Sådan tilberedes dampet blomkål

Kan 2024

Forfatter: Monica Porter

Oprettelsesdato: 19 Marts 2021

Opdateringsdato: 17 Kan 2024

Indhold

ingredienser
etaper
Metode 1 af 3:
Forbered blomkålen
Metode 2 af 3:
Kog blomkålen i gryden
Metode 3 af 3:
Kog blomkålen i mikrobølgeovnen
rådgivning
Nødvendige elementer
For at tilberede frisk blomkål
Metode i gryden
Mikrobølgemetode

er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog frivillige forfattere i redigering og forbedring.

Der er 5 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.

Blomkål er en meget nærende og mør grøntsag, når den koges ordentligt. Der er forskellige måder at tilberede blomkål på, men dampning er den mest almindelige metode, fordi det bevarer aromaen, farven og næringsstofferne i kål. Du kan tilberede frisk blomkål med damp, mikrobølgeovn eller i ild.

ingredienser

Til 4 personer

1 frisk blomkålhoved, ca. 450 til 600 g
vand
Lidt salt
peber
smør

etaper

Metode 1 af 3:
Forbered blomkålen

1 Vælg en frisk blomkål. En frisk blomkål er meget hvid og omgivet af grønne og faste blade.
- Du skal være opmærksom på basen på blomkålen. Det betyder ikke noget, om der er jord eller snavs, men blomkålens bund skal være fast og hvidt. Basens farve er den bedste indikation for at vide, om din blomkål er frisk.
- Toppen af blomkålens hoved skal være fast. Hvis bukettene er bløde og løse, eller der er huller imellem dem, kan det betyde, at blomkålen rådner.
2 Klip bladene. Brug en skarp kniv til at fjerne de grønne blade omkring buketterne. Klip dem så tæt på basen som muligt.
- Vær opmærksom på, at bladene også kan koges, hvis de er friske. De kan bruges til at fremstille en grøntsagsbuljong, men også til en gryderet, til at ledsage et kød eller rå i salater.
3 Klip den centrale stang. For at fjerne buketterne lettere skal du klippe den store stilk i bunden af blomkålen lige før det punkt, hvor alle buketter mødes.
- Stammen kan også bruges til at fremstille grøntsagsbuljong.
- Teknisk set er dette trin valgfrit. Du kan fjerne de individuelle buketter uden at fjerne den store centrale stamme, men det vil være vanskeligere.
4 Klip de individuelle buketter. Sæt blomkålen på hovedet med stilken opad. Brug en skarp kniv til at skære buketterne en efter en.
- Skær ud, hvor stammen af buketterne forbinder den store centrale stamme. Skær i en vinkel på 45 °.
- Tag dig tid til at skære ødelagte eller misfarvede områder ud. Disse områder vil ikke være så gode som de andre og være mindre nærende.
- Bemærk, at små blomkål kan koges hele uden at adskille buketter.
5 Skær store buketter i mindre buketter. Du kan efterlade buketterne som de er, men hvis nogle er for store, kan du skære dem for at reducere deres størrelse og gøre det lettere at lave mad.
- Tilberedning af blomkål i kortere tid bevarer dens ernæringsmæssige egenskaber og letter fordøjelsen.
6 Skyl blomkålens buketter. Anbring bukettene i et dørslag og skyl under koldt vand. Dyp dem forsigtigt med papirhåndklæder.
- Insekter og jordrester kan være fanget mellem buketter og stængler. Skrab med fingrene for at fjerne dem eller med en grøntsagsbørste, hvis snavs er resistent.
reklame

Metode 2 af 3:
Kog blomkålen i gryden

1 Læg vand i en stor gryde og kog op. Fyld gryden med ca. 5 cm vand og kog over høj varme.
2 Placer en dampkurv i gryden. Sørg for, at bunden af kurven ikke suges i kogende vand.
- Hvis du ikke har en dampbåd, kan du i stedet bruge en sil. Sørg for, at dørslaget kommer ind i gryden uden at tvinge.
3 Sæt blomkålbuketterne i dampkurven. Pas på at deponere dem for ikke at brænde og læg dem i et homogent lag for at gøre det lettere at tilberede.
- Buketterne skal placeres lodret, stilken nede og hovedet opad.
- Hvis det er muligt, skal du arrangere buketterne, så ingen overlapper hinanden. Hvis dette ikke er muligt, skal du dele dem på den mest homogene måde som muligt.
4 Kog 5 til 13 minutter. Dæk til gryden, og lad den dampe. Når buketter tilberedes, skal de være møre nok til, at du kan gennembore dem med en gaffel, men ikke for blød.
- Gryden og dørslaget skal være dækket. Anbringelse af låg på gryden kan fælde dampen inde og koge blomkålen.
- For mellemstore buketter skal du tjekke madlavningen efter 5 minutter. Hvis de stadig er svære, skal du koge yderligere 3 til 5 minutter.
- Store buketter kan tage 13 minutter at tilberede helt.
- Hvis du beslutter at koge hele blomkålhovedet på én gang, kan det tage 20 minutter eller mere.
5 Serveres varmt. Fjern den kogte blomkål fra damperkurven, og anbring buketterne i en serveringsskål. Krydre med salt, peber, lidt smør eller olivenolie.
- Der er andre måder at servere blomkål på. Du kan lægge noget sojasovs på det, drys parmesan, tilsæt krydderier, krydderier som paprika, citron, karry ... Du kan nyde blomkål med det, du vil, være kreativ !
reklame

Metode 3 af 3:
Kog blomkålen i mikrobølgeovnen

1 Placer blomster blomkål i en mikrobølgeovn skål. Spred dem så jævnt som muligt.
- Hvis det er muligt, skal du arrangere buketterne, så ingen overlapper hinanden. Hvis dette ikke er muligt, skal du dele dem på den mest homogene måde som muligt.
2 Tilsæt lidt vand. Til et normalt blomkålhoved tilsættes 2 til 3 spiseskefulde vand.
- Der må kun være 2,5 cm vand i bunden af beholderen. Ideen er at have nok vand til at skabe damp, men ikke for meget til ikke at koge blomkålen.
3 Dæk skålen. Hvis den beholder, du har, har et låg, skal du sætte det på plads. Brug ellers en plade eller et låg til mikrobølgeovnen.
- Hvis din beholder ikke har et låg, og du ikke har plastfolie, kan du dække med en plade. Sørg for, at den dækker beholderen helt for at fange dampen.
- Dækning af skålen er vigtig for at fange damp og koge blomkål. Dampen skabt af det varme vand koger forsigtigt kålen.
4 Mikrobølgeovn i 3 til 4 minutter. Sæt på maksimal kraft og kog blomkål i 3 til 4 minutter. Buketterne skal være møre, men ikke for bløde.
- Kontroller tilberedningen af bukettene efter 2 min 30. Dæk igen og kog igen om nødvendigt.
- Vær forsigtig, når du fjerner dækslet. Læn dig ikke mod dig, så damp ikke brænder dit ansigt.
5 Serveres varmt. Fjern den kogte blomkål fra damperkurven, og anbring buketterne i en serveringsskål. Krydre med salt, peber, lidt smør eller olivenolie.
- Der er andre måder at servere blomkål på. Du kan lægge en smule sojasovs på den, tilføje parmesan, krydderier, urter eller paprika, citron, karry ... Du kan nyde blomkål med det, du vil, give frie tøjler til din fantasi!
reklame