Indhold
I denne artikel: Lav en klassisk poutine Lav en vegetarisk poutine5 Referencer
Poutine er en lækker canadisk skål, specifikt fra Quebec. Det består af pommes frites, ostebiter og sauce lavet med løg, smør og oksekød bouillon. Poutine betragtes som en fastfood-retter eller et hovedret og kan nydes til enhver lejlighed.
etaper
Metode 1 Lav en klassisk poutine
-
Forbered kartoflerne. Skær kartoflerne i pommes frites. Læg dem i en stor skål fyldt med koldt vand og lad dem stå i køleskabet i to timer. -
Varm smøret. Læg de fire spiseskefulde smør i en gryde og opvarm over medium-høj varme. -
Tilsæt melet. Tilsæt 60 g smørmel og rør, indtil det er glat. Dette skulle tage 2 minutter. -
Tilsæt hvidløg og skalotteløg. Kog, indtil den er blødgjort, ca. 2 minutter. -
Tilsæt oksekød bouillon og ketchup, Worcestershire sauce, salt og peber. Rør ingredienserne godt, indtil blandingen er tyknet lidt, hvilket skal tage 5 til 6 minutter. -
Fjern det fra ilden og reserver. Du har lige lavet den sauce, du hælder på kartoflerne. -
Kog kartoflerne. Tøm, tør med papirhåndklæder og steg. Hell olie i en stegepande eller frituregul, og opvarm over medium-høj varme. Læg derefter pommes frites i stekepanden eller frituren, og lad dem koge, indtil de er brunede og godt kogte. -
Tøm pommes frites og lad dem køle lidt af. Læg dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Lad afkøle 20 minutter. -
Serveres. Læg pommes frites i en skål, og hæld saucen over dem, tilsæt terningerne af ost. Nyd en hovedret, mens det er varmt.
Metode 2 Lav en vegetarisk poutine
-
Skær en hvid løg tynd og kog i to spiseskefulde smør under omrøring forsigtigt, indtil den bliver gennemsigtig. Dette skal tage 3 til 4 minutter afhængigt af mængden af løg. -
Tilsæt dail og løgpulver, mel og majsstivelse. Fortsæt med at omrøre ingredienserne, indtil de har absorberet smøret. Dette skulle tage et minut eller to. -
Tilsæt sojasovs og grøntsagsbuljong til blandingen. Rør godt om og lad det småkoke i 10 minutter. Tilsæt en lille bouillon, hvis saucen bliver for tyk. -
Reserver saucen. Hvis du vil have, at saucen skal være ultra glat, kan du lægge den i en blender og reducere den til en meget fin puré, men det er ikke obligatorisk. -
Forbered kartoflerne. Skræl 6 kartofler i form af pommes frites. Skyl dem efter opskæring for at fjerne stivelse. For at blødgøre kartoflerne kan du koge en gryde med vand og sprænge frites i 4 minutter, men det er ikke absolut nødvendigt.- Hvis du kan gøre dette, kan du tilberede saucen på samme tid som kartoflerne. Bare vær forsigtig.
-
Opvarm olie eller frituregryde. Læg vegetabilsk olie i en stor gryde eller tilbered din frituregryde. Kog derefter frites, indtil de er gyldenbrune. -
Anbring fries i en skål på papirhåndklæder og overfør dem til en serveringsskål. Hell saucovercoat og ostestykker. -
Serveres. Nyd denne varme fad.