Hvordan man laver chokolade pisket fløde

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav chokolade pisket fløde
• Metode 2 Lav en ganache for hånd
• Metode 3 Lav en ganache med en robot
• Metode 4 Brug af ganache

I denne artikel: Lav chokolade pisket fløde Lav en ganache for hånd Lav en ganache med en robotServer som en ganache Henvisninger

Vil du virkelig gøre dig lykkelig? Gå derhen! Chokolade pisket fløde er en lækker fyldning til tærter, kager, chouquetter, cookies, is osv. Hvis du virkelig er grådig, kan du endda spise det med en ske! Det er let og hurtigt at tilberede, især hvis du bruger en elektrisk mixer. Du kan også lave en ganache, det vil sige en mere cremet og rig fløde lavet af fløde og mørk chokolade og bruges til at ledsage kager og andre desserter.

etaper

Metode 1 Lav chokolade pisket fløde

1. 
   

   
   Afkøl udstyret. Køles en cul-de-høne i rustfrit stål, piskesvin og fløde i 15 til 30 minutter. Hvis udstyret er koldt, når du bruger det, bliver cremen tykkere hurtigere.

2. 
   

   
   Forbered den piskede fløde. Bland 250 ml hel fløde, en spiseskefuld rørsukker og en halv tsk vanilleekstrakt.
   • Pisk ingredienserne med en elektrisk mixer eller pisk, indtil cremen tykner og danner små toppe.
   • Pisk cremen på medium hastighed, og pisk den ikke for meget.

3. 
   

   
   Smelt chokoladen. Smelt 100 g bittersød eller mælkechokoladechips. Mikrobølgeovn med høj effekt i et minut. Rør chokoladen, og opvarm den om nødvendigt igen, indtil den er helt smeltet.
   • Lad chokoladen afkøle, så den stadig er flydende, men ikke for varm.

4. 
   

   
   
   
   Bland fløden og chokoladen. Tilsæt halvdelen af ​​den smeltede chokoladepiskede fløde og omrør med en slikkepotte. Tilsæt derefter resten af ​​den piskede fløde for at få en homogen blanding.

Metode 2 Lav en ganache for hånd

1. 
   

   
   Forbered chokoladen. Hakk 100 g mørk chokolade, og læg de små stykker i en stor cul-de-høne i rustfrit stål.

2. 
   

   
   Kog fløden. Opvarm 250 ml hel fløde og en spiseskefuld sukker over medium varme, og bring cremen i kog.

3. 
   

   
   Bland ingredienserne. Hæld straks den kogende fløde over den hakkede chokolade.
   • Klapp hønen på arbejdsoverfladen for at glatte chokoladen med fløde.
   • Lad ingredienserne hvile i et minut, før de langsomt blandes med en spatel, indtil chokoladen er smeltet.
   • Slå ikke blandingen. Du må ikke trænge ind i luft.
   • Bland ganache i cirka 2 minutter.

Metode 3 Lav en ganache med en robot

1. 
   

   
   
   
   Forbered chokoladen. Hakk 100 g mørk chokolade og læg stykkerne i en foodprocessor udstyret med et rustfrit stålblad.

2. 
   

   
   Kog fløden. Bland 250 ml hel fløde og en spiseskefuld sukker, og opvarm dem over medium varme for at bringe cremen i kog.

3. 
   

   
   Bland ingredienserne. Hæld den kogende fløde straks i roboten.
   • Lad ingredienserne hvile i et minut, og bland dem derefter i tre korte skud.
   • Skrab robotens sider med en gummispatel.
   • Bland igen i tre korte slag.
   • Fortsæt, indtil al chokoladen er smeltet og læg ganache i en skål.

Metode 4 Brug af ganache

1. 
   

   
   Lad ganache køle ned. Vent på, at den kommer ned på stuetemperatur (ca. 20 ° C).

2. 
   

   
   Brug ganache. Du kan lægge den i tærter eller kager eller slå den med en piskeris, inden du bruger den til at glasere en kage. Fjern pisken fra ganache så ofte som muligt for at indarbejde luft og give den mere volumen.