Indhold
- etaper
- Metode 1 Grundlæggende principper og materiale
- Metode 2 Spir frøene
- Metode 3 Spire bælgplanter
- Metode 4 Spire korn
- Metode 5 Dyr skud og mikrokorn
Spirende bønner, grøntsager, frø og korn er en enkel måde at eksponentielt øge ernæringsfaktoren for visse ingredienser. Ved at sprede linser eller lucerne kan du intensivere mikronæringsstoffer og inkorporere disse fødevarer i din madplan. Bakterier er lækre, gode til dig og lette at tilberede derhjemme.
etaper
Metode 1 Grundlæggende principper og materiale
- Vælg den type spirede frø, du vil plante. Organiske frø, bønner og nødder kan spires ved hjælp af den samme basismetode. Sørg for, at du har organiske frø, der er fri for pesticider og er beregnet til at blive konsumeret, når de er spiret. Mange kommercielt tilgængelige planter, der er plantet, forbehandles med fungicider, pesticider og andre produkter, som du måske ikke ønsker at spise. Test forskellige sorter af frø og grøntsager for at spire for at vide, hvilke du foretrækker. Processen kræver lidt forberedelse og udstyr. Her er hvad du har brug for.
- frø som sesam, solsikkefrø, græskarfrø ...
- Bælgplanter eller bønner frø som linser, ærter, kikærter, grønne bønner ...
- korn som hvede, majs, spirer, quinoa, fireweed eller rug.
- Bælgfrugter såsom lucerne, kløver, radise, spinat, kål, bukkehorn, næse ...
-
Blødgør frøene natten over i filtreret vand. Hæld nok vand over frøene til at dække dem, og lad dem hvile natten over. Dæk beholderen med en klud eller en stor komprimering eller endda en klæbrig: alt, hvad der kan lade vandet dryppe, er passende.- Enhver type ren glasbeholder er egnet til spirende frø. En gammel syltetøjskrukke, en sylteagurk eller en glas Tupperware-krukke. Hvis metallåsen stadig er på plads, kan du bruge den til at holde kompressen eller den tynde klud på plads, eller du kan bruge et elastisk bånd eller en streng.
- Hvis du vil spire mikrogræs som lagropyre eller ærter, har du også brug for frøbed, jord og lidt mere tid.
-
Tøm vandet og skyl dine frø to gange om dagen. Generelt skal du skylle alle typer frø hver morgen og aften og dræne godt for at tillade spiring uden at fjerne dem fra beholderen.- Når du spirer bælgplanter, skal du røre vandet efter et par dage for at bryde skaller og lade bakterierne forme sig.
-
Oprethold et passende miljø til fremme af spiring. Du kontrollerer fugtigheden ved regelmæssigt at skylle frøene, men du skal også kontrollere temperaturen i rummet for at tilskynde til spiring. Hold en temperatur mellem 10 ° C og 20 ° C.- Hvis dit hjem eller drivhus er særlig køligt på et bestemt tidspunkt af året, bliver du nødt til at varme det rum, hvor du spirer dine frø. En lille hjælpevarmer placeret under bordet, hvor dine frø skal plantes, skal være tilstrækkelig til at opretholde en passende temperatur egnet til spiring.
- Nogle frø som radise frø har brug for mørke for at vokse, men så har de brug for lys til at modnes, blive grønne og vokse. Generelt vokser de fleste frø ordentligt med normalt lys og ved stuetemperatur.
-
Brug spirede frø så hurtigt som muligt. Så snart du er tilfreds med størrelsen på dine spirer, skal du spise dem i salater, sandwich og supper. De opbevares i køleskabet i fire til fem dage, men bliver brune og tørre, hvis du lader dem være længere.- Hver sort adskiller sig lidt i tiden og den nødvendige behandling af spirede frø, når de er gennemvædet og spiret i flere timer. Nogle kan forblive i beholderen i et par dage for at udvikle sig lidt mere og blive mere ømme, mens andre skal genplantes i en seng med frø for at blive fuldt modne og konsumeres. Se tipene nedenfor for mere information om detaljer.
- Nogle spirer skal afskalles efter spiring i et par dage. Rør frøene i vandet med fingrene for lettere at fjerne deres skrog og skyl dem godt bagefter.
Metode 2 Spir frøene
-
Start med omkring 200 g frø efter dit valg at spire. Alle organiske og spiselige frø kan spires. Blødgøringsprocessen åbner deres skrog og aktiverer spiring, hvilket giver dig frø fulde af næringsstoffer til at forbruge, som du ønsker.- Spiselige frø som græskar, solsikke og sesamfrø er ofte spiret. De spirer hurtigt og er meget nærende.
