Sådan dyrkes svampe

Indhold

• etaper
• Del 1 Dyr dine første svampe
• Del 2 Forbedre processen

I denne artikel: Dyr dine første svampeProcess processen Sammendrag af artikel37 Referencer

Svampe vokser hurtigere end mange frugter og grøntsager, og de tager ikke den plads, du har brug for i din have. De fleste amatører starter med østerssvampe, de er lettere at dyrke, men når du først har fået hånden på denne art, kan du prøve snesevis af andre.

etaper

Del 1 Dyr dine første svampe

1. 
   

   
   Køb mycelium af østersvampe. Østersvampignene er de enkleste svampe at dyrke, og det er et fremragende valg for begyndere. For at komme i gang skal du købe et mycel på Internettet: dette er sporer eller "rødder", der opbevares i savsmuld, korn eller agar-agar. Du kan købe det helt alene eller i et komplet kultursæt. Enhver sort vil gøre arbejdet, men blå eller lyserøde blå østerssvampe er især let at dyrke og vokse hurtigt.
   Hvis du vil dyrke dem udenfor, er der "stik" af mycel, der er endnu lettere at dyrke. Bor bare huller i en log, der lige er faldet, indsæt hættene og vent til det våde vejr gør resten.

2. 
   

   
   
   
   Forbered et sterilt underlag. Hvis dit kit blev leveret med en stor halmpose, er det et klar-til-brug underlag eller materiale, der giver næringsstoffer og et sted at vokse. Hvis du kun har en lille beholder til at dyrke svampe, bliver du nødt til at forberede dit eget underlag og opvarme det, så de gode mikrober kan vokse. Her er flere måder at fremstille underlaget på.
   Med pap:
   Dette er den bedste løsning til mycelium leveret i savsmuld.
   1. Skær bølgepapp i firkanter i samme størrelse, adskillige inches fra hinanden
   2. Sæt papen i en spand, og komprimér den ved at placere en tung genstand over den.
   3. Hæld kogende vand for at nedsænke kartonen.
   4. Dæk med et låg og lad stå i otte timer.
   5. Vask hænderne med antibakteriel sæbe.
   6. Kør så meget vand som muligt. Med halm:
   Dette er den bedste løsning til mycelium leveret i korn.
   1. Vælg en type halm som hvede eller rug.
   2. Klip stykker 7 til 10 cm lange med beskæringssaks.
   3. Bind strået med en pudebetræk eller en nylonvasketøjspose.
   Dyk dig ned i en gryde fyldt med kogende vand.
   4. Opvarm mellem 70 og 75 ° C på ilden i en time.
   5. Tøm det godt, og lad det afkøle til 27 ° C.

3. 
   

   
   
   
   Føj myceliet til underlaget. Dette trin kaldes "inokulation". For at reducere konkurrencen mellem sporer, vask først hænderne og inokuler underlaget, så snart det er klar.
   • Et svampesæt med inokuleret underlag : Steriliser en sprøjte og sprøjt myceliet i kulturposen gennem et lille hul eller i underlagspotten forskellige steder.
   • Pappunderlaget : Stab papkvadraterne inde i en plastic madpose. Sprøjt lidt mycelium mellem hvert lag, når du stables dem. Hvis det sælges som en solid blok, skal du bryde det for hånd.
   • Et hjemmelavet stråunderlag : aftør et bord med 70% lisopropanol. Spred strået på det, og knæk myceliet over det ved at blande det godt. Fyld derefter plastikposer, indtil de er fulde uden at komprimere halmen.
   • Der er ingen nøjagtig andel mellem myceliet og halmen. Ved at tilføje mere mycelium vokser du kolonien hurtigere og gør den mere modstandsdygtig over for forurening.

4. 
   

   
   Bor huller i posen. Bind en knude for at lukke posen. Bor huller på siderne med afstand fra ca. 7 cm plus nogle i bunden for at lade vandet løbe. Svampe har brug for god ventilation for at vokse hurtigt og ordentligt, da akkumulering af kuldioxid kan forhindre dem i at vokse.
   • De fleste poser, der sælges i voksesæt, har allerede huller eller et filtreringssystem, der gør hullerne ubrugelige.

5. 
   

