Indhold
- etaper
- Metode 1 Blød ris på forhånd
- Metode 2 Kog ris på komfuret
- Metode 3 Kog ris i en mikrobølgeovn
Basmati ris er en aromatisk ris, der er hjemmehørende i Indien. Det er en af de dyreste ris i verden og er i form af lange, fine korn. Når det koges ordentligt, er dets ure tørre. Du synes måske, det er svært at tilberede det, men ved at følge de rigtige teknikker og vælge det rigtige tidspunkt, får du et fantastisk resultat.
etaper
Metode 1 Blød ris på forhånd
-
Hæld en kop ris i en skål. Når du skal til at lægge risen i en skål, skal du hjælpe dig selv med et måleglas. Hvis du afviger fra de angivne forholdsregler, vil din ris enten være tilberedt eller ikke nok.- Hvis du agter at tilberede mindst 2 glas ris, skal du holde det samme forhold for de andre ingredienser.
- Generelt bør et forhold mellem 1 dosis ris og 1,5 vanddoser eller 1 til 2 opretholdes.
-
Fyld din skål med vand for at dyppe risen. Fyld skålen i din vask. Vær forsigtig: hvis du lader skålen flyde over, mister du ris.- Vandet skal bare dække overfladen af ris.
-
Rør risen i 1 minut ved hjælp af en ske. Således vil du fjerne stivelse, som den indeholder. Traditionelt koges basmati-ris. På dette tidspunkt skal skålvandet være overskyet.- Ved at fjerne stivelse fra din ris vil den ikke være for klæbrig. Denne metode er populær i koreansk og japansk køkken.
-
Tøm vandet fra skålen. Det er muligt at bruge et dørslag eller et filter til at gøre det. Tøm vandet grundigt, og pas på, at du ikke mister ris ved at droppe et par korn i vasken.- Hvis der ikke er en sil, limer du skålens væg i en vinkel, og vip den derefter for at dræne vandet.
- Vær opmærksom på skålen, ellers vil du droppe risen.
-
Gentag trin 2 til 4, indtil vandet ikke synes overskyet længere. Vask risen igen, og tøm den igen, indtil vandet i skålen er klar. Dette vil være synonymt med eliminering af stivelse, der er befordrende for den traditionelle basmatiris, når den først er kogt.- Generelt bliver du nødt til at gøre dette 3 eller 4 gange, før din ris frigives fra stivelsen.
-
Fyld din skål igen, og lad derefter risen bløde i 30 minutter. Ved at gøre dette vil du lade kornene kvælde og give konsistensen til risen.- Den anden fordel ved blødgøring er, at de opsvulmede korn vil kunne absorbere mere sovs på din skål.
Metode 2 Kog ris på komfuret
-
Fyld den tredje eller fjerdedel af en gryde eller gryde med vand. Brug et glas ris til et glas ris til et glas vand. Hvis du lægger mere vand, vil din ris være mere blød, mens hvis du lægger mindre, vil den være sværere i munden.- Hvis du ikke lægger nok, kan du undercook din ris eller forbrænde den.
- Husk at justere din vandmængde, hvis du vil tilberede mere end et glas ris.
-
Tilsæt en teskefuld salt i vandet. Hvis du gør dette, kan du krydre ris. Derudover koges vandet ved en højere temperatur og derfor mere jævnt og bedre fordelt.- Generelt koger vand ved 100 ° C. Hvis du imidlertid tilsætter salt, koges det ved 102 ° C.
- Tilsætning af salt efter tilberedning gør det ofte for salt.
-
Sæt din gryde på gasovnen, og bring derefter vandet i kog. Indstil brænderen til medium-høj varme, og vent derefter på at se store bobler på overfladen af vandet.- Vand skal koge efter 5-10 minutter, selvom det afhænger af din komfurs evne til at producere varme.
-
Tilsæt risen i gryden. Når vandet koger, tilsættes risen. Boblerne skal derefter forsvinde. Skift ikke brænderens position.- For ikke at sprøjte med kogende vand, hæld ikke ris for højt.
-
Rør din ris indtil den koges igen. Brug en varmebestandig ske eller træredskab til at røre det, indtil vandet koger.- Det skulle koge igen efter et par minutter.
-
Sænk strømmen på din brænder, når du bemærker, at vandet koger. Så snart du ser vandet koge skarpt, skal du skrue ned for varmen. De store bobler skal erstattes af en let dirrende på vandoverfladen. -
Dæk panden, så risen koges i et kvarter. Hold dig på lav varme under tilberedningen. Instruktionerne her er til madlavning af traditionel basmati-ris og er ikke egnede til specielle sorter basmati, såsom hel ris. Denne type ris kræver mere tid til tilberedning.- Fjern ikke låget på panden, ellers undgår dampen, der koger din ris.
- Husk at omrøre ris, ellers bryder du kernerne ellers bliver de for bløde.
-
Lad det sidde i 5 minutter, og blæs det derefter op med en gaffel inden servering. Ved at gøre dette vil korn, der ikke er fuldt kogt, gøre det så godt som overskydende vand kan fordampe. Glem ikke at puste den op med en gaffel.- Dette sidste trin adskiller kornene fra hinanden for at undgå bunkerne med ris. Sidstnævnte vil være blød og lys.
Metode 3 Kog ris i en mikrobølgeovn
-
Fyld en skål med en dosis ris i to doser vand. Få en skål, der kan gå til mikrobølgeovnen, og tilsæt en dosis ris og to vand. Hvis du agter at lave mere ris, så glem ikke at tilføje mere vand i samme forhold.- For eksempel, hvis du vil tilberede 2 kopper ris, skal du bruge 4 kopper vand, og til 3 kopper ris er der behov for 6 kopper vand.
- Den skål, du bruger, skal være stor nok til at kunne holde alt.
-
Mikrobølgeovn, og kør ovnen i 6-7 minutter på fuld kraft. Tilberedningstiden afhænger af apparatets elektriske strøm.- Tilbered din ris i 6 minutter for en styrke på 750 watt.
- Vælg 7 minutters madlavning for en effekt på 650 watt.
-
Dæk din skål med fastklæbende film og lad lidt luft være på siden. Ved at gøre dette skabes damp og kog risene jævnt.- Bor ikke huller på overfladen af madfilmen.
- Kontroller, at den madfilm, du bruger, kan gå til mikrobølgeovnen.
-
Indstil ovnen til mellemeffekt (350 watt), og kog derefter et kvarter. Se på instruktionerne for at lære, hvordan du reducerer ovnens effekt. Hvis du springer over dette trin, kan du muligvis ikke tilberede din ris ordentligt eller forbrænde den.- Rør ikke risen under madlavning.
-
Lad stå i 5 minutter, så kvæld din ris med en gaffel. Tilføj volumen til din ris ved at bryde ris op med en gaffel, før du serverer den.- En skål, der kommer ud af mikrobølgeovnen, er sandsynligvis varm, så vær forsigtig, når du håndterer den.