Indhold
- etaper
- Metode 1 Forbered sukkeropløsningen
- Metode 2 Lav sukkersukker på en snor
- Metode 3 Candy sukker på en pind
Candy sukker er et fremragende videnskabeligt eksperiment, som du kan gøre i dit køkken. Candy sukker kan præsenteres på en pind eller en streng, og du kan tilføje farver eller smag for at tilpasse det, som du vil!
etaper
Metode 1 Forbered sukkeropløsningen
-
Varm 2 kopper (500 ml) vand i en gryde, indtil de koger. Få hjælp fra en voksen Hvis du ikke har ret til at bruge komfuret, kan kogende vand være ekstremt farligt, hvis du spilder på dig.- Brug om muligt destilleret vand. Sukkeret kan tilstoppe urenheder, der findes i vandet i hanen, hvilket vil skabe en skorpe, der forhindrer fordampning af vandet og dannelse af krystaller på pinden.
- Hvis du ikke har en gasovn, kan du i stedet bruge mikrobølgeovnen. Bland sukker og vand i en glasskål, der går i mikrobølgeovnen, og opvarm det i 2 minutter på maksimal kraft. Rør sukkeret i vandet og før skålen i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Bland en tredje gang, så sukkeret opløses helt i vandet.
- Sørg for at håndtere gryden eller glasskålen med grydemaskiner for at undgå at blive brændt.
-
Bland 4 kopper (1 kg) sukker, tilsæt 120 mg hver gang. Rør med en ske efter tilsætning af sukkeret for at opløse det i vandet. Når vandet bliver mættet med sukker, bliver det vanskeligere at opløse sukkeret. Det kan tage op til to minutter at opløse sukkeret.- Bland opløsningen, indtil vandet er klart. Hvis opløsningen er uklar, eller hvis du ser, at sukkeret ophører med at opløse, øg ilden, så vandet koger med kogning. Varmt vand har et højere mætningspunkt end koldt vand, så du kan blande resten af sukkeret, hvis du hæver vandtemperaturen.
-
Fjern opløsningen fra varmen, og lad den afkøle i 15 til 20 minutter. Der må ikke være noget uopløst sukker i bunden af gryden. Hvis der er uopløst sukker i glasset eller glasset, hvor du skal lave sukkersukker, vil krystallerne spise dette uopløste sukker og ikke pinden eller strengen.- Hvis der er uopløst sukker, der ikke blandes med det kogte vand, skal du hælde opløsningen i et dørslag og kun udvinde væsken.
- Den løsning, du lige har fået, er en ekstremt mættet opløsning, hvilket betyder, at vandet absorberede mere sukker end det gjorde ved stuetemperatur. Når opløsningen afkøles, falder vandets mætningspunkt, og det vil ikke være i stand til at tilbageholde så meget sukker. Det opløste sukker kan ikke forblive i flydende form, og det vil krystallisere på pinden eller den streng, som du vil give det.
-
Tilføj farvestoffer eller smag, hvis du ikke ønsker slik slik. Forsøg at koordinere farven med smagen: blå til blåbær, rød til jordbær, malve til druer osv., Så smagen er klar i forhold til farven. Sørg for at blande opløsningen godt, så farven og aromaen fordeles godt i sukkeret.- Du har kun brug for et par dråber aroma, men prøv at gøre opløsningen mørkere med farvestof for bedre resultater.
- Du kan også prøve at blande en pulveriseret drink for at give den smag og farve.
- Prøv at tilføje en stænk citronsaft, lime, appelsin eller anden frugt, der ofte bruges i slik.
- Prøv forskellige ekstrakter såsom pebermynteekstrakt, jordbær, vanille eller endda banan.
-
Hæld opløsningen i det glas eller den krukke, hvor du ønsker at lave sukker. Glaset eller krukken skal være høj nok, cylindrisk og lavet af glas, da plasten kan smelte, når du hælder den varme opløsning i. Fyld beholderen næsten til kanten.- Sørg for, at glasset er rent og fri for støvpartikler. Selv støv kan yde støtte til sukkerkrystaller, men du vil kun have dem på strengen eller stokken du lægger i den.
- Dæk beholderen med et stykke vokspapir eller pergamentpapir for at forhindre støv i at falde oven på opløsningen.
- Når du bruger en stor beholder, får du en enkelt slikblok. Hvis du vil have små stykker, hæld blandingen i meget små beholdere.
Metode 2 Lav sukkersukker på en snor
-
Bind den ene ende af strengen midt i en blyant. Sæt den anden ende på et papirclips. Trombonen vil tjene som vægt og vil holde strengen strakt efter hvad der ikke berører kanterne. Strengen skal være så lang som to tredjedele af beholderens dybde, så papirclippet ikke berører bunden af beholderen. Dette vil give nok plads til, at krystalerne dannes. Hvis strengen berører bunden eller er for tæt på kanterne, kan krystallerne være for små eller forvrængede.- Brug en streng lavet af naturlige fibre, såsom køkkenstreng eller bomuldsstreng. Fiskelinierne og nylontrådene er for glatte, og sukkerkrystallerne kan have problemer med at finde huller, hvor de kunne sidde fast.
- Du kan også bruge en metalskive eller skrue til at ballasse snoren eller endda et stykke slik sukker, hvilket kan hjælpe krystallerne med at dannes hurtigere.
- Blyanten skal være lang nok til at passe oven på glasbeholderen uden at falde ned i den. Du kan også bruge en smørkniv eller eskimo-stick i stedet. Disse to opløsninger kunne være mere stabile, fordi de ligger fladt på toppen af beholderen og ikke vil rulle.
