Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 13 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Idlis spises traditionelt til morgenmad i meget lang tid i husholdninger i det sydlige Indien. Dette er salte kager, der er populære i hele Indien og nabolande, såsom Sri Lanka. Tidligere blev de spist stegt. Derefter dampede indonesere dem.
etaper
-
Blødlægges kogt ris og lurad dal i separate skåle i mindst 4 timer. Derefter sættes de sammen for at lave en dej, der gæres i mindst 6 timer. -
Slib ingredienserne i hver skål separat. Det er bedre med en stenslibemaskine, men en kraftig blender kan også bruges meget godt (men det giver derefter en pasta med et grovere ur).- Slib den gennemvædede ris.
- Brænd lurad dal gennemvædet.
-
Bland risen med lurad dal i en beholder. -
Læg blandingen til side på et varmt sted, og lad den gærne i 8 timer. Brug en langsom komfur indstillet til at "holde varmen" eller i en ovn, især hvis du bor i et område, hvor omgivelsestemperaturen er under 20 grader. -
Tilsæt salt. -
Olie pladerne for at koge idlis med damp. -
Hæld dejen på pladerne. -
Indstil madlavningen. Sæt dampende idlis, som du har placeret over en stor forvarmet pande med lidt vand i bunden. -
Kog din dej. Damp din dej i 5 til 10 minutter, eller indtil den har en blød konsistens. -
Fjern idlis fra dampen og server varm med chutney eller Sambar.
- I det sydlige Indien er idlis den første hæftemad til børn.
- Bland dejen godt med dine hænder for at få en bedre gæring.
- Idlis er en meget sund mad, også i tilfælde af sygdom.
- Hvis du ikke har idi, kan du også bruge små kopper eller tallerkener, som du har dampet dem på.