Indhold
I denne artikel: Primer ingredienserBerejre akara10 Referencer
denAkara er en meget populær bønne doughnut i Nigeria og Benin. Det er krydret og spises ofte ved morgenmaden. Laget af bønner er det en snack rig på protein. Derudover er det meget velsmagende og tilfredsstillende. Du kan let finde ingredienserne i ethvert velassorteret supermarked.
etaper
Del 1 Klargøring af ingredienserne
-
Mål 600 g sorte bønner. Vask dem derefter, og lad dem suge hele natten i en stor skål med vand. Du skal bruge en stor skål, fordi bønnerne vil absorbere vand og tage volumen. Sørg for, at mindst 5 cm vand dækker dem. -
Fjern huden fra bønnerne. Dette trin er ret trættende, men det er vigtigt for akaras at have den rigtige ure. For at fjerne huden fra bønnerne for hånd, skal du starte med at tømme dem efter at have blødgjort dem. Reserver vandet, hvori du gennemvædet dem, i en anden skål. Tag en håndfuld bønner og gnid kraftigt mellem dine hænder, indtil huden kommer af. Skyl dem om nødvendigt for at sikre dig, at det er lettere at fjerne. Efter at have gnydt dem, skal du sætte dem tilbage i vandet. Skindene skal stige til overfladen. Før du fortsætter, skal du kontrollere for bønner, hvor huden stadig er fjernet, og tag disse bønner individuelt for at fjerne huden. -
Brug en blender til at fjerne huden hurtigere fra bønnerne. For at starte, læg en håndfuld gennemvædet bønner i blenderen og dæk dem med vand. Husk, at mængden af vand skal være det dobbelte af niveauet for bønnerne i blenderen. Aktivér funktion Puls i et sekund, og sluk derefter for den. Gør det samme for resten af bønnerne. Tøm dem derefter med et dørslag. Skindene skal drænes af vandet. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du sætte bønnerne tilbage i vandet, og den resterende hud skal flyde til overfladen. Du har også muligheden for at fjerne hudrester med fingrene. -
Brug en pistil og mørtel til at fjerne huden fra bønnerne. Du kan bruge stempel og mørtel, hvis du ikke har en blender, og ikke ønsker at fjerne huden med dine hænder. Efter tømning med silen, læg en lille mængde i mørtlen. Indersiden af mørtlen skal være ru for at fjerne bønnernes hud. Brug stammen til at røre bønnerne, huden skal komme meget let af. Overfør derefter bønnerne til en anden skål og sæt dem tilbage i vandet. På denne måde skal alle hudrester flyde til overfladen. Du kan også, hvis du vil fjerne resten af huden med dine hænder.- Du kan tilberede dine donuts umiddelbart efter at du har fjernet huden fra bønnerne. Men hvis du vil, kan du opbevare dem i køleskabet eller fryseren for at forberede dem senere.
-
Reducer bønnerne til en puré. Knus dem med løg, salt, chili og hvid peber. Du kan vælge at bruge enten en pistol, en madprocessor eller en blender til at reducere bønnerne til en puré. Knus dem i små portioner, hvis din kværn ikke kan holde alle bønnerne på én gang. Tilsæt en lille mængde vand til blandingen under formaling, så der dannes en sammenhængende pasta. Når dejen er færdig, skal den være tyk og glat.- Smag potetmos efter at have været færdig for at sikre dig, at krydderiblandingen er efter din smag. Tilsæt mere salt eller peber, hvis du synes, det er nødvendigt, eller et par knap cayennepeber, hvis du vil have din akara til at være spicier.
- Hvis du vil, kan du forlade mosen indtil næste dag, så det får en lettere og skummende konsistens. Du behøver dog ikke gøre det.
Del 2 Forberedelse af akara
-
Hell olie i en tyndbundet pande. Hæld en rimelig mængde olie, og opvarm den på medium høj varme. Tilsæt en lille mængde kartoffelmos for at se, om de er varme nok til at fortsætte. Hvis det øjeblikkeligt mørkner, er olien for varm, men hvis den synker ned i bunden af gryden uden nogen reaktion, er olien ikke varm nok. På den anden side, hvis olien begynder at svæve og bevare sin farve, er den ved en god temperatur.- Du har også muligheden for at bruge et køkkentermometer. I dette tilfælde skal du kontrollere, om olien har nået 190 ° C for at begynde at stege akara.
-
Form dejen til kugler. Form dejen til kugler, så den er på størrelse med en pingpongkugle. Du kan bruge en isskærer og dine hænder til at gøre det. Lav så mange kugler, som gryden kan holde. Så du kan gøre dine akaraer i batches. -
Læg kuglerne i olien. Steg akaraene, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter. Drej dem halvvejs gennem tilberedningen, og når de er klar, skal du fjerne dem fra olien med en slidset ske. Anbring dem på en plade med papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. -
Spis dine varme akaraer eller ved stuetemperatur. Server dem med varm sauce eller salsa samt dit yndlingsbrød.