Sådan tilberedes rød snapper

Indhold

• etaper
• Metode 1 Helrød snapper bagt
• Metode 2 Ristede snacksfileter
• Metode 3 Filtret af snapper returneres til gryden
• Metode 4 stegte røde snapperfileter

I denne artikel: Helrød snapper bagtRistet snapper fiskRødpan snapper filetRød stegt hvidløg6 Referencer

En rød snapper (undertiden kaldet rød snapper) stegt med urter af Provence er en glæde, som dine gæster vil huske i lang tid. Hvis kanterne skræmmer dig, kan du stege røde snapperfileter, stege dem i panden eller stege dem, men denne fisk har en unik smag, når du steker den hele. Den røde snapper, der hører til den store familie af Lutjanidae har et magert kød, der indeholder lidt doméga 3, men det er fuldt af vitaminer D og B.

etaper

Metode 1 Helrød snapper bagt

1. 
   

   
   Vælg din fisk. Gå til din yndlingsfiskbutik, gå på markedet eller i et velassorteret supermarked. Få en eller to meget dejlige røde snappers. Den friske fisk har lyse øjne. Hvis øjnene på en snapper er glasagtige, skal du lade den være til den ene side. Dets kød skal være fast, og det har en farve på en smuk lys rød, der bliver lyserød nær maven.
   • Udtrykket "snapper" bruges til at betegne hundrede forskellige arter fra forskellige dele af kloden. Røde snapper fisker ud for Atlanterhavskysten og i Stillehavet. Det anbefales at købe snapper i en fiskebutik, som du kender godt, fordi du let kan sælge en anden fisk, der ligner ham. Hvis det lugter ammoniak, skal du ikke købe det.
   • Du kan flage og rydde fisken selv, men din fiskehandler kan gøre det for dig at spare tid.
   • En hel fisk kan fodre 2 til 4 personer afhængigt af dets størrelse og appetit hos dine gæster.

2. 
   

   
   
   
   Forvarm din ovn. Forvarm din ovn til 175 ° C, og sørg for, at ovnen er på den rigtige temperatur, før du koger din fisk.

3. 
   

   
   Tag en bageplade. Du kan bruge en keramik-, glas- eller metalskål, men den skal selvfølgelig være stor nok til at du kan sætte din fisk i. Linér skålen med et stort ark folie, så din snapper ikke klæber fast i skålen.

4. 
   

   
   Krydre din snapper. Snappen har en lækker smag, og den har ikke brug for meget krydderier. Hæld lidt salt, formalet sort peber, hakket hvidløg og et par dråber citronsaft i fisken, og tilsæt et par små stykker smør for at holde den saftig. Hæld derefter lidt salt og formalet sort peber på kroppen af ​​din fisk.
   • Hvis du kan lide Provence-urter, kan du tilføje de urter, du vælger, inden i snapper, for eksempel rosmarin, lidt basilikum og nogle timiangrene.
   • Du kan tilføje nogle grøntsager i skålen, der ledsager din fisk. Læg gulerodsskiver, små stykker kartofler, to skiver af tomater, nogle hvidløgfisk (uden at skrælle dem) og 1/2 løg skåret ved siden af ​​din snapper, inden du sætter den i ovnen.

5. 
   

   
   
   
   Kog din snapper. Overfør skålen til din ovn, og lad fisken koge i 45 minutter, indtil kødet er godt kogt i midten af ​​fisken. Den nøjagtige tilberedningstid varierer afhængigt af størrelsen på din snapper. Når kødet er hvidt i midten af ​​fisken, er din snapper klar!
   • Kontroller tilberedningen af ​​din snapper med en gaffel efter 30 eller 40 minutters madlavning. Hvis kødet er lyserødt, skal din snapper koge lidt længere, men hvis kødet i midten af ​​fisken er hvidt, kan du nyde din saftige fisk.
   • Hvis din fisk ikke er kogt nok, skal du sætte skålen tilbage i ovnen og lade din snapper koge i yderligere 5 til 10 minutter.

