Hvordan man fremstiller rødvinssauce

Indhold

• etaper

er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 9 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.

Hovedretter og side retter kan pyntes med en sauce, der supplerer de naturlige smag og forhindrer mad i at tørre ud. Travle kokke har ikke nødvendigvis tid til at følge lange og komplekse opskrifter, så en enkel, velsmagende og let at lave sauce er vigtig. At vide, hvordan man fremstiller rødvinssauce, er en fordel for enhver kok, fordi den er let at tilberede, og dens rige og sure smag kan forbedre mange retter. Man tror ofte, at det er en sauce til rødt kød, men rødvinssausen går godt sammen med fisk, fjerkræ, svinekød og endda grøntsager. Når du ved, hvordan man laver rødvinssauce, kan du bruge den til at dekorere mange retter og bruge forskellige ingredienser til at lave dine egne variationer af denne alsidige sauce.

etaper

1. 
   

   
   Smelt 45 g smør i en gryde over medium varme.

2. 
   

   
   Når smøret er smeltet, tilsættes tre spiseskefulde mel.
   • Kog over medium varme i to til tre minutter. Bland under tilberedning for at forhindre, at blandingen klæber og få en homogen blanding.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Fjern panden fra varmen, og tilsæt 250 ml rødvin.
   • Bland ingredienserne godt, inden du sætter blandingen tilbage på varmen.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Sæt blandingen tilbage på varmen, og fortsæt med at koge, omrøres lejlighedsvis for at blive tykkere og fjern klumper.

5. 
   

   
   Smag saucen op, mens den koges over medium-høj varme, indtil du føler, at alkoholen er fordampet eller reduceret.

6. 
   

   
   Fortsæt med at tilberede sauce, mens du tilsætter bouillon.

7. 
   

   
   Hæld langsomt bouillon i blandingen, indtil du får en cremet konsistens.

8. 
   

   
   
   
   Fjern rødvinssagen fra varmen.
   • Tilsæt salt og peber efter din smag, og lad derefter rødvinssausen afkøle og tykes i fem til ti minutter, før den serveres med kød eller grøntsager.