Sådan placeres ferskner i krukker

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af ferskner inden konserves
• Del 2 Lav siruppen
• Del 3 Sterilisering af gryderne
• Del 4 Put konserverede ferskner
• Del 5 Brug af en trykkoger

I denne artikel: Forbered ferskenerne, før konserves. Lav siruppen. Silter gryderne Sæt konserverede ferskener Brug en trykkoger10 Referencer

Konserves ferskner er lækre og kan nydes året rundt. Du kan smage dem uden noget eller læg dem i en dessert. Find ud af, hvordan du laver dine egne konserverede ferskner.

etaper

Del 1 Forberedelse af ferskner inden konserves

1. 
   

   
   Vælg dine ferskner. Freestone-ferskner er ferskner, hvis kød let kan fjernes fra kernen. Dette er de nemmeste ferskner at konservere. Denne type fersken findes let i supermarkedet eller på markedet. Husk, at det tager cirka 5 store ferskener at fylde en krukke med en liter.

2. 
   

   
   Placer fersknerne i en skål. Før fersknerne under koldt vand.

3. 
   

   
   Forgræns fersknerne i kogende vand. Dette gør dem lettere at skræl og forhindrer enzymer i at nedbryde smagen, når de er konserveret. For at gøre dette skal du fylde en gryde med vand og koge. Læg fersknerne i kogende vand, og sørg for, at de er nedsænket helt.
   • Efterlad ferskenerne i vandet i 40 sekunder.
   • Hvis fersknerne ikke er helt modne, skal du lade dem stå i vand i 1 minut.

4. 
   

   
   
   
   Skær fersknerne i kvartaler. Placer de blancherede ferskner på et rent skærebræt og brug en skarp kniv til at skære dem i kiler. Kasser huden og stenene.

5. 
   

   
   Hæld 60 ml citronsaft over ferskenerne. Citronsaften forhindrer, at fersknerne bliver sort.

Del 2 Lav siruppen

1. 
   

   
   Fyld en gryde med vand. Tilsæt sukkeret forsigtigt, mens vandet opvarmes.
   • For en let sirup skal du koge halvanden liter vand med 450 g sukker. Du får lidt over en liter og en halv sirup.
   • For en moderat sød sirup, koges halvanden liter vand med 700 g sukker. Du får en og en halv liter sirup.
   • Til en meget sød sirup, koges en og en halv liter vand med 900 g sukker. Du får en og en halv liter sirup.

2. 
   

   
   
   
   Rør blandingen for at opløse sukkeret. Bring vandet i kog, og lad det simre.
   • Sukker kan erstattes af stevia for et mindre kalori alternativ. Brug ikke glukose.

3. 
   

   
   Lad blandingen opvarme, når sukkeret er opløst. Fortsæt dog ikke med at koge det. Hvis du fortsætter, kan sirupen brænde, og du bliver nødt til at starte igen.

Del 3 Sterilisering af gryderne

1. 
   

   
   Anbring gryderne i opvaskemaskinen. Start opvaskemaskinen på et helt program. Dette hjælper med at sterilisere, så forhindre udvikling af bakterier i dine dåse ferskner.

2. 
   

   
   Bring en pande vand i kog. Anbring låg på dine gryder i kogende vand. Lad lågene i vandet, indtil du er færdig med at fylde glassene med ferskener og sirup.

3. 
   

   
   Brug en magnet til at fjerne låg uden at brænde. Brug handsker for at forhindre forbrændinger. Du kan finde låg magneter på Amazon eller i nogle fødevarebutikker.
   • For at lave din egen griber til at gribe om gryderne til nem løftning, skal du blot placere gummibånd i enden af ​​et tang.

Del 4 Put konserverede ferskner

1. 
   

   
   Læg fersken skåret i den stadig simmerende sirup. Rør om i 5 minutter. Hæld ferskenerne direkte i glasset.

2. 
   

   
   Efterlad en centimeter plads øverst på krukken. Skub ferskenerne godt ind i krukken.

3. 
   

   
   Skub en plastikspatel mellem fersknerne og krukken. Dette fjerner de resterende luftbobler. Luftbobler kan skabe mug, når gryderne er forseglet.
   • Hold beholderen godt, når du gør dette, så du ikke spilder den.

4. 
   

   
   Hell sirupen i glassene. Efterlad en centimeter plads øverst på krukken. Ferskenerne skal være helt dækket.

5. 
   

   
   Tør eventuelle spor eller dråber af sirup på glassene. Kontroller især, at området omkring låget er rent. Sæt dækslerne på plads og forsegl korrekt.

Del 5 Brug af en trykkoger

1. 
   

   
   Placer glassene i en trykkomfur fyldt med vand. Efterlad 1 eller 2 cm vand over glassene.
   • Hvis du ikke har en komfur, kan du lave din egen. Tag en gryde, der er stor nok til at holde de store krukker. Der skal være plads til, at vandet kan overskride glassene med en centimeter. Læg en handske eller et håndklæde i bunden af ​​gryden, inden du placerer glassene. Dette forhindrer, at glassene er i direkte kontakt med metalpanden.

2. 
   

   
   Beregn tilberedningstiden. Dette varierer afhængigt af den trykkomfur, du har, og din højde. Kontroller instruktionerne fra din trykkoger.
   • Hvis du bruger en komfur, der koger vand, skal disse oplysninger hjælpe dig. Mellem 0 og 300 meter over havet, kog i 10 minutter. Mellem 300 og 900 meter, kog i 15 minutter. Mellem 900 og 1.800 meter, kog i 20 minutter. Hvis du er over 1.800 meter, skal du lave mad i 25 minutter.
   • Hvis du bruger en komfur med en gradueret lineal, har du brug for 8 minutter. Sørg for at kontrollere instruktionerne i din manual.