   
   Vælg et sted med en konstant temperatur. Nu er myceliet klar til at vokse i underlaget. De fleste stammer vokser bedst ved temperaturer mellem 16 og 24 ° C. Selv små variationer i temperaturen kan reducere produktionen af ​​svampe eller tilskynde til miljøforurening, så du er nødt til at finde et rum med en konstant temperatur 24 timer i døgnet.
   • Myceliet kan vokse, uanset hvor det udsættes for lys, bortset fra direkte eksponering for solen. Nogle avlere får bedre resultater med lav eksponering ved at følge en daglig cyklus (ægte eller kunstige). Men hvis du har brugt halm, kan for meget udsættelse for lys få frø til at spire og forstyrre svampevækst.
   • Den ideelle temperatur afhænger af belastningen. Hvis du har fundet dyrkningsinstruktioner med det mycelium, du har købt, skal du følge dem.

6. 
   

   
   Kontroller fugtighedsniveauet. Det tager mellem to og fem uger, før de hvide og dunede "rødder" (myceliet) vokser i underlaget. I løbet af denne periode skal du blot kontrollere fugtighedsniveauet hver anden eller tredje dag. Hvis underlaget føles tørt ved berøring, skal det fugtes gennem hullerne i posen. Hvis du ser vand stagnere i posen, skal du bore flere huller for bedre at dræne det.
   • Myceliet er hvidt. Hvis du ser pletter med en anden farve, har skimmel forurenet posen. Kasser det, og tør området med lisopropanol, inden du starter igen.

7. 
   

   
   Flyt posen i et fremmende miljø. Når myceliet har dannet et tykt lag i posen, er det klar til at give svampe. De har forskellige behov på tidspunktet for dette trin, det er derfor, du er nødt til at flytte det til et andet sted og følge følgende instruktioner.
   • Svampen vokser ikke uden lys. Du skal give dem nok i dagtimerne. Brug kun indirekte lys, kunstigt lys, der ligner naturligt lys eller en hvid pære (det er mindre effektivt, men også billigere).
   • Svampe har brug for frisk luft uden kuldioxid, fordi det forhindrer dem i at vokse ordentligt, og du ender med små svampe. Åbn toppen af ​​posen og ventiler området med en let strøm af luft.
   • Sænk temperaturen, hold den helst mellem 13 og 16 ° C. Hæv fugtigheden til mindst 80%, ideelt mellem 90 og 95% ved at starte en luftfugter eller ved at hænge plastikplader rundt om posen. Denne del behøver ikke at være perfekt, men andre forhold kan påvirke produktionen, formen og farven på svampen.

8. 
   

   
   Vand let. I dette trin er der ofte problemer forårsaget af overdreven eller utilstrækkelig vanding. For at undgå champignon eller døsning skal du let sprøjte de indvendige vægge en eller to gange dagligt.
   • Hvis de voksende svampe bliver brune, eller nye svampe begynder at vokse på de ældre svampe, er underlaget sandsynligvis for tørt.
   • Hvis toppen af ​​svampene ser klistret ud, er underlaget sandsynligvis for vådt.

9. 
   

   
   Høst svampene i den rigtige størrelse. Svampen begynder deres liv i form af små kugler, der vokser hurtigt om et par dage under de rigtige forhold. Når de har nået deres voksne størrelse, skal du trykke på den ene hånd på underlaget og bruge den anden til at trække foden fra dens bund ved at dreje den. Du kan spise dem med det samme eller tørre dem til senere.
   • Hvis du er usikker på udseendet af en voksen østers svampe, skal du vente til kanterne på den første svamp begynder at vingle. Dette indikerer, at det har overskredet det optimale høstpunkt, mens det forbliver spiseligt. Saml de andre, inden de kommer til størrelsen på denne testsvamp.
   • Det er almindeligt for nogle stammer at se nogen små svampe. Lad dem være på plads og høst dem ikke.

10. 
    

    
    Fortsæt med at høste svampene. Det meste af mycelier giver dig mulighed for at fremstille to høst, og nogle kan endda vokse i tre til fire måneder. Hold underlaget let fugtigt, og fortsæt med at høste svampene, indtil de holder op med at vokse.

Del 2 Forbedre processen

1. 
   

