Hvordan man fremstiller paneret rejer

Indhold

• etaper
• Metode 1 Brødrejer
• Metode 2 Steg rejer
• Metode 3 Kog rejerne i ovnen

I denne artikel: Panér rejerFry rejerne Tag rejerne i ovnen Henvisninger

Vi nyder paneret rejer over hele verden, i de mest elegante restauranter, de mest beskedne barer, hjem ... Selv McDonalds i Grækenland serverer rejer, der er brød med sød og sur sauce fra tid til anden. Du kan finde rejer, der allerede er paneret i det frosne madafsnit i dit supermarked eller tilberede det derhjemme. Selvom processen til indramming af rejer kan variere, er der brug for en særlig metode til at fremstille gyldne og sprøde rejer. Du kan fremstille paneret rejer i alle størrelser, men det er lidt lettere at bruge store rejer. Lær her hvordan man fremstiller god paneret rejer.

etaper

Metode 1 Brødrejer

1. 
   

   
   Klargør udstyret til at indføre rejer.
   • Bland et æg og en spiseskefuld vand i en skål. Pisk dem med en gaffel, indtil de er godt blandet.
   • I en anden skål blandes 125 g mel, en tsk salt, en halv teskefuld peber, en halv teskefuld pulverpinde og en halv teskefuld løgpulver. Bland godt.
   • Læg 100 g panko-brødkrummel eller andre brødkrummer i en tredje skål for at gøre de sprøde brødkrummer. Panko-brødkrummer er lavet med skorpeløst brød og er lettere og sprødt end almindelige brødkrummer.

2. 
   

   
   Forbered rejerne.
   • Hvis rå rejer ikke allerede er fjernet og udtænkt, skal du gøre det. Du behøver ikke at fjerne halen, men du kan gøre det.
   • Når rejerne er klar, skal du tage en rejer og rulle den i krydret mel, så du sikrer, at den er dækket med et homogent lag. Dyp det derefter ned i det slagne æg, og rul det i brødkrumme ved at trykke forsigtigt. Mel og æg danner en slags lim, der tillader, at brødkrummene klæber til rejer. Læg denne reje til side på et stykke pergamentpapir eller en anden nonstick-overflade. Fortsæt, indtil al rejer er brød.

Metode 2 Steg rejer

1. 
   

   
   
   
   Varm olien.
   • Opvarm olien i din frituregryde, indtil den når 190 ° C. Følg brugsanvisningen vedrørende mængden af ​​olie, der skal bruges. Når olien har nået den valgte temperatur, nedsænkes langsomt rejer en ad gangen, indtil gryden er næsten fuld. Læg ikke for meget rejer på samme tid.

2. 
   

   
   Kog rejer.
   • Kog rejerne et til to minutter, hvis de er mellemstore og ca. tre minutter, hvis de er større. Tag dem ud, når de er gyldne og let bøjede. Tøm papirhåndklæder i et minut og server.

Metode 3 Kog rejerne i ovnen

1. 
   

   
   Bag rejer.
   • Forvarm ovnen til 230 ° C. Læg et lag rå, svækkede rejer på deres side på en bageplade foret med pergamentpapir. Drys dem let med olie for at hjælpe med at brune dem. Bages i 10 til 15 minutter, afhængigt af størrelse, indtil de er uigennemsigtige indeni, når du klipper dem.

2. 
   

   
   
   
   Server rejer almindelig eller med tartare eller sød syrlig sauce.