Indhold
- etaper
- Metode 1 Bages Portobellos i ovnen
- Metode 2 Kog udstoppede portobelloer på grillen
- Metode 3 Spræng portobelloer
- Metode 4 Varianter
Portobello-svampe har en fast, kødfuld ure og en subtil smag. De kan tilberedes på forskellige måder og kan serveres alene eller som en sideskål. Lær hvordan du laver disse lækre svampe til en fest eller bare til dit måltid.
- Forberedelsestid (ovn): 40 minutter
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Total tid: 60 minutter
etaper
Metode 1 Bages Portobellos i ovnen
-
Forvarm ovnen. Anbring ovnstativet i midten og forvarm ovnen til 200 ° C. -
Rens svampen. Brug en tør eller fugtig klud til at tørre og fjerne snavs. Fjern fødderne. Du kan smide eller klippe dem og koge dem.- Hvis du foretrækker det, kan du også skive svampe.
- For at fjerne fødderne, hold hatten i din dominerende hånd og drej forsigtigt foden med den anden hånd.
- Hvis du vil, kan du også fjerne lamellerne ved hjælp af en ske.
-
Forbered marinaden. Bland fire spiseskefulde olivenolie, fire spiseskefulde balsamicoeddik, en hakket hvidløgsfedd, hakket sjalottløg, salt, peber og friske eller tørrede urter i en lille skål. Bland ingredienserne godt. -
Mariner svampene. Læg portobello-hatte (og fødder, hvis du vil) i en stor frysepose. Hæld marinaden i posen og lag svampene forsigtigt. Luk posen, og læg den fladt i køleskabet i tredive minutter. Hvis du marinerer portobelloerne længere, kan de absorbere for meget marinade og blive bløde.- Det er en god ide at returnere tasken fra tid til anden.
-
Kog dem. Olie en bageplade. Brug metalltang til at trække svampen ud af posen og placere dem på pladen. Bag svampen, og lad dem koge i ti minutter. Efter ti minutter skal du bruge metalltang til at vende dem og lade dem koge yderligere ti minutter. -
Serveres. Spis portobelloerne som input eller som akkompagnement. Brug den resterende marinade til at lave en dyppesauce.- Lav en reduktion af balsamicoeddik eller vinaigrette med olie og eddike for at hælde svampen over.
Metode 2 Kog udstoppede portobelloer på grillen
-
Forbered grillen. Varm den op og rengør den. Coat med madolie.- Rengør grillen ved at tørre efter forvarmet vask og lige inden du begynder at lave mad. Resterne af olie og mad opvarmet bør forlade uden problemer.
-
Rens svampen. Brug papirhåndklæde eller viskestykker til at tørre svampe forsigtigt for at fjerne snavs. Hvis du vil, kan du hurtigt skylle dem med koldt vand, men det behøver du ikke. -
Forbered svampen. Fjern brune fliser fra portobello-hatte ved hjælp af en ske og kasser dem. Fjern fødderne, og kasser dem. -
Krydre champignonerne. Bland en halv teskefuld olivenolie, to spiseskefulde frisk citronsaft og to spiseskefulde sojasovs i en lille skål. Børst begge sider af svampehætterne med denne blanding. -
Forbered fyldet. Bland 75 g hakkede tomater, 30 g hakket mozzarella, en halv teskefuld olivenolie, en halv teskefuld hakket frisk rosmarin (eller en ottedel af en teske tørret rosmarin), en knivspids sort peber og en hvidløgfedd hakket i en lille skål. -
Kog portobelloerne. Placer stilksvampe på den olierede grill og kog i fem minutter på hver side eller indtil de er møre.- Begynd med at tilberede stilkesvampene, så de er i den rigtige retning, der skal fyldes, når du returnerer dem.
-
Fyld dine svampe. Brug en metalltang til at vende svampe, så hattene er på hovedet. Læg fire spiseskefulde af tomatblandingen i hver hat. Dæk og kog i 3 minutter, eller indtil osten er smeltet. Drys med persille.- Da der ikke er meget tid til at lave mad, får svampen en temmelig markant smag. Hvis du foretrækker det, kan du bruge mindre dail eller lomettre fuldstændigt.
- Hvis du vil tage det på forhånd, skal du fjerne skiverne og svampen, forberede fyldet og derefter dække ingredienserne og køle dem, indtil du er klar til at tilberede dem.
Metode 3 Spræng portobelloer
-
Rens svampen. Brug en tør eller fugtig klud til at aftørre svampene. Fjern fødderne. Du kan smide eller klippe dem og koge dem.- For at fjerne fødderne, hold hatten i din dominerende hånd og drej forsigtigt foden med den anden hånd.
- Hvis du vil, kan du fjerne lamellerne ved hjælp af en ske.
-
Skær svampe i skiver. Placer svampen på et skærebræt, og skær dem med en skarp kniv. Lav skiver på 5 eller 6 mm tykke.- Skær altid væk fra kniven med fingrene.
-
Forbered krydderierne. Varm en stegepande over medium varme, og hæld fire spiseskefulde olie i. Steg en hakket hvidløgfedd, indtil den er mør. Tilsæt persille. -
Spræng portobelloer. Læg svampen, der er skåret i panden, og kog dem i tre til fem minutter, drej en gang. Drys med fire spiseskefulde persille, en kvart tsk salt og en knivspids.- Svampe koges, når de er bløde og gyldne.
-
Serveres. Nyd portobelloer med det samme som en starter eller som akkompagnement.
Metode 4 Varianter
-
Prøv andre krydderier. Det er her du kan have det sjovt. Fyld eller dæk portobellos med brødmuler eller hæld lidt pestosauce på dem. Drys med salt og peber eller stak på skiver af aubergine eller grillet peber.- Prøv dine yndlings krydderier for at oprette varianter.
-
Lav en burger med portobelloer. Portobello-hatte, der koges i ovnen eller panden, er fremragende i burgere. Læg dem i en grillet hamburgerbolle med tomatskiver, smeltet mozzarella, lavocat og dine yndlings krydderier. -
Lav en original salat. Føj skiver af portobello til en grøn salat, raket eller din yndlingssalat, eller bland dem med grønkål eller sauterede grønne bønner. -
God appetit!
- Absorberende papir
- skeer
- Metaltænger
- En plastik frysepose
- En stegepande
- En kogeplade