   
   Prøv andre sorter. Den grundlæggende proces til dyrkning af østersvampe fungerer for de fleste arter, men du bliver nødt til at foretage justeringer. Når du køber myceliet, skal du kontrollere instruktionerne eller bede en sælger om følgende oplysninger for at justere din teknik:
   • den foretrukne type substrat (nogle arter har brug for et specielt underlag)
   • den ideelle temperatur til udvikling af myceliet
   • den ideelle temperatur og fugtighed under svampe vækst
     Til dit andet projekt kan du prøve Hericium erinaceus, glødende ganoderms, shiitakes, enokis og namekos, de er næppe sværere at dyrke end østers svampe.

2. 
   

   
   Pas på renligheden. Hvis der udvikler skimmelsvamp eller andre forurenende stoffer i underlaget, er du ikke i stand til at konsumere svampen. De fleste arter er ikke så modstandsdygtige som østers svampe mod forurening, så du er nødt til at gøre en ekstra indsats for at holde området rent.
   • Vask hænderne med antibakteriel sæbe, inden du rører ved noget.
   • Vær særlig opmærksom på at dekontaminere underlaget. Hvis du ikke kan gøre dette ved hjælp af gasovnen, kan du prøve at finde en dampbehandling eller en kemisk behandling.
   • Behandlingen af ​​kompost er et komplekst trin, der kan kræve hjælp fra en professionel mykulturist.

3. 
   

   
   Dæk underlaget med en belægning. "Coating" er et lag af sterilt materiale over underlaget, sædvanligvis en blanding af tørv og pulveriseret kalksten. Hold den våde foring, så vand gradvist strømmer gennem underlaget uden at blødgøre det.
   • Alle typer mycelium behøver ikke belægning. Spørg om råd fra en erfaren sælger eller mykulturist.
   • Åbn ikke området, før de små "bumser" er vist på overfladen af ​​belægningen. Ved at slå for tidligt udløser du svampenes vækst for tidligt, før de gennemborer belægningen, hvilket skubber dem ind under.

4. 
   

   
   Kontroller vækstforholdene. Ved at følge og kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet forbedrer du svampehøsten og opsættes efter hver høst. Hvis du ser alvorligt med svampedyrkning, skal du forberede et rum med ventilatorer eller en udluftning og installere et varme- eller kølesystem til at kontrollere temperaturen. Bemærk ændringerne i temperatur og fugtighed ved hjælp af et termometer og hygrometer.
   • Temperaturen kan variere markant mellem loftet og gulvet i rummet. Hvis du vokser på hylder, skal du placere et termometer på hvert niveau.
   • Stærke luftstrømme kan være dødelige for nogle arter. Beskyt myceliet mod vinden.

5. 
   

   
   Bortskaf underlaget efter høst. Hvis du vil dyrke svampe i det samme rum, kan du sterilisere underlaget igen for at slippe af med skimmel og bakterier, der kunne have kontamineret rummet. I tilfælde af et kompostbaseret underlag kan det tage 8 til 24 timers dampning ved ca. 70 ° C. Selvom underlaget er lavt i næringsstoffer, kan du bruge det som kompost til haven eller som mulch til de planter, du lige har plantet.
   • Det anvendte underlag indeholder meget salt, nogle planter kan være følsomme over for det. Lad det være ude i ca. seks måneder for at løse dette problem.

6. 
   

   
   Lav dit eget mycel. I stedet for at købe mycel hver gang, kan du dyrke din fra dine sporer. Det er en vanskelig og kompliceret opgave, men der er mange ressourcer, der kan guide dig. Prøv at kontakte en forening af entusiaster i nærheden af ​​dig. For eksempel kan du gøre dette ved at oprette en "sporeat". Overfør sporerne til en petriskål fyldt med agar ved hjælp af en dinokulationssløjfe (der er ikke behov for at tegne en T-formet model). Gentag med flere petriskåle, fordi nogle ikke spirer.
   • Det er nødvendigt at opretholde et næsten sterilt miljø for at fremstille myceliet. Inden du starter, skal du fjerne tæpper eller gardiner, der kan fange støv. Rengør overfladerne med et mildt desinfektionsmiddel, inklusive loftet. Dæk alle åbninger med plastikplader og opret et "antikammer" ved indgangen med et andet lag plast.