Indhold
- etaper
- Metode 1 Lav usyret pizzadej
- Metode 2 Lav hurtigt brød uden surdej
- Metode 3 Fremstilling af irsk brød med bagepulver
Hvis du elsker at lave hjemmebagt brød eller pizzaer, men ikke har tid til at lade dejen hæve, kan du tilberede den uden at bage gær.Det er nemt at fremstille en luftig og velsmagende dej ved hjælp af ingredienser som bagepulver, bagepulver eller eddike for at producere kemiske reaktioner. Derefter kan du lave en pizza eller brød på ingen tid. Du kan også tilberede et meget enkelt og hurtigt lækkert brød, der indeholder valle og krydderier efter eget valg.
etaper
Metode 1 Lav usyret pizzadej
-
Bland de tørre ingredienser. Hæld 350 g hvet hvetemel i en svin. Tilsæt en pakke bagepulver og en tsk salt. Bland ingredienserne med en visp i ca. 30 sekunder for at fordele gæren jævnt. -
Tilsæt væsker. Hæld en spiseskefuld solsikkeolie, olivenolie eller rapsfrøolie og 175 ml vand i skålen. Bland ingredienserne, indtil de danner en kugle. Hvis måltidet absorberer meget vand, kan det være nødvendigt at tilsætte 50 eller 75 ml mere.- Tilsæt ekstra vand, en ske ad gangen. Hvis du tilsætter for meget, bliver dejen meget klistret.
-
Ænd dejen. Drys lidt mel på en ren arbejdsoverflade, og læg pizzadejen på. Elt i 3 eller 4 minutter, indtil det er glat og elastisk.- Du kan ælte det, som du vil. Det vigtigste er, at dejen strækkes og foldes flere gange for at aktivere gluten i melet.
-
Sænk dejen. Du kan sprede den ud med en kavel ved at give den formen efter dit valg eller lægge den direkte på en pizzaplade og strække den med dine hænder. Husk, at hvis du laver en enkelt pizza med denne mængde dej, vil den være tyk.- Hvis du vil lave to tynde pizzaer, skal du blot dele dejkuglen i to og sænke hver kugle for at give den den ønskede tykkelse.
-
Kog pizzaen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Spred tomatsaus, pesto eller olie på dejen, mens det opvarmes. Tilføj derefter det ovenpå, du vil have ovenpå. Bag dejen og kog i 15 til 25 minutter.- Hvis du lavede to tyndbagte pizzaer, kan 10 til 15 minutters madlavning være nok.
Metode 2 Lav hurtigt brød uden surdej
-
Forbered madlavningsudstyret. Forvarm ovnen ved at tænde den på 180 ° C. Under opvarmningen skal du smøre indersiden af en 15 x 25 cm kagepande. Olien forhindrer, at brødet klæber fast på beholderen, mens det koges. -
Bland de tørre ingredienser. Doser dem og læg dem alle i en mellemhøn. Rør dem med en visp i ca. 30 sekunder for at blande dem jævnt. Du har brug for:- 250 g hvetemel;
- 100 g hvidt sukker;
- halvanden teskefuld bagepulver;
- en halv teskefuld bagepulver;
- en tsk salt.
-
Tilbered de flydende ingredienser. Læg 50 g sødt smør i en anden skål, og smelt det. Tilsæt 250 ml valle og et stort æg. Bland ingredienserne med en visp, indtil ægget er perfekt inkorporeret.- Hvis du ikke ønsker at bruge smør, kan du erstatte det med 60 ml (fire spiseskefulde) olivenolie eller solsikkeolie.
-
Bland alle ingredienserne. Hæld den flydende blanding i den høne, der indeholder blandingen af pulvere. Rør ingredienserne forsigtigt med en silikone-spatel, indtil de lige er blandet.- Hvis du vil tilføje ekstra ingredienser, betyder det ikke noget, om dejen endnu ikke er fuldstændig homogen.
-
Tilsæt pynt. Du kan nemt lave en sød eller velsmagende version af dette hurtige brød. Tilsæt blot de ingredienser, du vælger, og rør dejen nok til at inkorporere dem. Stop, så snart fylden er integreret, fordi du ikke behøver at arbejde dejen for meget. Du kan tilføje op til et halvt glas smukke store ingredienser som tørrede frugter eller nødder eller inkorporere urter og andre krydderier efter din smag. Følgende ingredienser er meget gode i dette hurtige brød:- frugter såsom tranebær, tørrede kirsebær, æbler, blåbær, appelsinskal eller rosiner;
- nødder såsom nødder, mandler eller pekannødder;
- urter og krydderier såsom dild, pesto, kummefrø, malet peber eller hvidløgspulver;
- ost såsom parmesanost eller emmental ost.
-
Kog brødet. Læg den usyrede dej i den kage, du har tilberedt, og sæt den derefter i den forvarmede ovn. Kog dejen i 45 til 50 minutter. For at finde ud af, om brødet er kogt, skal du skubbe en tandstikker i midten af brødet. Det skal være rent, når det kommer ud. Lad brødet afkøle i formen i 15 minutter, før det udtørres og serveres.- Dette brød er bedst den dag, du koger det, men du kan pakke det godt og opbevare det i et par dage.
Metode 3 Fremstilling af irsk brød med bagepulver
- Forvarm ovnen. Tænd den ved 200 ° C, og lad den varme op. I mellemtiden skal du tage en pizzaplade eller bageplade og læg den til side.
- Du behøver ikke en mur med høj væg, fordi du er nødt til at forme dejen, inden du koger den.
-
Bland pulverne. Doser alle de tørre ingredienser, og læg dem i en stor blindgyde. Rør dem med en visp, indtil de er perfekt blandet. Læg følgende ingredienser i cul-de-poule:- 500 g mel;
- en spiseskefuld sukker;
- en halv spiseskefuld bagepulver;
- en halv spiseskefuld bagepulver.
-
Rør væskerne ind. Tilsæt vand og eddike til pulverne. Lav en brønd i midten af blandingen med tørre ingredienser, og hæld 350 ml vand og to spiseskefulde eddike i hulen. Bland ingredienserne med en silikone-spatel eller træske, indtil du har en grov pasta.- Du kan bruge hvid eddike eller æble cider eddike til denne opskrift.
-
Ænd dejen. Drys lidt mel på en ren bordplade, og sæt bagepulver brøddej på. Æn det i 3 eller 4 minutter for at gøre det glat og elastisk.- Du kan ælne dejen på den måde, du ønsker. Den vigtige ting er, at du strækker og folder den flere gange, så gluten i melet aktiveres.
-
Form brødet. Flad dejen ud med dine hænder for at lave en jævn disk omkring 4 cm tyk. Læg den på bagepladen eller pizzapanden. Tag en skarp kniv, og brug den til at gøre et X-formet snit på dejenes overflade.- Skær dejen dybt ved at skubbe kniven næsten til bunden. Dampen kan undslippe, og det irske brød vil have den traditionelle form, som alle kender.
-
Bag dejen. Sæt den i den forvarmede ovn, og lad den koge i 30 til 40 minutter. Når det er kogt, vil brødet være fast og have en dejlig sprød skorpe. Tag den ud af ovnen, og pas på ikke at brænde og børste en spiseskefuld smeltet smør på dens overflade for at give den mere smag og blødgør skorpen lidt.- For at gøre skorpen endnu blødere kan du pensle mælkebrødets overflade halvvejs gennem tilberedningstiden.