Indhold
- ingredienser
- Traditionel sorte skov
- Sort skov uden alkohol med kirsebærkompott
- Let sort skov med kirsebær i sirup
- etaper
- Metode 1 af 3:
Lav en klassisk sort skov - rådgivning
Der er 18 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
Schwarzwald er en rig og lækker chokoladekage fra Schwarzwald-regionen i Tyskland. Traditionelt fremstilles denne kage ved at overlejre lag af kakaosvampkage, pisket fløde og kirsebær. Svampen er gennemvædet med "kirschwasser" (kirsch), stærk alkohol smagret med kirsebær. I Tyskland er denne alkohol en vigtig ingrediens, og det er ulovligt at sælge en kage, der ikke indeholder den under navnet "Schwarzwald". Uanset om du vil prøve den traditionelle opskrift eller en alkoholfri variant, er denne kage absolut sublim.
ingredienser
Traditionel sorte skov
- 200 g hvetemel
- 60 g usødet kakaopulver
- En teskefuld bagepulver
- En teskefuld salt
- 125 g smør
- 300 g hvidt sukker
- 2 æg
- En teskefuld vaniljeekstrakt
- 325 ml mælk
pakning
- 125 ml kirsch
- 100 g sødt smør
- 300 g melis
- En knivspids salt
- 60 ml dexpresso eller meget stærk sort kaffe
- 675 g friske sorte kirsebær eller 400 konserverede kirsebær, der er pittet og drænet
Pisket fløde og dekoration
- 475 ml hel fløde til pisket fløde
- En halv teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spsk kirsch
- 2 spsk mælkepulver
- 2 spsk melis
- 60 g mørk chokolade chips
Sort skov uden alkohol med kirsebærkompott
- 275 g hvetemel
- 400 g hvidt sukker
- 65 g usødet kakaopulver
- En og en halv teskefuld bagepulver
- Tre fjerdedele af en teskefuld bagepulver
- Tre fjerdedele af en teskefuld salt
- 3 æg
- 250 ml mælk
- 125 ml vegetabilsk olie
- En teskefuld vaniljeekstrakt
Pisket fløde og dekoration
- 500 ml hel fløde til pisket fløde
- 50 g melis
- 2 spsk koniske mandler
Kirsebærpynt
- 600 g kirsebærkompott
- En halv teskefuld ekstrakt
Let sort skov med kirsebær i sirup
- En pakke med forberedelse til chokoladesvampkage
- De ingredienser, der er angivet på præparatets emballage (olie, æg, vand osv.)
pakning
- En kasse med 450 g sorte kirsebær i sirup
- En spiseskefuld kirsebæralkohol (valgfrit)
- En spiseskefuld frisk citronsaft
Pisket fløde og dekoration
- En bombe med pisket fløde
- 100 g mørk chokoladechips
etaper
Metode 1 af 3:
Lav en klassisk sort skov
- 9 Pynt kagen. Spred den resterende piskede fløde på oversiden og siderne af enheden. Hæld den resterende sirup over floden oven på kagen. Dekorér overkanten med de resterende kirsebær ved regelmæssigt at placere dem i afstand. Til sidst distribuerer de mørke chokoladechips på toppen og siderne af den sorte skov.
- Hvis du vil have mere pisket fløde, skal du købe to bomber i stedet for en. Hvis du vil have flere kirsebær og sirup, skal du købe mere og bruge den ønskede mængde.
rådgivning
- Opbevar den sorte skov i køleskabet.
- Du kan blande kage-, garnerings- og flødeopskrifter i de forskellige versioner, der foreslås for at få en lækker sort skov.
- Opskriften med klar til brug chokoladesvampkage er den hurtigste.
- Det anbefales at servere denne kage, så snart du er færdig med at fylde den.
- Den sorte skov er en kage monteret. Du kan justere mængden af lag i henhold til dine behov. Prøv to, tre eller fire lag svampekage.
- Hvis du ikke vil lave fire individuelle svampekager, eller du ikke har nok muslinger, kan du lave to kager og skære hver halvdel i halv vandret for at få fire lag.
- Hvis du ikke kan finde kirsch, skal du udskifte den med brandy. I de østrigske varianter af Schwarzwald anvendes rom.
- Hvis du vil lave en autentisk sort skov, skal du bruge hele kirsebær i stedet for kompott. Hvis du ikke kan finde sorte kirsebær (friske eller i kasse), kan du bruge sure kirsebær eller en anden sort. Smagen vil være lidt anderledes, men kagen vil være lige så lækker.