6. 
   

   
   Nyd din røde snapper. Læg et par grene af timian og persille rundt om snapperen, og læg skålen i midten af ​​dit bord (på et bagværk). Server dine gæster med en gaffel, og tilsæt nogle grøntsager og nogle juice på deres tallerkener.

Metode 2 Ristede snacksfileter

1. 
   

   
   Vælg din fisk. Få friske røde snapperfileter. Fiskens kød skal være fast, og dets hud skal have en dyb rød farve. Bed din fiskehandler om ikke at fjerne huden, fordi den giver din fisk en smag og tillader, at fiskene ikke går i stykker under tilberedningen. Tæl 250 til 300 gram fisk pr. Person.

2. 
   

   
   Forvarm din ovn. Forvarm din ovn til en temperatur på 220 ° C. Ved denne temperatur stegt dine snapperfileter hurtigt, og de vil være meget ømme og saftige.

3. 
   

   
   Tag en bageplade. Smør en bageplade med en kant af noget ekstra jomfru olivenolie eller en non-stick spray. Dæk derefter bagepladen med tynde citronskiver. Citronen tillader nettene ikke at blive våde.

4. 
   

   
   Læg dine snapperfileter på citronen. Læg hver filet af fisk på to citronskiver, og orienter huden på fileterne mod citronen. Hvis du har købt store snapperfileter, skal du muligvis placere dem på tre citronskiver.

5. 
   

   
   Krydre dine snapperfileter. Hæld lidt salt og formalet sort peber over fisken. Du kan tilføje andre ingredienser såsom hakket hvidløg, cayennepeber, timian eller de valgte ingredienser.

6. 
   

   
   Steg snapperfileterne. Når din ovn er på den rigtige temperatur (220 ° C), skal du placere bagepladen i din ovn og lade fisken bage i cirka 15 minutter, indtil midten af ​​fileterne er hvid. Kontroller tilberedningen af ​​dine fileter med en gaffel. Din snapperfileter er godt kogte, når deres kød er hvidt, og du kan let adskille et stykke fisk fra en indrefilet med en gaffel.

7. 
   

   
   Tilbered en sauce. Mens dine snapperfileter koger, kan du nemt tilberede en lækker smørsaus, der vil forbedre smagen på dine fiskefileter. Det er meget simpelt at tilberede en smørsaus ved at blande et par ingredienser. Tag en lille gryde og fortsæt som følger:
   • Smelt 2 spiseskefulde (30 ml) smør i en gryde på svag varme.
   • Tilsæt derefter 1/4 tsk (1,25 ml) paprika.
   • Omrør 1 tsk (5 ml) hakket rosmarin.
   • Tilsæt en knivspids salt og lidt malet sort peber.
   • Hæld 1 tsk (5 ml) citronsaft, og bland alle ingredienserne grundigt.

8. 
   

   
   Nyd dine saftige snapperfileter. Server dine fileter ved at placere dem på to citronskiver på individuelle plader, og hæld derefter lidt smør sauce på hver filet.

Metode 3 Filtret af snapper returneres til gryden

1. 
   

   
   Vælg dine fiskefileter. Få friske røde snapperfileter. Fiskens kød skal være fast, og dets hud skal have en dyb rød farve. Bed din fiskehandler om ikke at fjerne huden, fordi den bliver sprød, giver din fisk smag og lad fiskene ikke bryde under tilberedningen. Tæl 250 til 300 gram fisk pr. Person.

2. 
   

   
   Krydre dine snapperfileter. Først placeres dine snapperfileter mellem et par ark papirhåndklæde for at fjerne enhver spor af fugt. Tilsæt derefter lidt salt og formalet sort peber til hver fiskefilet.

3. 
   

   
   Medbring en stor stegepande. Varm lidt rapsolie eller vegetabilsk olie over svag varme i en stor stegepande uden at lade det ryge.

