Indhold
- etaper
- Metode 1 af 3:
Den friske fyld til apple pie - Metode 2 af 3:
Apple pie fyldning, der skal fryses eller konserveres - Metode 3 af 3:
Variationer af æble tærter - Nødvendige elementer
- rådgivning
Eplepai er en klassisk dessert, og opskrifter kan variere afhængigt af den anvendte æbleform, påfyldningens holdbarhed, forberedelsestid og andre personlige præferencer. Her er nogle opskrifter du kan prøve.
etaper
Metode 1 af 3:
Den friske fyld til apple pie
- 1 Vælg dine æbler. Afhængig af hvilken type æbler, du vælger, skal du forebage æblerne eller arrangere dem rå og koge dem med kagen.
- Brug Golden, McIntosh og Rome æbler, hvis du foretrækker ikke at forkogte dine æbler. Disse sorter af æbler plejer at blødgøre hurtigt en gang i ovnen.
- Brug Grannie Smiths, Honeycrisp eller Gala æbler, hvis du foretrækker at forkogte dine æbler. Disse sorter er tættere og kan være for sprøde, hvis du ikke bager dem, inden du lægger dem i kagen.
- 2 Skræl æblerne, og fjern kernen.
- Fjern æblernes kerne med et hak med hakkede kanter. Indsæt Evideur i midten af æblet. Drej lustensilen 360 °, og træk derefter for at udtrække kernen.
- Brug en økonomisk kniv eller skrælmaskine til at skrælme omkring 7 meget store æbler eller 12 små æbler.
- Hvis du har æbler i forskellige størrelser, skal du tælle cirka 4 kopper (700 g) skiver æbler.
- 3 Skær æblerne i skiver.
- Brug en mandolin til at skære dine æbler fint, hvis du ikke planlægger at forkokte dem. Tynde skiver heles hurtigere.
- For at koge æblerne skal du skære dem med en kniv. Skær i skiver ca. 1,5 cm.
- 4 Beskær dine æbler. Forkogte æbler vil være lidt sødere, men metoden, du bruger til at tilberede dem, bestemmer æblernes crunchiness, når tærten er færdig.
- Vælg at gøre dine æbler lysere. Du kan nedsænke dem i kogende vand i 1 minut eller hælde kogende vand i en beholder, der indeholder dine æbleskiver og lade dem bløde i 10 minutter, før de tømmes. Med denne metode giver pektinet indeholdt i æblerne dem mulighed for at modstå varmen og bevare uret og knase.
- Vælg at tilberede dine æbler på bålet, hvis du foretrækker en mindre crunchy topping. Placer dine æbler i en gryderet over medium varme.
- Rør om lejlighedsvis, mens du varmer æblerne i 10 minutter.
- Hvis du vælger ikke at forkogte dine æbler, skal du tilsætte saften og sprøjten af en citron umiddelbart efter skiver.
- 5 Bland sukker og krydderier. Hæld 140 g brunt sukker, 30 g almindeligt mel, ¾ tsk revet kanel og ¼ tsk revet muskatnød i en skål.
- 6Føj denne blanding til dine varme æbler eller friske æbler dækket med citron.
- 7 Hæld denne fyldning med det samme i tærskallen. Hvis du vil tilberede en fyldning, du vil opbevare kølet, frosset eller konserves, skal du bruge følgende metode.
- Pisk et æg for at børste toppen af kagen. Drys toppen af kagen med kanel og kornet sukker.
- Forvarm din ovn til 230 ° C. Kog tærten i 5 minutter. Se madlavningen nøje, så skorpen ikke brænder.
Metode 2 af 3:
Apple pie fyldning, der skal fryses eller konserveres
- 1 Skræl, skiver og skær 700 g æbler. Brug en æbleburr, en sparsom kniv og en mandolin for at spare tid under denne proces.
- Klem en citron. Hell saften i en skål. Skær æblerne i citronsaften, mens du skiver dem.
- Citronsaften forhindrer, at æblerne straks bliver brune.
- 2 Blansér dine æbler.
- Dyk dine æbler i kogende vand i 1 minut.
- Du kan også hælde kogende vand over æblerne og lade dem bløde i 10 minutter, så de forbliver knasende længere. Tøm dine æbler godt, og læg dem til side.
