Viden

Hvordan man laver tørrede bananer

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Oprettelsesdato: 23 April 2021
Opdateringsdato: 1 Juli 2024
Anonim
Hvordan man laver tørrede bananer - Viden
Hvordan man laver tørrede bananer - Viden

Indhold

I denne artikel: Forbered crisps eller bagte kiler Forbered chips eller bananbider med en dehydrator. Forbered frugtlæder med en dehydrator. Tilbered crisps med en mikrobølgeovn. Tilbered crisps i solen13 Referencer

Forberedelse af tørrede bananer er overraskende let. Klistret eller crunchy, sundt eller fedtet eller endda frugt læder : du kan forberede alle slags snacks ved hjælp af enhver varmekilde. Bananen er en så udsøgt frugt, at du aldrig kunne blive træt af den. Efter krydret, sød eller velsmagende opskrifter kan du imidlertid forberede en variation af tørrede bananer.


etaper

Metode 1 Forbered chips eller fjerdedele i ovnen



  1. Forvarm ovnen til den lavest mulige temperatur. Denne temperatur vil generelt være mellem 50 ° C og 90 ° C.
    • Ved højere temperaturer kunne du brænde ydersiden af ​​dine bananer uden at tørre indersiden af ​​stykkerne.



  2. Skræl og skær bananerne. For at forberede chips, skær bananerne i 0,5 cm tykke skiver. For at lave kvartaler skal du skære bananerne i længden en gang, derefter en gang til, skære mere i stykker af den ønskede størrelse.
    • Bemærk, at kvarterer kan tage op til 12 timer at tørre! Begynd at forberede dem om morgenen for ikke at risikere at sætte ild om natten, mens de stadig er i ovnen. Chipsene vil være klar meget hurtigere.
    • For ekstra-sprøde chips, skær bananerne i 3-tommers skiver. Dette vil være lettere med en mandolin.
    • Hvis dine bananer er bløde og vanskelige at skære i ringe, skal du placere dem i køleskabet i 5 til 10 minutter for at fastgøre dem.
    • For at lave bid skal du ikke engang bruge en kniv! Du kan simpelthen "bryde" de bananer, der skrælkes i flere stykker med dine hænder. Det betyder ikke noget, hvis du ikke får helt retfærdige stykker derefter.
    • Hvis du laver en stor mængde bananer, blødlægges dem i et par minutter i citronsaft, så de ikke bliver mørkere. Vær dog opmærksom på, at bananer på grund af saften derefter tager længere tid at tørre i ovnen.




  3. Dyp stykkerne i citronsaft. Dine bananer bliver beriget med smag og vitaminer og frem for alt vil du undgå, hvad der mørkere!
    • Hvis det ikke generer dig at få brown chips, kan du springe dette trin over.
    • Du kan også anvende citronsaft på bananstykker ved hjælp af en pensel.
    • Du kan ellers bruge saften af ​​ananas, lime eller anden syrlig juice: disse juice vil være lige så effektive som citronsaften. Du kan endda bruge C-vitamin tabletter knust og blandet med vand.
    • Hvis du ikke kan lide smagen af ​​citron, fortynd den i 4 volumener vand og blødgør bananerne i 3 til 5 minutter.



  4. Placer bananerne på et rack. Så hævet, vil dine bananstykker være perfekt udsat for luften, og fugtigheden slipper let. Husk også at placere en bageplade eller en cookie ark under grillen.
    • Pas på ikke at lægge oven på frugterne: bananerne skal placeres i et enkelt lag. Det betyder ikke noget, om deres sider berører hinanden.
    • Hvis du ikke har en grill, skal du dække et cookieark med pergamentpapir eller sprøjte det med kogespray. Denne metode giver dig ikke mulighed for at tørre dine bananer så hurtigt, og du bliver muligvis nødt til at lade dine frugtsorter stå i ovnen flere timer (især kvarterer). Du kan reducere tørretiden ved at lade ovnen være lidt åben, så fugtigheden slipper ud.
    • For at hjælpe med at bevæge luften kan du også placere en elektrisk ventilator nær døren.




  5. Kryds dine bananstykker, hvis du vil. En knivspids havsalt eller grovt salt bringer en salt smag til dine chips, som derefter vil være perfekt til at blive nydt som en snack.