-
Dyp strengen i vand- og sukkeropløsningen. Tag det ud og læg det på et stykke vokspapir for at tørre det. Læg strengen stram, da den bliver stiver, når den tørrer. Når vandet fordamper, vil du se små krystaller danne på strengen. Dette er basiske krystaller, der hjælper større krystaller med at vokse.- Du skal sørge for, at strengen er helt tør, før du går til næste trin. Pas på ikke at løsne de basiske krystaller, når du har dyppet strengen i opløsningen.
- Du kan springe dette trin over og forsøge at fremskynde processen ved at befugte strengen og rulle den til kornet sukker (bare for at sikre, at strengen er helt tør, inden du lægger den i beholderen, så sukkeret ikke falder), men basiskrystallerne tillader, at dit sukkersukker er hurtigere og øger chancerne for at se store krystaller.
-
Dyp strengen. Dyp den ned i beholderen fyldt med sukker og vandopløsningen ved at placere blyanten på åbningen af beholderen. Strengen skal suges lige og røre aldrig ved kanterne eller bunden af beholderen. Dæk opløsningen med papirhåndklæder. Du må ikke lukke beholderen med et låg, der ikke lader luft cirkulere, fordi fordampning af vand er en væsentlig del af processen.- Når vandet fordamper, bliver den resterende opløsning mindre mættet med sukker, og vandet skal tvinge sukkeret ud. Sukkermolekylerne samles på strengen og danner sukker slik.
- Fastgør blyanten med tape for at forhindre, at den ruller eller bevæger sig, mens krystallerne dannes.
-
Placer beholderen et sikkert sted, hvor ingen rører den. For at få større krystaller skal du finde et køligt, mørkt sted, hvor vandet fordamper mindre hurtigt for at give mere tid til krystaldannelse.- Hvis du vil have krystallerne til at dannes hurtigere, men hvis du ikke er interesseret i deres størrelse, kan du placere beholderen på et solrigt sted, så vandet fordamper hurtigere.
- Vibrationer kan påvirke dannelsen af krystaller. Hold beholderen væk fra jorden (og væk fra vibrationer forårsaget af folk, der går på gulvet) og væk fra kilder til musik eller støj, såsom radio eller tv.
-
Vent en uge på, at krystallerne dannes. Rør ikke ved beholderen, ellers kan du forstyrre dannelsen af krystaller og endda slippe dem fra strengen. Efter en uge skulle du se store, glatte krystaller på strengen. Hvis du ønsker det, kan du stadig vente et par dage eller endda en uge for at se den maksimale størrelse af krystaller, du kan få. -
Fjern strengen forsigtigt fra opløsningen og anbring den på vokspapir for at lade den tørre. Klip snoren ved trombonen med en saks.- Hvis candy sukker sidder fast mod glasset, skal du køre varmt vand over bunden af beholderen. Dette skal tage sukkeret af nok til at fjerne sukker candy uden at bryde det.
Metode 3 Candy sukker på en pind
-
Fugt en træpind med vand. Rul det i pulveriseret sukker. Det pulveriserede sukker fungerer som basiske krystaller, der tillader det opløste sukker at klæbe fast på pinden og begynde at krystallisere. Basekrystaller letter dannelsen af sukkersukker og kunne fremskynde processen ved at give lettere støtte til sukkerkrystaller.- Lad stangen tørre helt inden du går videre til næste trin. Hvis sukkeret ikke klæbes godt fast på pinden, kan det falde ned i beholderen, og krystallisation finder sted i bunden af beholderen og ikke på din pind.
-
Hold pinden i midten af beholderen. Sørg for, at det ikke berører kanterne, og at spidsen ikke berører bunden af beholderen. Hvis staven rørte ved glasset, kunne det forhindre dannelse af krystaller, og hvis du rørte ved bunden, kunne den holde sig til den.- Forsøg at holde spidsen af stokken ca. 2 cm fra bunden af beholderen.
-
Knap den tørre ende af staven med tøjspinden, og læg tøjspinden hen over beholderen. Pinden skal holdes midt i tøjpinden, så tæt som muligt på foråret. Du kan bruge en stor tøjspind, hvis den beholder, du bruger, har en stor åbning.- Pinden skal holdes på plads af tøjspinden og skal være i midten af beholderen.
- Dæk beholderen med papirhåndklæder. Du kan lave et lille hul i papirhåndklædet for at få stokken igennem.
-
Læg glasset på et sikkert sted, så ingen kan røre ved det. Musik, tv og mange andre aktiviteter kan forårsage vibrationer, der vil forstyrre krystallerne og slå dem af pinden. For at opnå de bedste resultater skal du holde beholderen et køligt sted eller ved stuetemperatur væk fra støj og passage. -
Vent en uge eller to på, at sukkersukker er klar. Modstå tanken om at røre ved beholderen, da dette kan medføre, at der dannes krystaller på pinden. Når du er tilfreds med mængden af krystaller, eller når de ikke er klar til at vokse, skal du fjerne pinden forsigtigt og placere den på vokspapir for at tørre den.- Hvis der opstår en skorpe på overfladen af vandet, skal du bruge en smørkniv til forsigtigt at bryde krystallerne og undgå krystaller i nærheden af pinden.
- Hvis candy sukker sidder fast mod glasset, skal du køre varmt vand over bunden af beholderen. Dette skal tage sukkeret af nok til at fjerne sukker candy uden at bryde det.
-
Have det sjovt!