Hvordan man fremstiller sukker cookies uden bagepulver

Indhold

• etaper
• Del 1 Forbered dejen uden bagepulver
• Del 2 Tilberedning af sukker cookies Pasta med æg og bagning med sodavand
• Del 3 Forme cookies
• Del 4 Cook cookies

I denne artikel: Tilberedning af dejen uden bagepulver Tilberedning af pasta med sukkerkager med æg og uden bagepulver. Kiks i kagerne Lav kiks19 Referencer

Hvem vil ikke spise lækre hjemmelavede cookies? Selvom de er lækre, kan de være vanskelige at tilberede, hvis de spreder sig mens de laver mad og bliver til en stor uappetitlig kage. Hvis du ikke tilsætter gær (såsom bagepulver) til dejen, vil kikset beholde sin form bedre, og dets udseende vil være så god som den lækre smag, den får. Æg fungerer også som surdejemidler, så føj dem bare til opskriften for at gøre dine cookies lette og fluffy. Men hvis du foretrækker faste og velsmagende cookies, kan du også lave en pasta uden æg og uden natron. Når du har valgt dejen, skal du bare klippe den og tilberede den, og du kan gøre det, selvom du er nybegynder.

etaper

Del 1 Forbered dejen uden bagepulver

1. 
   

   
   Bland melet og saltet. Hæld cirka 350 gram sigtet mel af høj kvalitet og 1 g salt i en skål. Derefter skal du piske ingredienserne og læg dem til side.

2. 
   

   
   Pisk smørret med sukkeret. Læg det 230 g blødgjorte smør ved stuetemperatur og 200 g sukker i en standblander. Pisk dem på mellem-lav hastighed i cirka et minut, hvis du vil have, at dine cookies holder deres perfekte form. Men hvis du foretrækker, at de er lette og fluffy, skal du slå disse ingredienser i 3 til 4 minutter.
   • Du kan også blande disse 2 ingredienser med en bærbar elektrisk mixer.

3. 
   

   
   
   
   Tilsæt ægget og vaniljeekstrakten. Knæk 1 stort æg, og hæld 7,5 ml vaniljeekstrakt i blandingen lavet med smør og sukker. Rør, indtil ingredienserne er godt kombineret.

4. 
   

   
   Tilsæt de tørre ingredienser, indtil de kombineres godt. Drej blenderen med lav hastighed, og tilsæt gradvis melet og saltet i skålen. Rør, indtil melet er inkorporeret. Faktisk skal du undgå for meget omrøring, så dine cookies ikke bliver hårde.

5. 
   

   
   Lav en kugle med dejen og flad den ud. Giv dine dej en rund form med rene hænder. Derefter skal du flade den ud med din håndflade, så den danner en disk.

6. 
   

   
   
   
   Dæk det med plastfolie. Lad det derefter køle af i et par timer. Pakk dejen op i en fastfilm og læg den i køleskabet i ca. 1 til 2 timer for at hæve den.
   • Du kan lægge det i køleskabet eller fryseren, hvis du ikke ønsker at koge cookies umiddelbart efter, at dejen er klar. Det kan opbevares i køleskab i tre dage og en måned i en fryser. Husk, at du først skal afrime det natten over, før du koger cookies.
   • Når du er klar til at rulle dejen ud, skal du klippe den og lave dine cookies, så lad den sidde ved stuetemperatur i cirka 5 minutter for en blødgøring.

Del 2 Tilberedning af sukker cookies Pasta med æg og bagning med sodavand

1. 
   

   
   Pisk smørret. Læg det 230 g blødgjorte smør ved stuetemperatur i skålen med en standblander. Pisk det på mellem-lav hastighed i ca. 10 til 20 sekunder for at gøre det cremet.
   • Hvis du ikke har en stand mixer, kan du bruge en bærbar elektrisk mixer.

2. 
   

   
   Tilsæt vanille og sukker. Hæld 200 g sukker og 5 ml vaniljeekstrakt i skålen, der indeholder smøret. Rør dem derefter, indtil de er glatte.

3. 
   