  6. Anbring bananerne i den forvarmede ovn. Placer din rack halvvejs op, og pas på, at du ikke slipper nogen stykker ned i ovnen.
    • Hvis du bruger et rack, skal du først placere bagepladen i ovnen, så væsken løber ud, når bananerne er læder, og placer racket over det.



  7. Lad dine bananstykker koge. Tilberedningstiden afhænger af deres form og den ønskede tid. Chipsene er klar om 1 til 3 timer. Hvad angår kvarterer, kan du tage dem ud af ovnen efter 6 til 12 timer. Jo længere brikkerne bliver i ovnen, desto sprødere bliver de.
    • Vend stykkerne en gang, halvvejs gennem tilberedningstiden. Begge sider tilberedes på samme måde. Dette er især vigtigt, hvis dine stykker placeres på en bageplade.
    • Bananer bliver sprødere med afkøling. For at gøre dette skal du fjerne dem fra ovnen, så de stadig er lidt blødere, end du vil spise dem.



  8. Lad bananerne afkøle helt på et trådstativ. Dine bananstykker vil kun være helt tørre og sprøde en gang ved stuetemperatur.
    • Hvis du ikke har en grill, kan du bruge et opvaskestativ. Ellers kan du bare have dine bananer på en tallerken.



  9. Opbevar bananerne i en lufttæt beholder. Hvis bananerne er helt tørre, skal du være i stand til at holde dem i flere måneder.

Metode 2 Forbered chips eller bananbider med en dehydrator



  1. Forbered bananerne. Den grundlæggende forberedelse ligner bagemetoden, men sørg for at skære dine bananer i den rigtige størrelse.
    • Skræl bananerne og skær dem i 0,5 cm skiver til meget tynde bid, med læderur eller i skiver på 0,3 eller 0,2 cm til skarpe chips.
    • Det vil tage op til 24 timer at udtømme chips, mens frugt læder vil være klar om 12 timer. Organiser din tid i overensstemmelse hermed.
    • Skiver, der er mindre end 0,5 cm, har en tendens til at klæbe fast ved hinanden under opbevaring.
    • Dyp stykkerne i citronsaften for at forhindre dem i at blive sort. Dette trin er valgfri.



  2. Hvis du vil, kan du krydre dine chips. Den revne muskatnød går meget godt med den naturlige sødme fra banan.



  3. Spray eller spred lidt olie på dehydratorgrillen. Dette trin er ikke obligatorisk, men vil forhindre, at bananstykkerne klæber til nettet. Du kan endda anvende olien direkte på bananen.



  4. Placer bananskiverne på dehydratorgrillen. Skiverne bør ikke overlejres. På den anden side betyder det ikke noget, om de rører hinanden lidt, da de vil krympe sig, mens de tørre.



  5. Indstil apparatets temperatur til 55 ° C. For "frugtlæder" bliver du nødt til at forlade dine bananer i dehydratoren mellem 6 og 12 kl. Ved sprød crisps giver du dem op til 24 timer.
    • Hvis din dehydrator leveres med specifikke instruktioner til bananer, skal du bruge den nævnte temperatur og tid.
    • Vær opmærksom på bananer hver 2. til 4. time, og drej bakken, så bananerne tørrer jævnt.
    • Hvis du har besluttet ikke at bruge citronsaft, ved du, at dine bananer er næsten klar, når de har en karamelfarve! Ellers bliver du nødt til at smage dine chips, når de er tilstrækkeligt afkølet.
    • Hvis du efterlader dine bananbider for længe i dehydratoren og ikke kan lide deres ure for hårde, skal du fortsætte med at dehydrere dem og lave nogle chips. Det fungerer muligvis ikke, hvis stykkerne er for tykke.



  6. Vent lidt. Lad bananerne afkøle til stuetemperatur, før de spises. Hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder, kan du spise dem i flere måneder.

Metode 3 Forbered frugt læder med en dehydrator



  1. Skræl bananerne. Du kan efterlade dem hele eller klippe dem i halvdel på langs.



  2. Anbring dem mellem 2 ark pergamentpapir. Dine bananer kan være hele eller skære. De skal være mindst 10 cm fra hinanden.



  3. Brug en tung skærebræt til at knuse bananerne. Forsøg at presse jævnt, så bananen knuses jævnt.
    • Ellers kan du bruge en kavel.
    • Målet er at flade bananerne op til 0,3 cm tykke. Hvis du ikke vil måle dine bananer, skal du blot flade dem så godt du kan!



