Indhold
- etaper
- Del 1 Tilberedning af en fløde- og hvidløgssauce
- Del 2 Tilberedning af en sauce med fløde og ristet hvidløg
- Del 3 Server saucen med fløde og hvidløg
Få ting synes lige så vanskelige at tilberede som en fløde- og hvidløgssauce. Det er faktisk overraskende, at en så rig og alsidig forberedelse er så hurtig og så let at gøre. Forbered en klassisk hvidløgssaus eller grill hvidløg på forhånd til en blødere sauce. Pisk blandingen og brug den til at ledsage pizza, pasta, bøffer og skaldyr.
etaper
Del 1 Tilberedning af en fløde- og hvidløgssauce
-
Smelt smøret og bland olivenolien i. Varm spiseskje smør og spiseskefuld olivenolie i en stegepande over medium varme. -
Skær det. Skrell hvidløgsfeddene. Hak dem derefter fint, indtil du får 2 spsk. -
Hell smør og smør. Når smørret er smeltet og blandet med olien, tilsættes den hakkede hvidløg forsigtigt og blandes.- Lail vil blødgøre og afgive lugten. Undgå madlavning, indtil den bliver brun.
-
Forbered en roux. Hell melet direkte i blandingen olie, smør og hvidløg og bland godt. Sørg for, at melet er grundigt inkorporeret i blandingen. Fortsæt med at lave mad og omrør over lav varme i cirka 1 minut.- Du skal bemærke, at den røde begynder at blive mørkere og mørkere.
-
Varm fløde og bouillon. Du kan varme dem i mikrobølgeovnen eller i en gryde på ilden. Bare pas på ikke at koge dem. -
Tilsæt 2 kopper fløde og bouillon. Hæld forsigtigt floden og den varme bouillon i den røde, mens du blander den med den anden hånd. Fortsæt med at piske på medium varme, indtil blandingen begynder at simre og kog forsigtigt. -
Rør lejlighedsvis og sæson. Rør sausen ofte, så den ikke klæber til gryden. Tilsæt salt og peber, alt efter din smag. Saucen skal begynde at blive tykkere efter et par minutter.- Saucen skal fortsætte med at simre forsigtigt. Kog det dog aldrig.
-
Tilsæt parmesan, og fjern stekepanden fra varmen. Rør godt sammen for at smelte osten. Fortsæt med at koge saucen, hvis du vil have en meget tyk tilberedning. Hvis ikke, skal du fjerne det fra ilden og servere.
Del 2 Tilberedning af en sauce med fløde og ristet hvidløg
-
Varm din ovn. Opvarm din ovn til 200 ° C. Skær et stykke aluminiumsfolie. Bladet skal være et kvadrat ca. 30 cm fra hinanden. -
Forbered det. Anbring hele hvidløgsfedd i midten af aluminiumsfolien. Drys med 1 1/2 spiseskefuld olivenolie. Dæk derefter bælgen i folien og luk den tæt. -
Stegt hvidløg. Placer den indpakkede folie i ovnen, direkte på stativet. Lad det koge i cirka 30 minutter. Når den er kogt, vil den være mør. Fjern det fra ovnen, og fjern det fra folien. Lad det derefter køle af. -
Knus ristet hvidløg i en gryde med olivenolie. Lail skal være blød nok til let at blive knust i sauté pan. Knus hele fedd. Tilsæt resten af de to skefulde olivenolie, og opvarm det hele til medium varme. -
Forbered en roux. Hæld melet i gryden og rør godt, og sørg for, at melet er fuldt indarbejdet. Fortsæt med at blande, mens rouxen koges. Farven på saucen skal blive mørkere. -
Varm en kop kyllingebuljong eller grøntsager. Mikrobølgeovn buljongen, mens rouxen koger, eller opvarm i en gryde over varmen. Bare pas på ikke at koge det. -
Pisk bouillon i roux. Hell gradvis bouillon i rouxen, mens du blander den med din anden hånd. Gå langsomt, så bouillon kan optages af det røde uden at danne klumper. -
Fortsæt med at blande og kog sausen. Hvis præparatet begynder at koge, sænk varmen. Saucen skal begynde at blive tykkere.- Du skal se en masse dampdannelse, mens saucen reduceres med cirka halvdelen. Rør ofte for at forhindre, at saucen knuses eller brændes.
-
Tilsæt fløden. Hæld fløden i blandingen af dail og bouillon og bland godt. Fjern jumperen fra ilden. -
Bland saucen. Du kan bruge en klassisk blender eller en blender. Hvis du bruger en dyppemixer, skal du overføre sausen til en dyb beholder. Dyk derefter skålen ned, og bland, indtil saucen er homogen. Hvis du bruger en konventionel blender, hæld saucen i og bland, indtil du får en glat forberedelse.- Ved at blande saucen fjernes den sidste russetklump.
-
Smag saucen og sæson. Tilsæt salt og peber, alt efter din smag. Spis straks, eller sæt saucen tilbage i sautépanden og opvarm den igen.
Del 3 Server saucen med fløde og hvidløg
-
Server den på en pizza. Denne sauce vil være et meget godt alternativ til tomatsauce og vil perfekt ledsage din pizza.- Overvej at pynte din pizza med rødløg, svampe, spinat, bacon, artiskokhjerter, kylling eller broccoli.
-
Server med pasta. Bland din sauce med en skål fettuccine, penne, linguine eller en lasagne-skål.- Hvis du serverer denne sauce med pasta, kan du overveje at tilføje den revne skorpe af en citron. Dette vil bringe en tangy note, og forberedelsen vil være mindre tung.
-
Drys med en grillet bøf. Steaks serveres normalt med en smørsaus. Denne øjencreme er et godt alternativ. -
Dæk det med skaldyr. Rejer, tunger og muslinger blandes lækker med denne hvidløgssauce.- For en udsøgt kombination, hæld lidt af denne sauce i en pastaråd med skaldyr.
-
Brug som forretter sauce. Dyp forretter cookies, vegetabilske pinde eller brødchutonger i denne sauce. Under en aperitif eller fest skal du arrangere en bakke med brød, grøntsager og pølser ved siden af en skål med denne sauce.