Indhold
I denne artikel: Spise friske litchier Brug af litchier i opskrifter13 Referencer
Lychees, der tidligere var begrænset til troperne, transporteres nu over hele verden. De fleste konserverede litchier kan spises som de er. En frisk litchi er meget bedre end en bokset litchi, og det tager kun et par sekunder at forberede den.
etaper
Del 1 Spise friske litchier
-
Vælg en frisk litchi. Tag en fast frugt, der giver lidt under pres, men uden at presse eller presse juice. En temmelig glat hud, der er dækket af små buler i stedet for store hævede toppe, er også et godt tegn. Harde frugter, der endnu ikke er indhyllet, kan spises, men de har ikke en så markant smag. Hvis en frugt er blød og våd, er den for moden og kan fermenteres (spiselig, men med en anden smag, stærkere) eller rådne (med en ubehagelig smag). Frugter med våd eller knust hud er næsten altid rådne.- Farven på huden afhænger af sorten, men de fleste lychee-vægge har rød, orange eller gullig hud. Generelt er brune frugter rådne.
-
Skræl den ene ende af litchien. Tag stammen og fjern den brun-gule eller lyserøde hud i slutningen. Det er det let gennemskinnelige hvide kød indeni, der spises. Det kan være en god ide at skræl frugten over en skål for at fange den dryppende juice.- Hvis det er længe siden, at lychee udsættes for luft, vil den have hårdere hud og vil være sværere at skrælle. Knik huden med en fingernegl, dine tænder eller en kniv. Hvis du blødgør lychee, vil det også være lettere at skrælle.
- Hvis lychee-kødet er fuldstændigt gennemsigtigt, plettet eller brun-gult, kan frugten fermenteres eller rådne.
-
Fjern huden ved at rive den eller skubbe forsigtigt frugten. Huden på en moden lychee er mør og adskilles let fra kødet. Du kan skubbe frugten forsigtigt ud for at frigive kødet. Hvis dette ikke er effektivt, skal du bare rive små hudstykker af med fingrene.- Huden er ikke spiselig. Kast det i papirkurven eller komposten.
-
Fjern kernen. Der er en stor kerne i midten af lychee. Adskill kødet forsigtigt med fingrene, fjern den brune, glatte og skinnende kerne og kasser den. Denne kerne er lidt giftig. -
Spis frugten. Friske litchier har et fast, saftigt og sødt kød med en markant duft, der ikke findes i dåse litchier. Nyd den rå frugt som den er, eller læs resten af selvstudiet for at finde andre måder at bruge denne frugt på.- Der er en tynd brun membran inde i frugten, hvor kernen var. Spis det sammen med resten af kødet. Det tilføjer en lidt crunchy ure, men ændrer ikke smagen. Hvis du fjerner den, kan du miste en masse lækker juice.
-
Opbevar de frugter, du ikke spiser. Placer lychees i tørre papirhåndklæder, en gennemboret plastikpose eller en beholder med låget ajar og opbevar dem i køleskabet. Med denne konserveringsmetode kan de opbevares i op til en uge, selvom huden kan hærde og brun. Hvis frugterne bliver grå, kasser du dem.- Hvis du ikke kan spise alle lychees på en uge, skal du fryse hele frugten uden at skrælle den i en lufttæt plastikpose. Brug frosne lychees under varmt vand i femten sekunder, skræl dem derefter og spis dem. Halv-optøede litchier har en lignende ure som sherbet.
Del 2 Brug af lychees i opskrifter
-
Føj dem til en frugtsalat. Denne åbenlyse mulighed er perfekt til sommeren. Da lychees hurtigt mister deres juice, når de er skrællet, tilføj dem i sidste øjeblik. -
Lav fyldte lychees. Skræl dem forsigtigt og fjern stenene uden at skade kødet. Rør en blanding af hakkede valnødder, honning og / eller ingefær i almindelig ostespredning (som f.eks. Saint Môret). Åbn forsigtigt hver lychee med tommelfingeren, og fyld den med en tsk eller spisepinde.- Du kan endda fylde lychees med salte fødevarer som sauteret kylling. Hakk alle ingredienserne, fyld lychéerne og kog dem på en grill i to til tre minutter.
-
Pynt cocktails. Pynt en margarita eller anden cocktail med en stenbrudslitchi plantet på en tandstikker. Du kan også prøve dinnover ved at lave en litchi og sake martini eller en "Mad Eye Martini". -
Skær litchier for at lave en salsa. Den ømme ure og søde smag af litchi kan tilføje karakter til sur eller krydret salsas. Prøv at tilberede en simpel salsa lavet af avocado, litchi og rød dognon, og tilsæt ingredienserne efter eget valg for at lave en sauce. -
Tilføj lychees til varme retter. For at fremstille lychee-kylling eller en anden varm salt tallerken, tilsæt lychees til en sauteret skål eller bages et minut eller to inden afslutningen af madlavningen. Lychees går især godt sammen med kanel, ingefær og honning.