Indhold
Denne artikel er skrevet i samarbejde med vores redaktører og kvalificerede forskere for at garantere nøjagtigheden og fuldstændigheden af indholdet.s indholdsstyringsteam undersøger omhyggeligt redaktionelteamets arbejde for at sikre, at hvert element overholder vores høje kvalitetsstandarder.
Tidligere ryger folk mad for at beholde det. I dag holder vi vores kød i et køleskab eller i en fryser, men vi ryger stadig maden, men for at give dem en særlig smag. Nogle stykker kød, såsom ribben eller bryst, har en guddommelig smag, når du ryger dem, indtil deres kød bliver meget ømt og smeltende. Inden du ryger dit kød, kan du marinere det i saltlage eller tilberede en sauce til dit præparat. Uanset om du bruger en kulgrill eller en sofistikeret elektrisk ryger, kan du bruge forskellige træsorter, der giver den en speciel smag. Processen er ganske enkel: Du koger kødet i flere timer ved en lav og konstant temperatur.
etaper
Del 1 af 3:
Forbered rygeren
- 6 Kontroller kødets farve. Når du ryger kød, dannes et lyserosa lag under overfladen af dit kød. Dette skyldes, at kødets kemiske reaktion kommer i kontakt med røg, dannelsen af salpetersyre skaber et tyndt lag med en lyserød farve. Lav et snit i kødet med en skarp kniv, hvis du skelner et lag med en lyserød farve lige under overfladen på dit kød, er det klar til at blive konsumeret. reklame
advarsler
- Vask dine hænder og rengør dine redskaber for at forhindre vækst af bakterier. Dit arbejdsområde skal renses ordentligt, og du skal ikke røre noget røget kød med redskaber, der har rørt rå kød. Vask redskaber og overflader, der har været i kontakt med det rå kød med et desinficerende produkt. Opbevar dit kød i køleskabet, og kog kødet ved den anbefalede temperatur.
- Brug ikke behandlet træ. Nogle skove er blevet behandlet, og de indeholder toksiner, der er farlige for dit helbred. Hent en specialbutik i træ eller naturlige chips af god kvalitet for at ryge mad.
Nødvendige elementer
- kød
- Et rygerum
- kul
- Træflis eller træstamme
- En brandstarter
- En marinade
- Et kødtermometer
- Aluminiumsfolie