- Bælgfrugter som lucerne, radise, kål, bukkehorn, spinat ... er bløde og ømme når de spirer, også meget næringsrige. Dette er den mest almindelige type frø i sandwich, de supplerer dit fiberindtag.
-
Blødlægges dine frø i vand i 4 til 6 timer. Læg dine frø i en glasbeholder, og dæk dem med filtreret vand, cirka to centimeter over. Hvis frøene er meget beskidte eller støvede, skal du skylle dem, før du blødgør dem.- Lad dem suge i 4 timer ved stuetemperatur. Du kan efterlade dem på bordpladen på dit køkken. Derefter skal du tømme vandet helt og lade frøene spire.
-
Spis spirer inden for 12 til 24 timer. Når du har drænet vandet, skal du ikke gøre noget i en dag. Frøene begynder at nedbrydes, som om de skal spire i jorden, og de vil være klar hurtigt. I slutningen af dagen kan du spise dem!- Ved slutningen af dagen skal du fjerne frøene fra beholderen og placere dem på et papirhåndklæde for at tørre dem helt. Læg dem i en skål eller beholder, og sæt dem i køleskabet. De vil være gode i et par dage, klar til at blive spist.
- Sesamfrø bliver normalt bitre, hvis de blødgøres i mere end seks timer. Prøv at fjerne dem fra vandet lidt før, og tør dem forsigtigt.
-
Lad grøntsagsfrøene gro i 6 dage. Vegetabilske frø har brug for mere tid til at spire fuldstændigt. De er spiselige på ethvert trin i processen, men vil være mere ømme og næringsrige efter et par dage. Skyl dem regelmæssigt og tør dem forsigtigt, hold glasbeholderen på hovedet, så vandet drypper og frøene forbliver friske.- Brug dine øjne og næse til at teste frøens friskhed. De bliver brune og lugter lidt klor, når de bliver.
-
Du kan spire nødder til øjeblikkeligt forbrug. Mandler, hasselnødder og andre nødder kan blødlægges i et par timer for at aktivere spiringsprocessen og gøre dem mere nærende. De ernæringsmæssige fordele ved spirede nødder er ikke absolut bekræftet, men du kan altid prøve.- Det fungerer kun med rå frø, ikke med ristede frø.
Metode 3 Spire bælgplanter
-
Vælg en bønne eller en række bælgplanter til at spire. Det bedst kendte spirede frø er muligvis sojabønnejagt. Bælgfrugter med deres fremspring er meget nærende og lækker. Her er nogle ideer om bælgplanter at spire:- linser, grøn eller brun;
- kikærter;
- mung bønner eller "sojabønner";
- grønne bønner.
-
Blødgør frøene i lunkent vand. Tag 50 g bønner (de vokser, når de dyppes og spirer). Vand skal ikke være for varmt, bare varmt at røre ved. Blødlægges bønnerne i beholderen i mindst 12 timer.- Frøene kvælder normalt, så sørg for, at der er nok plads i beholderen til, hvad der er behageligt og nedsænket i vandet.
-
Lad spire i mindst tre dage. Skyl bønnerne to gange om dagen og læg beholderen på hovedet for at dræne dem bedst, når de spirer. Undertiden skal du på den første eller anden dag røre beholderen lidt for at fjerne bønnernes skrog. Du kan tilføje lidt vand og røre med dine hænder for at hjælpe processen. Hvis skrogene forbliver på plads, skal du ikke bekymre dig. De vil være lette at fjerne, før de spises.- Adzuki-bønner har cirka 4 dage til at spire fuldstændigt og nyde i bedste fald. Giv dem lidt mere tid.
-
Tør spirerne godt, og sæt dem i køleskabet. Når de er spiret, skal du fjerne dem fra beholderen, tørre dem helt og fjerne de resterende skaller (du kan også forlade dem).Læg dem i en anden ren beholder og gå til køleskabet, og hold dem maksimalt fire til fem dage.- Soja spirer eller bønne frø er især velsmagende i supper af bouillon, vietnamesiske supper eller andre krydret retter. De er også perfekte til salater eller sandwich.
Metode 4 Spire korn
-
Vælg et korn, der skal spires. Helkorn er ikke fordøjelige, hvis de ikke er kogte, så det er vanskeligt for rå madelskere at sætte pris på dem. At spire dem, gør dem imidlertid mere fordøjelige og næringsrige. Uden madlavning kan du stadig nyde korn som rug, hvede, byg, majs ...- Spirende korn neutraliserer deres svære at fordøje fytinsyrer, mens de frigiver vitaminer og næringsstoffer, der ikke findes i rå korn. De er derefter ideelle til grød, at blive bagt eller omdannet til mel.