  4. Overfør pergamentpapiret til dehydratornettet. Fjern det øverste ark, før du tænder for dehydratoren.



  5. Indstil din dehydrator på 55 ° C i 7 timer. Se processen efter 4 og 6 timer.
    • Når toppen af ​​bananerne får læderets udseende, skal disse være klar.
    • Hvis bunden af ​​bananerne stadig er våd, kan du returnere dem midt i tilberedningstiden.



  6. Lad bananerne afkøle og skær dem i skiver. Du kan derefter rulle dem og opbevare dem i flere måneder i en lufttæt beholder.

Metode 4 Forbered mikrobølgeovnchips



  1. Skræl og skær bananerne. Skær dine bananer i skiver på 0,5 cm eller lidt slankere. Tykke skiver koges ikke godt, og tynde skiver brænder for let.



  2. Olie en mikrobølgeovn. Brug en god dosis af en olie, du kan lide, såsom olivenolie eller kokosnøddeolie. Placer bananskiverne på en plade med afstand fra hinanden, så de ikke berører hinanden.



  3. Før bananerne i mikrobølgeovnen i et minut. Indstil den til fuld styrke. Bananer skal begynde at blødgøre og udsende fugt.



  4. Vend hver skive. Du kan også krydre dine bananer i denne fase. En knivspids havsalt eller groft salt vil give en lækker salt smag til dine chips, mens revet muskatnød eller formalet kanel perfekt vil forbedre bananens sødme.



  5. Fortsæt operationen med intervaller på 30 sekunder. Du bliver muligvis nødt til at gøre dette i op til to minutter, afhængigt af kraften i din mikrobølgeovn.



  6. Server straks. I modsætning til andre metoder skal forberedte bananer spises i løbet af dagen.

Metode 5 Tør chipsene i solen



  1. Se på vejret i dit område. For at tørre frugt i solen korrekt, har du brug for mindst 2 dages varmt, tørt vejr og klar himmel (32 ° C med lidt luftfugtighed). Faktisk skal du lade din frugt tørre i 7 hele dage, især hvis temperaturen er under 38 ° C.



  2. Køb eller lav en tørretumbler. Alt hvad du har brug for er en rektangulær treramme og et net, som du vil holde over det.
    • Rustfrit stål eller plastnet er de bedste muligheder. Brug ikke aluminiums- eller fiberglasnet (medmindre glasfibernet tydeligvis sælges til fødevarebrug).



  3. Forbered bananerne. Da du vil bruge en meget lavere temperatur end de andre metoder, skal du skære dine bananer meget fint.
    • Skræl bananerne og skær dem i skiver på 0,3 cm eller mindst mindre end 0,6 cm tykke.
    • For at forhindre, at dine bananer bliver sort, kan du dyppe dine stykker i citronsaft.



  4. Hvis du vil, kan du krydre dine bananstykker. Malt kanel giver en dejlig smag til en sød snack.



  5. Placer chips på tørretumbleren. Anbring dem i ét lag uden at lægge dem over. Hvis kanterne rører ved, er det ikke særlig alvorligt, fordi flisene krymper lidt, når de tørrer.



  6. Dæk chips med et myggenet eller en muslin. Dette forhindrer, at insekter og støv klæber til dine bananer.



  7. Placer tørretumbleren i fuld sol. Vælg et sted væk fra gryderne og uden for dyrs rækkevidde. Løft den mindst et par centimeter over jorden (for eksempel ved at placere den på brise blokke).
    • Dit tag kan være det ideelle sted: dine bananer udsættes i fuld sol, væk fra den største forurening.
    • Vær opmærksom på, at en konkret indkørsel afspejler jordens varme, og bananer tørrer hurtigere.



  8. Returner din tørretumbler om natten. Selv om nætterne er varme, vil duggen fugte dine bananer. For det skal du indtaste din tørretumbler om natten og bringe den ud om morgenen.



  9. Returner dine bananskiver til halve tørringstidspunktet. Timingen behøver ikke være præcis, du kan returnere dine bananer fra den anden dag.



  10. Fortsæt med at tørre dine stykker i op til 7 dage. Se konsistensen af ​​dine bananer hver dag for at se, om de er klar til at spise.
    • Hvis du ikke er sikker, kan du smage en kartoffelchips for at bedømme dens konsistens.



  11. Opbevar dine bananer i en lufttæt beholder. Hvis de er helt tørre, kan de være spiselige i flere måneder.



  12. Tillykke! Inviter os til at spise dem sammen med dig!