Indhold
I denne artikel: Blanche kartoflerne. Tag kartoflerne i en gryde. Server stegt kartofler17 Referencer
Sauteing en mad indebærer, at den hurtigt tilberedes i en lille mængde olie eller fedt. Mange mennesker ved ikke, at popping af kartofler også er en god måde at forberede dem på, såsom ristning, stegning, dampning og alle de andre metoder, der bruges til at fremstille dem. For at lykkes, skal de først blancheres, så de laver mad jævnt og ikke brænder.
etaper
Del 1 Blanche kartoflerne
-
Vask dem. Gnid dem med en grøntsagsbørste under rindende vand for at fjerne snavs og anden rest. Du behøver ikke at skrælle dem, før du gør det, så det er vigtigt at rengøre dem grundigt først. De der er bedst egnet til opskriften skal være små med tynd hud og voksagtigt kød. Du kan bruge:- charlotte kartoffel,
- kartoffelmændene piper,
- den ønskede kartoffel,
- øjet kartoffel.
-
Klip dine kartofler. Læg dem i et rent håndklæde og dyb dem. Skær dem derefter forsigtigt med en skarp kniv. For at få dem til at hoppe, kan du skære dem i terninger, i to eller i skiver.- Skær i terninger ca. 1 til 2 cm.
- Skær dem i skiver, så de er mellem 1 og 2 cm lange.
- For at skære dem i to dele skal du blot dele hver af dem i to i længderetningen.
-
Kog dem i et par minutter. Fyld en pande med vand halvt. Luk gryden og kog, indtil den koger over medium varme. Når vandet er kogt, skal du lægge kartoflerne i. Kog i 4 til 5 minutter i kogende vand.- Hvis du får dem til at koge godt, koges de delvist og bliver lidt bløde. Det betyder, at de laver mad jævnt, når du sprænger dem.
-
Lad dem dryppe. Fjern det fra varmen efter 3 minutter. Sæt derefter en sil i gryden og lad dem dræne i ca. 5 minutter. Dette giver dem mulighed for at tørre, hvilket vil gøre dem sprødere, når de er sauteret.
Del 2 Sæt kartoflerne i en gryde
-
Forvarm ovnen. Indstil den til 180 ° C, og vent derefter, indtil den når denne temperatur. Ovnen giver dig mulighed for at holde varme på de kartofler, der er klar, mens du sprænger de andre. -
Varm olien i en stegepande. Hell olie i en stor gryde. Tænd ovnen på medium varme, og lad olien varme op. Hun vil være klar, når hendes overflade begynder at skinne. Du må dog ikke lade hende ryge.- Canola-olie og solsikkeolie er gode olier, som du kan bruge til at saute dine kartofler.
- Du kan stege dem i andefedt eller andet animalsk fedt i stedet for at stege dem i olie og tilføje smør senere.
-
Anbring dem i gryden. Så snart olien er klar, skal du lægge dem i varm olie. Hvis du skærer dem i terninger, spreder du dem ud, så de danner et jævnt lag. Hvis du skærer dem i skiver, skal du sætte dem individuelt og sprede dem ud til et enkelt lag. Men hvis de skæres i to, placeres hver halvdel på bunden af gryden.- Du behøver kun bage et lag ad gangen for at sikre dig, at de koges og brune jævnt. Du skal muligvis tilberede dem i flere portioner.
-
Kog dem, indtil de er gyldenbrune. Sauter dem i den varme olie i cirka 5 minutter. Når de er gyldne på den ene side, skal du vende dem med en tynd spatel. Gør det samme for den anden side. -
Tilsæt de resterende ingredienser. Efter at have drejet kartoflerne, vent ca. 3 minutter, og tilsæt derefter hvidløg, rosmarin og smør i gryden. Krydre dine kartofler med en knivspids salt og peber. Du kan ryste panden for at fordele de nye ingredienser jævnt. Kog yderligere 2 minutter, indtil kartoflerne er kogt og brunet.- Når den er kogt, skal du bruge spatlen til at beklæde dem med dail og rosmarin.
-
Overfør de kogte portioner til ovnen. Så snart den første bunke kartofler er klar, skal du lægge dem på en bageplade. Spred dem i et enkelt lag, og sæt dem i ovnen for at holde dem varme, mens du sauter de resterende kartofler. -
Gentag, indtil de alle er stegt. Tilsæt mere olie i gryden og lad det varme op. Når det er varmt, læg de resterende kartofler i gryden og stek dem i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend dem regelmæssigt over, og tilsæt mere dail, rosmarin og smør i de sidste minutter. -
Krydre dem med peber og salt og nyd. Når alle dine kartofler er kogt, skal du lægge dem i en serveringsskål. Tilsæt mere salt og peber efter behov. Bland dem, inden du serverer dem, så de krydres.- Du kan spise dine stegte kartofler alene som akkompagnement til din yndlingsret eller omdannes til en velsmagende salat.
Del 3 Serveres stegte kartofler
-
Spis dem alene. En stor skål med stegt kartofler er en velsmagende og tilfredsstillende snack. Kartofler er en god kilde til fiber, kulhydrater, C-vitamin og kalium. Derudover indeholder de calcium, jern og protein, hvilket gør det til en næringsrig snack. Smør ikke for meget olie og smør. -
Server dem med svinekoteletter. De stegte kartofler er en fremragende akkompagnementsskål. Derudover ledsage dem med svinekoteletter er meget populær. Til et mere afbalanceret måltid serveres svinekotelet med stegte kartofler, dampede grøntsager og en skefuld creme fraiche. -
Server dine kartofler med en bøf. Dette er en klassisk kombination, og de stegte kartofler er et perfekt supplement til pan-stegte, ristede, briserede eller grillede bøffer. Du kan servere dette måltid med ristet asparges, dampet broccoli eller frisk salat. -
Læg dem i en wok. Sæt kartoflerne i terninger, indtil de er gyldne. Overfør dem derefter til en plade. Tilsæt mere olie i gryden og rør peber, svampe, hakket løg og andre grøntsager efter eget valg i. Præk ingredienserne i 5 til 10 minutter. Sæt derefter kartoflerne tilbage i wok i de sidste par minutter, og rør alt for at sikre, at grøntsagerne er godt blandet. -
Lav en salat med rester kartofler. Kartoffelsalat er en anden velsmagende og kreativ måde at introducere og spise kartofler på. De salater, du kan gøre, er også uendelige. Du vil være i stand til at bruge resterne af kolde sauterede kartofler i stedet for dem, der er kogt i enhver kartoffelsalat, hvad enten det er en klassisk salat, keglesalat, grøntsagsalat, Italiensk salat og mange andre. -
Bring dem til en potluck. Kartofler kan spises sammen med mange andre hovedretter og side retter. Derudover er de meget populære, hvilket gør stegte kartofler til et fremragende valg at tage væk til en picnic, en grill, en potluck eller enhver anden sammenkomst. Tilføj andre krydderier og urter, hvis du vil ændre deres smag. Som krydderier kunne du bruge:- purløg,
- estragon,
- persille.