- Hulled lavine, som den, du kan købe i supermarkedet, vil ikke spire. For at spire korn skal du købe hele korn, der stadig har skrog, er rå og organiske. Andre typer korn suger simpelthen i vand.
-
Blødgør hele kornet i varmt vand. Kornet tredobles i størrelse under blødgøring, så det er vigtigt at starte med en beholder, der er stor nok til at holde dem. Blødgør kornet i mindst 6 timer, tøm derefter vandet og lad kornet stå ved stuetemperatur i 2 dage. Skyl dem lejlighedsvis og tøm dem helt.- Majs skal blødlægges lidt længere, cirka 12 timer, før den tømmes og spirer.
- Lamarante, quinoa og hirse, som ofte forveksles med rissorter, er faktisk alkaliske kornarter, og du kan ret spire dem ved hjælp af denne metode.
- Lorge spirer ikke rigtig, men du kan aktivere spiring, som når byg bruges til at fremstille alkohol ved at spire det i 12 timer. Dette aktiverer spiringen og fortryder skroget.
-
Få bakterierne. Når de måler mellem 1/2 og 1 cm, er de klar! Skyl frøene og spred dem på et tørt håndklæde for at lade dem tørre. Brug dem straks, eller opbevar dem i dit køleskab. -
Lav spiret mel. For at forvandle spiret korn til mel, har du brug for en mad dehydrator og en pistil for at knuse kornene. Når de har spiret, tør de korn i 12 timer og knus dem med en pistol for at fremstille et meget fint melpulver, som du kan bruge, som du ønsker. Du kan opbevare dette mel i fryseren for at holde det frisk, som for ethvert andet mel.
Metode 5 Dyr skud og mikrokorn
-
Spire dine frø til et andet projekt. Processen med at starte en frøplante af mikrokorn som lagropyre, ærterødder eller solsikkefrø er den samme, men du har brug for lidt mere materiale end at spire frøene i dit køkken. Du skal være i stand til at beskære flere frøplanter med spirede frø og derefter genplante dem, men du foretager en god investering, især hvis du kan lide friske spirer i dine salater.- Start dine spirer normalt, blødgør frø, ærter eller solsikkefrø i en glasbeholder og venter på spiring, før du skyller dem omhyggeligt og lægger dem på en såbed.
- Spirer skal have en rod på ca. 1 cm, før du lægger dem på såbed. Afhængigt af hvad du planter, tager dette længere eller kortere tid, ca. 3 til 4 dage.
-
Tag frøbakker. Et konventionelt spirende system involverer at tage en bakke til spirede frø, hvori de vil vokse, med små huller i bunden for at skylle vandet ud. Du kan finde nogle i havecentre, eller du kan gøre dit eget ved at bore huller i enhver type bakke, der er stor nok til at indeholde bakterier. -
Læg noget jord i bunden af bakken. Sæt et godt lag jord, men ikke for meget, fordi spirede frø vokser på toppen og ikke udvikler rødder, men det er bedre at have et godt jordlag for at gøre dem til et "rede" vådt.- Vand jorden generøst med vand, og lad den modnes, før frøene overføres til jorden.
- Det er også almindeligt at lægge stykker bomuld eller tæppe i bunden af såbedet for at holde jorden fugtig under og tilføje noget vermiculit for at tilskynde til spiring.
-
Læg spirerne i jorden. Spred dem jævnt over gulvet, og pas på ikke at overlejre dem eller læg dem for tæt sammen, hvilket kan få dem til at rådne. Brug en bakke til at dække eller et tæppe. Press forsigtigt frøene for at skubbe dem lidt ned i jorden, men uden at plante dem. -
Vand vand to gange om dagen og lad det stå på et dårligt belyst sted. Sprøjt lidt vand på dine frø flere gange om dagen og hold øje med dem. Sørg for, at de har nok vand og luft til at vokse uden problemer, og prøv at holde dem ved stuetemperatur. At gøre dette i en haveskur er ideelt. -
Høst skuddene efter 10 dage. Hvedegræs vil være ret stor og grøn efter en uge, men det vil kræve et par dage mere for at være bedst. Ærtskuddene vokser og får en dejlig grøn farve og når deres ernæringstop efter 10 dage. Saml de større skud, og lad de andre vokse lidt længere, hvis de ikke er store nok til dig.
- organiske spirer
- En glasbeholder til spiring, en såbed eller en automatisk spiring
- En kilde til vand, og hvad man skal skylle og dræne
- Hvad skal man dække frøbakken