandy i sig selv er ulovligt i nogle lande, såsom USA (undtagen staten Missouri) og meget reguleret i andre, såsom Frankrig. Under alle omstændigheder anbefales det IKKE at drikke det fremstillede produkt derhjemme.
etaper
Del 1 Forbered materialet
-
Saml redskaber. Det er vigtigt at bruge passende redskaber, når man destillerer alkohol. Faktisk kan udstyr bygget med dårligt tilpasset udstyr bogstaveligt talt eksplodere i ansigtet. Af hensyn til din sikkerhed og for at have de bedste chancer for at fremstille en rigtig brandy, skal du samle følgende ting.- En trykkoger. Brug en gryderet, som du ikke vil bruge til andre formål, eller køb en ny gryderet specifikt til fremstilling af brandy.
- Et metalrør. Du har brug for cirka to meter rør med en diameter på 6,3 millimeter. Du kan købe det i en isenforretning eller i en DIY og havearbejde butik.
- En bor med et bor på mindst 6,3 mm for at bore et hul i låget på trykkogeren.
- En stor metalpotte på cirka tres liter.
- En stor ren plastikspand.
- Fra létamine.
- 1,1 kg majsmel, 4,5 kg sukker og 15 ml gær.
-
Byg et stille. Bor et hul i låget på trykkokeren, så metalrøret på 6,3 mm kan komme ind. Indsæt den ene ende af metalrøret i hullet, og pas på, at det ikke stikker mere end 2,5 cm ind i låget. Dette vil være kondensationsrøret.- Røret skal være langt nok til at gå fra gryderetten til en vask, og fortsæt derefter videre, næsten til jorden.
- Hvis du ikke ønsker at bore et hul i låget på din komfur, kan du skrue den ene ende af slangen ned på lågafløbet og fastgøre det sikkert med chatterton.
Del 2 Gør brygget
-
Kog omkring 40 liter vand. Læg den store gryde under hanen, og fyld den 2/3 fuld. Placer derefter denne gryde på komfuret, og opvarm vandet over høj varme, indtil slutningen med groft træk. -
Kog majsmel. Hæld hele majsmel i vandet, omrør derefter med en træske eller et andet instrument. Kog et par minutter, indtil semulje blandes helt med vandet og tykner det til en slags pasta. Fjern blandingen fra varmen, og lad den afkøle. Hæld det derefter i den store rene plastikspand. -
Tilsæt sukker og gær. Bland 4,5 kilo sukker og 15 ml gær i den resulterende dej. Brug en træske eller andet langt redskab til at integrere sukker og gær helt i bryggen.- Bagerjær, brygger gær, naturlig gær eller endda surdej kan bruges som tør gær til at starte gæringsprocessen.
-
Gær brygget. Dæk groft skovlen med dødbringende og anbring et køligt, mørkt sted, såsom din kælder eller kælder, for at fermenteringen kan finde sted. Fermentering sker, når gær metaboliserer sukker og kulhydrater i majs og producerer alkohol.- En brun eller let mørk afskum vises på overfladen af brygespanden. Dets højde stiger gradvist hver dag. Når gæringen er forbi, vil sukkeret blive "opbrugt", og du vil bemærke, at skumniveauet ikke længere stiger.
- Bryggen er klar til det næste trin, når det ikke længere bobler. I dette øjeblik kan vi kalde det "mout".
Del 3 Destillerer steken
-
Tøm og komprimer lammet gennem stivelsen. Placer stoffet over spanden, og vend derefter spanden i en anden ren spand eller gryde. Du kan også bruge en meget fin sigte eller en ren hvid t-shirt til at komprimere lammet. -
Hæld væsken opnået ved komprimering af mout i trykskummen. Spænd låget, og anbring det på komfuret. Du kan kaste det faste stof, der forbliver i afføring. -
Sæt metalrøret på plads for at oprette en kondensator. Rul metalrøret fra komfurets låg (eller dræne) til en vask fyldt med koldt vand. Pak midten af røret i koldt vand, rull derefter den sidste del af røret ud over kanten af vasken til en ren beholder på gulvet. -
Tænd ovnen under tryk komfur. Lad indholdet opvarmes til nøjagtigt 80 grader uden at overskride denne temperatur. Dette er omtrent kogepunktet for kornalkoholen. Når trykskummen opvarmes, omdannes alkoholen til ethanoldamp og bevæger sig langs kondensationsrøret for at afkøle. Den således opnåede væske strømmer ind i beholderen placeret på jorden. Her er din eau-de-vie.- Væsken, der kommer ud af metalrøret, inden komfuret måler 80 grader, vil indeholde methanol, hvis kogetemperatur er lavere end den for ethanol. Denne væske opnået under en svag kogning skal elimineres. Faktisk angriber methanol fibrene i synsnerverne, hvis det indtages. Således bliver du sandsynligvis nødt til at kaste mindst 60 ml væske, inden du får ethanol, som er rent til konsum.
- Fortsæt med at overvåge temperaturen og opsamle alkoholen, indtil temperaturen stiger over 80 grader eller begynder at falde. Du skal være i stand til at skyde lidt over 7 liter væske fra dette eksperiment.
-
Overfør alkoholen i krukker. Den således opnåede eau-de-vie består af 90 til 95% ren alkohol. For at gøre dette produkt forbrugsreduceret reducerer ansvarlige destillatører halvt procentdelen af alkohol ved at blande den med rent vand.