Indhold
- etaper
- Metode 1 Lav dejen
- Metode 2 Stromboli pizza
- Metode 3 Slibet oksekød med Stromboli-peber
- Metode 4 Fold eller fletning
Ah, stromboli! Det er en lækker traditionel amerikansk opskrift, der sætter munden vanding bare ved nævnelsen af dens navn. Grundlæggende er det en pizza rullet i et brød med noget fyld indvendigt. Men selvfølgelig skal du lykkes. Nu kan du lave dine egne stromboli og servere det til din familie.
etaper
Metode 1 Lav dejen
-
I en stor skål blandes gær og honning i varmt vand. Hvis du har en trommeslager, er det bedre. Lad stå i 5-10 minutter, eller indtil der dannes bobler på overfladen, og blandingen begynder at skumme. Dette er tegn der skal holdes øje med for at sikre, at gæren gør sit job. -
Hell salt, olie og halvdelen af melet. Bland godt, og når melet er fuldt kombineret, skal du begynde at tilsætte resten af melet lidt efter lidt, indtil du får den ønskede konsistens af strombolipasta. Det skal være lidt klistret, men når du rører ved det, skal intet holde sig til fingrene.- Brug af en piskekniv hjælper dig med at eliminere alle klumper. Du kan gøre det i hånden, men det kræver en stor indsats. Vær tålmodig.
-
Elt i 6 minutter. Start en timer og æl, indtil de lyder: modstå fristelsen til at stoppe tidligere. Efter 6 minutter skal dejen være blød og let at arbejde.- Dette kan være fristende, men hvis du arbejder dejen for meget, vil den blive dårlig og ikke blæse ordentligt op.
-
Smør let skålen og dejen. Hvis du ikke gør det, vil det tørre op. Dæk dejen med plastfolie, anbring den på din arbejdsoverflade og lad den hæve i 1-2 timer. Prøv at bruge det kort efter dette tidspunkt, hvis det er muligt: det er køligere, når det for nylig er kvældet.
Metode 2 Stromboli pizza
-
Forvarm din ovn til 230 ° C. -
Fjern dejen fra køleskabet, og læg den i en mellemstor skål. Hvis hun ikke har hvilet længe, skal du kontrollere, om hun har pustet op nok. -
Coat dejen med olivenolie. Fjern plastfolie, og lad det sidde ved stuetemperatur i 15 minutter. Det vil være lidt lettere at håndtere, når det afkøles lidt. -
Bland tomaterne og deres juice i en lille gryde over medium varme. Tilsæt oregano, salt, og kog op. Rør lejlighedsvis ved at kombinere krydderierne. -
Reducer varmen under gryden, og lad den simre. Knus tomaterne med en træske, indtil saucen bliver tykkere. Dette bør tage ca. 10 til 15 minutter. -
Form dejen til en rund 30-35 cm i diameter og læg den på en bageplade. Dæk den med saucen og pynt med ost og det valgte kød: pepperoni, pølser, salami og kylling fungerer alle godt. Men du tror, at enhver trim også fungerer. -
Pensle dejenes kanter med æg. Bryd den i en skål, pisk den og børst æggeblommen over dejen for at give den en gylden farve. Kast det ikke efter dette trin! Du har også brug for det til toppen. -
Flet eller fold dejen. For instruktioner, rulle til bunden af siden. Stromboli kan antage meget forskellige former afhængigt af den ønskede metode.- Når du er klar, børst med ægget og drys parmesan og persille på den overflade, du har slået med æg. Disse tilføjelser vil narre dine venner til at tro, at dine stromboli kommer fra en restaurant.
-
Lad det koge, indtil det er brunt eller sprødt, ca. 20-25 minutter. Vær opmærksom på det, især hvis din ovn har en tendens til at overophedes eller tilberedes ujævnt. -
Overfør det til et skærebræt og drys med basilikum. Skær dejen i individuelle runde plader.- Denne opskrift er selvfølgelig lavet til 6 personer, afhængigt af appetit for alle.
Metode 3 Slibet oksekød med Stromboli-peber
-
Forvarm ovnen til 200 ° C. Tag et cookie ark, og sprøjt det med en nonstick koge spray. Hvis du foretrækker det, skal du sætte en bageplade med pergamentpapir (enkel og effektiv, kaster du den lige efter). -
Forbered dine ingredienser. Hakk din peber, og stram om nødvendigt mozzarellaen. Mål ingredienserne, og læg dem til side for en hurtig samling.- Peber er bedst til denne opskrift, hvis den skæres i tynde skiver og ikke i stykker. Men en hel peber er altid bedre end slet ingen peber!
-
Brun dit malede oksekød i en mellemstor stegepande over medium-høj varme. Sørg for at røre ofte for at koge jævnt, stege på alle sider. Fjern saften og fedtet og læg den til side. -
Form dejen. Placer det på det sprøjtede cookieark, og kom på arbejde. Begynd i midten og arbejd udad og form et rektangel 30 cm x 20 ved at trykke på dejen med dine hænder. -
Drys saucen på dejen. Sørg for at efterlade en skorpe! Saucen skal være mindre end 5 cm lange sider og 1 cm kortsider. Anbring det kogte, malet oksekød i midten på langs (ca. 7 cm bredt) og mindre end 1 cm fra kanterne på kortsiderne. Pynt med ost, peber og urter fra Provence eller med alt det, der vække din appetit.- Hvis du vil flette din dej, skal du give mere plads på siderne.
-
Fold dejen. Se næste afsnit for mulige foldemetoder. Når den er foldet, hvis du vil have en gylden farve, skal du piske et æg og pensle det på toppen lige før tilberedning. Tilføj krydderier eller oste på toppen for at få et skarpt look. -
Kog i 15 til 20 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun. Hvis din dej er for fuld, skal du være særlig opmærksom. Se hende og vend hende om nødvendigt.- Fjern det fra ovnen, og lad det køle af. Klip efter ønske. Denne opskrift er lavet til 6 personer.
Metode 4 Fold eller fletning
-
For at folde dejen skal du starte med den tyndeste dejstrimmel. Det meste af den ufyldte dej skal være ved slutningen af rullen. Dette giver den en fin form og hjælper med at bevare dejenes form i ovnen.- Pensel med æggeblomme, hvis du ønsker det. Vend tilbage til tilberedningsinstruktionerne.
-
For at væve det skal du placere din fyldning i midten. Begynd med at lave parallelle vandrette snit omkring 3,5 cm fra trim og 3,5 cm mellemrum på begge sider. Lad uklippede strimler 3,5 cm op og ned for enderne. -
Fold derefter de uklippede øverste og nederste stykker over påfyldningen. Begynd fra toppen og begynder at flette de udskårne ender. Bøj en strimmel på højre side, derefter til venstre osv., Overlappende lidt hver gang. Fortsæt med denne bevægelse for at skabe en flettet effekt ved at trække de sidste strimler nedenunder ned i den uklippede bundkant.- Dæk med en klud eller gasbind, og lad strombolierne kvælde i 30 minutter. Vend tilbage til tilberedningsinstruktionerne.