   
   Tilsæt gradvis melet. Drej mixeren med lav hastighed. Hæld derefter langsomt det 220 g sigtede mel i en skål, og rør, indtil ingredienserne er godt kombineret, og du får en fast dej.
   • Du behøver ikke opbevare denne dej i køleskabet, før du ruller den. Du skal dog gøre det, hvis du ikke ønsker at tilberede cookies øjeblikkeligt. Glem ikke at tage det ud af køleskabet 5 minutter før kogene koges, så de blødgør lidt.

Del 3 Forme cookies

1. 
   

   
   Forsøg at dække en bageplade. Dæk bagepladen med pergamentpapir eller silikone bageplade. Læg det derefter til side.
   • Du kan smøre kogepladen med nonstick-spray, hvis du vil.

2. 
   

   
   Drys din arbejdsplan med lidt mel. Det er meget sandsynligt, at cookie-dejen er lidt klistret, så det ville være vigtigt at forberede den overflade, som du skal tilberede cookies på. Drys mel på skærebrættet eller på disken, så dejen ikke klæber, når du prøver at rulle den.

3. 
   

   
   Spred dejen. Læg det på din melede arbejdsoverflade, og rulle en kuglebolt over den for at flade den ud og gøre den ensartet. Forsøg at gøre det ca. 6 til 12 mm tykt.
   • Hvis du ikke har en kavlen, kan du i stedet bruge enhver anden tung cylindrisk genstand, såsom en flaske vin eller en termosflaske.
   • Hvis dejen klæber til rullen, drys den med mel eller læg et pergamentpapir mellem dejen og rullen.

4. 
   

   
   Skær cookies ud. Efter at have udjædet dejen skal du bruge forme til at skære dine cookies i den form, du ønsker. Når du gør det, skal du samle den resterende dej og rulle dem for at fortsætte med at skære dem.
   • Hvis dejen klæber fast på muslingerne, drys dem med mel.
   • Hvis dejen bliver for varm, skal du sætte den i køleskabet i 5 minutter, så den kan klamme op.

5. 
   

   
   Placer cookies på den tidligere dækkede bageplade. Spred cookies på pergamentpapir eller bageplade, så der er ca. 2,5 cm mellem hver cookie. Hvis du ønsker det, kan du derefter dekorere dine cookies med farvede sukkerflager eller perlesukker.

6. 
   

   
   Sæt cookies i køleskabet i cirka 15 minutter. Efter at have lagt dem på pladen, skal du sætte dem i køleskabet.Lad dem afkøle i cirka 15 minutter, eller indtil de er faste nok, så de ikke smøres, mens de koger i ovnen.
   • Du har mulighed for at sætte dem i fryseren i cirka 5 minutter, hvis du er lidt i en fart.

Del 4 Cook cookies

1. 
   

   
   Forvarm ovnen. Indstil ovnen til 180 ° C, mens du venter på, at cookies (rå) skal køle af. Lad det varme, indtil det er varmt nok til at lave mad.

2. 
   

   
   Kog cookies, indtil kanterne er gyldenbrune. Efter at de er afkølet i køleskabet, sæt bagepladen i den forvarmede ovn og lad dem koge i cirka 8 til 12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune.
   • Afhængig af størrelsen på din pasta kan cookies vare længere i ovnen. Faktisk tager det cirka 15 minutter for store cookies at lave mad.

3. 
   

   
   Lad dem køle af på kogepladen i et par minutter. Når de er klar, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og lade småkagerne afkøle i cirka 10 minutter. Faktisk risikerer du at bryde dem, hvis du prøver at fjerne dem, mens de stadig er varme.

4. 
   

   
   Overfør cookies til en trådhylde. Gør det, så de er færdige med at køle. Når de første 10 minutter er gået, skal du bruge en spatel til at lægge dem på en trådhylde, så de køler af. Vent yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil cookies er kølet helt af.
   • Hvis du ikke har pyntet dem med farvede sukkerflager eller vermicelli, kan du lave en glasur, når de er helt afkølet.
   • Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i cirka en uge.
   • Hvis du vil opbevare cookies i mere end en uge, skal du lægge dem i en plastikpose og lægge dem i fryseren. I en fryser kan de opbevares i cirka to måneder.