4. 
   

   
   Placer snapperfileterne i gryden. Når olien er varm, skal du sætte dine snapperfileter i gryden og placere huden i kontakt med bunden af ​​gryden. Kog fileterne over medium varme i ca. 3 minutter, indtil huden er gyldenbrun. Se madlavningen, så fisken ikke brænder, og hvis fileterne koges for hurtigt, skal du reducere flammen.

5. 
   

   
   Returner dine snapperfileter. Efter ca. 3 minutter skal du dreje filetene med en slikkepotte og lade dem koge i yderligere 3 minutter. Din snapperfileter er godt kogte, når deres kød er hvidt, og du kan let adskille et stykke fisk fra en indrefilet med en gaffel.

6. 
   

   
   Nyd dine snapperfileter. Server dine fileter på individuelle plader, og ledsag dem med aspargesmos.

Metode 4 stegte røde snapperfileter

1. 
   

   
   Få nogle snapperfileter. For at stege snapperfileter skal du købe fileter uden huden. Bed din fiskehandler om at fjerne den eller gøre det selv på din vej hjem. Skær fileterne i 1 til 2 cm brede skiver ved hjælp af en skarp køkkenkniv, så de koges jævnt.

2. 
   

   
   Brød dine fiskefileter. Du kan brød snapperfileter på en traditionel måde, tilberede en ølbaseret dej eller brød dem ved hjælp af japanske "panko" -brødkrummer, der bruges til at tilberede "menchi-katsu" eller "tonkatsu".
   • For at tilberede traditionelle brødkrummer, hæld 1/2 kop (120 ml) brødkrummler i en skål, tilsæt 1/2 kop (120 ml) mel og 1/2 tsk (2,5 ml) salt, og bland derefter ingredienserne. Hvis du ønsker det, kan du inkorporere formalet sort peber og cayennepeber.
   • Du kan brød dine snapperfileter ved at udskifte de traditionelle brødmuler med japansk panko-brød. Brug den samme mængde ingredienser som ved at bruge traditionelle brødmuler.
   • Du kan også lave en ølbaseret dej. Hell 2 kopper (480 ml) mel i en skål, tilsæt 1 1/2 kop (360 ml) øl og derefter 1/2 tsk (2,5 ml) salt og formalet sort peber. Bland ingredienserne grundigt.

3. 
   

   
   Forbered din frituregryde. Hæld rapsolie i frituren, og opvarm den til en temperatur på 185 ° C. Hvis olien ikke er varm nok, koges dine snapperfileter ikke ordentligt. Nogle friturere har et indbygget termometer, hvis dette ikke er tilfældet, skal du kontrollere olietemperaturen ved hjælp af et digitalt øjeblikkeligt læst termometer.
   • Brug fortrinsvis rygolie ved en høj temperatur, f.eks. Jordnøddeolie eller rapsfrøolie. Brug ikke olivenolie til at tilberede fisk eller kød, fordi det giver en ubehagelig smag til mad.

4. 
   

   
   Brød dine snapperfileter. Dyp dine fiskefileter i skålen, der indeholder brødkrummene (eller dejen), og vend dem om for at dække alle brødkrummer. Du kan også placere brødkrummer og fileter i en ziploceret plastikpose og derefter ryste posen for at dække brødkrummene.

5. 
   

   
   Steg din fisk. Steg ikke alle stykker på samme tid, ellers vil olietemperaturen falde drastisk. Læg et par stykker fisk i frituren og steg i 1 til 2 minutter. Dine snapper stykker meget hurtigt, så se madlavningen omhyggeligt, så de ikke brænder.

6. 
   

   
   Nyd dine snapperfileter. Fjern fisken fra frituregryden ved hjælp af en køkkentang eller skimmer, og placer på et par lag papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Server din fisk til dine gæster med hjemmelavet mayonnaise eller vinsyre fra dit tilberedning.

7. 
   

   
   Udført.