- 3 Bland dit fortykningsmiddel, sukker og krydderier. Hell 150 g hvidt sukker, 40 g fortykning, ½ tsk kanel og en knivnød muskatnød i en stor, varm gryde.
- Fortykningsmidlet bruges i stedet for mel eller majsstivelse.
- Du kan bruge en modificeret majsstivelsesform. Dette produkt giver dig mulighed for at fremstille konserves sikkert.
- Bland disse ingredienser med en træske.
- 4 Hæld 180 ml æblejuice og 120 ml koldt vand. Hæld sukkerblandingen i den flydende blanding og vend med en træske.
- 5 Varm din blanding over medium varme.
- Rør blandingen regelmæssigt under opvarmning.
- 6 Tilsæt æblerne. Når blandingen simmer, tilsættes de blancherede og dræne æbler i gryden.
- Rør æbleblandingen.
- Vent, indtil æblerne er varme, cirka 5 minutter.
- 7 Sæt den dåse påfyldning.
- Steriliser dine krukker, før du fylder dem.Når du har vasket dine krukker i opvaskemaskinen, skal du placere dem i et kogende vandbad i 10 minutter.
- Hæld den varme æblepai-fyldning i de varme krukker ved hjælp af en øse og en tragt.
- Hæld din apple pie fyld i plastbeholdere for at fryse den.
- Placer de steriliserede låg på forseglingskruerne. Anbring dem i et kogende vandbad i 25 til 30 minutter.
- 8 Åbn en krukke med apple pie fyld. Hæld i en cirkelskal og bag i 35 til 45 minutter ved 205 ° C. reklame
Metode 3 af 3:
Variationer af æble tærter
- 1 Brug majsstivelse i stedet for mel. Du kan lave en frisk tærte ved hjælp af majsstivelse snarere end mel.
- Bland 240 ml vand, 1 spiseskefuld æblejuice, 200 g sukker og 30 g majsstivelse med dine krydderier i en gryde.
- Varm op over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Fjern panden fra varmen, når blandingen er tyk, og start kogning.
- 2 Tilsæt ¼ teskefuld vaniljeekstrakt. Hæld vaniljeekstrakt på blancherede æbler eller friske æbler, inden du tilsætter sukker.
- 3 Lav en »hollandsk æble tærte« . Brug en klassisk topping med en cirkelskal og en skorpe smuldre.
- Én »hollandsk æble tærte"Dækkes med en blanding af smuler af havreflak og ikke et lag dej, da tærter generelt er.
- Hæld æblefyldet i din cirkelskal. Bland 125 g mel, 100 g brunt sukker, 40 g øjeblik havregrynflager og 80 ml smeltet smør. Æl alt sammen med hånden.
- Spred denne blanding oven på din tærte inden lenfourner.
- 4 Lav en æblepai i en komfur.
- Hæld din æblefyldning i en støbejernspande.
- Læg et lag med wienerbrød ovenpå. Skub kanterne ned og lav 4 snit i wienerbrødet.
- Bages ved den temperatur, hvor du normalt bager dine tærter. Kontroller tilberedningen regelmæssigt, så dejen ikke brænder.
- 5 Pie æblepai og ost. Hvis du vil prøve en mindre klassisk opskrift, skal du tilføje 20 til 40 gram cheddar eller strimlet Comté-ost til din tærte.
- Drys osten over påfyldningen, og dæk med et lag dej eller dej.
Nødvendige elementer
- 7 store æbler eller 12 små æbler
- En kniv
- En træske
- En sparsom kniv
- En æbleborer
- En mandolin
- En citron
- En gryderet
- beholdere
- Mel / majsstivelse / fortykningsmiddel
- kanel
- af muskatnød
- Brunt sukker
- Kogende vand
- En pande
- vand
- Æblejuice
- Måleværktøjer til tørre ingredienser
- Måleværktøjer til våde ingredienser
- et dørslag
- ost
- En blanding af krummer mådehollandsk æble tærte«
- Et bad med vand
- Krukker, klemringe og steriliserede låg
- En støbejernspande (valgfri)
rådgivning
- Hvis din tæreskorpe er skrøbelig, foretrækker du at forkogte din fyldning for at undgå, at tærskorpen revner med tilberedningen af æblerne.
- Tærternees tilberedningstid og vandbadens tid under konserven varierer afhængigt af højden. Find ud på internettet for at kende de kogetider, der er tilpasset dit opholdssted.