![[Subtitled] Lots of people don’t know: Ingredient of The Month with 5 Incredible Recipes: Artichoke!](https://i.ytimg.com/vi/AeTzljkVp6w/hqdefault.jpg)
Indhold
I denne artikel: Lav en klassisk sauce (med valgfri ingredienser) Varianter5 Referencer
Dypsausen med artiskokker er let at lave. Generelt har hun succes på fester. Det er en varm sauce lavet med artiskokhjerter, dail og en cremet base som mayonnaise.De fleste opskrifter tilsætter spinat og krydderier for at få en velsmagende sauce. Du kan blande de ingredienser, du ønsker, men denne tutorial vil lære dig, hvordan man laver en grundlæggende artiskoksovs og giver dig nogle ideer til variationer. Følgende opskrift kan give en indgang for otte til ti personer.
etaper
Metode 1 Lav en klassisk sauce (med valgfri ingredienser)
-
Forvarm ovnen til 175 ° C. Artiskoksovs koges hurtigt, og hvis du tilbereder den hurtigt, kan du endda stege den, inden ovnen er varm. -
Olie en stor bagefad. Læg noget olivenolie eller solsikke på papirhåndklæder og før den på væggene og bunden af skålen. Dette forhindrer, at saucen opsuger hængende på skålen. -
Skær artiskokens hjerter i store stykker. Husk at tømme væsken i kassen, inden du skærer. Skær dem i stykker på størrelse med en 2 € mønt. -
Hakk hvidløg og spinat. Føj dem til artiskokkerne. Stykkerne hvidløg og spinat skal være meget små. Jo finere du hakker, jo mindre vil du bemærke det i saucen.- For at lave en grøntsagsdypningssaus skal du skære grønne løg, ristede peberfrugter eller anden spinat og tilføje dem også.
-
Bland de cremede ingredienser. Bland ingredienserne som mayonnaise, flødeost og fløde i en anden beholder. Du kan prøve forskellige kombinationer, men du har brug for mellem 350 og 475 ml fløde i alt. Mayonnaise er den mest almindelige cremede lingrédient.- For at fremstille en klassisk sauce skal du bruge 350 g mayonnaise og 225 g frisk ost.
- For at lave en rig sauce skal du bruge 250 g mayonnaise, 125 g frisk fløde og 450 g frisk ost.
- Brug 75 g lys mayonnaise og 225 g let flødeost til at lave en let sauce.
-
Bland ingredienserne. Tilsæt grøntsager og parmesan til de cremede ingredienser, og bland dem. Alt skal blandes godt og dækkes med den cremede blanding.- Hvis du tilføjer andre oste, såsom mozzarella-stykker, skal du tilføje dem nu.
-
Krydre saucen. Tilsæt salt, peber og krydderier efter din smag. Artiskok-dypningssauce er en enkel skål, som du nemt kan tilpasse med nogle krydderier eller modifikationer. Vær ikke bange for at gå glip af tilberedningsprocessen, for fra et tidspunkt er det hovedsageligt at varme op saucen.- Du kan saucere saucen med formalet rød peber, cayennepeber eller varm sauce.
- Tilsæt citronsaft og laneth for at give sausen en middelhavssmag.
-
Sæt saucen i blød rå i bageformen. Efterlad et mellemrum på mindst 1,5 cm mellem toppen af skålen og sauceoverfladen, da det koges under tilberedningen. -
Bages saucen. Kog i tredive minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun. Husk at overvåge den ofte, og vær forsigtig, når du tager skålen ud af ovnen. Hvis du lugter røg eller ser overfladen brænde, skal du slukke for ovnen og tage saucen med det samme ud. -
Lad sausen afkøle inden servering. Lad det afkøle i fem til ti minutter, og server derefter med mad, som du kan dyppe i, såsom pitabrød, kiks, vegetabilske pinde eller baguetteskiver.
Metode 2 Varianter
-
For at gøre en sauce endnu mere lækker skal du tilføje en kasse med krabbe. Lav en varm sauce med krabber og artiskokker, der glæder alle, der smager. Tilsæt blot det smuldrede krabbekød til artiskokens hjerter for at skabe en guddommelig dypningssauce.- Du kan også tilføje nogle røde eller grønne peberfrugter og / eller flagerede mandler for at gøre denne skål endnu mere speciel.
-
Prøv at tilføje ristet hvidløg. Det vil tilføje en rig smag til saucen for at blødgøre. Skræl fire til seks hele hvidløgsfedd. Overtræk dem med olivenolie og læg dem på en bageplade. Bag dem, når du forvarmer ovnen, og overvåg dem regelmæssigt. Når bælterne er brune, skal du vende dem og lade dem koge yderligere to til tre minutter. Når det er kogt, skal du tage det ud af ovnen, skære det i skiver og blande det med de andre ingredienser. -
Lav en sauce med chili og ost. Disse smag minder om det sydvestlige køkken. Udskift blot parmesan og / eller mozzarella med 200 g revet cantal eller cheddarost. Når du har blandet alle ingredienserne, skal du tilføje fem eller seks terninger grøn peber til artiskokhjerterne. -
Lav tartlets med sausen for at lave små forretter. Tag en brudt dej klar. Tag cirkler af dej, og pres dem i muffinspander, så de kan fyldes. Tilbered saucen og læg i hver lille dejcirkel. Kog i ti til femten minutter, indtil dejen er gyldenbrun. -
Tilbered en kold sauce for at komme hurtigt og nemt. Hvis det er for varmt til at bruge ovnen, eller hvis du bare vil tilberede sausen til at blødgøre hurtigt, kan du nemt lave en kold version. Brug kun 125 g mayonnaise og knus artiskokker med en gaffel før blanding med andre ingredienser. Du kan også blande alle ingredienserne i en blender. Køles saucen, mens du venter på at servere.