Sådan tilberedes asparges

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered aspargesen
• Metode 2 Steam dem
• Metode 3 Sæt dem i gryden
• Metode 4 Kog

I denne artikel: Forbered aspargesSteam demSag i pandenVarmekogning Sammendrag af artiklen Henvisninger

Målet med at tilberede asparges er at blive crunchy, der er blød nok til at tygge, men endnu ikke blød. Sådan tilberedes dampet, sauteret eller kogt asparges.

etaper

Metode 1 Forbered aspargesen

1. 
   

   
   Rengør aspargesen. Skyl asparges på et køligt sted med lunkent vand. Gnid stilkene forsigtigt med fingrene for at fjerne overskydende snavs.
   • Hvis ikke, skal du placere aspargesen i et dørslag og skyl helheden. Ryst dørslag, mens du arbejder for at røre stilke og løsne snavs.

2. 
   

   
   Bryd den nederste del. Fjern den hvide, woody underside af hver stilk ved at bryde den eller skære den.
   • For at bryde spidsen med hånden, skal du fastholde lasperge-stammen i den ene hånd, ca. 2,5 cm over enden af ​​den hvide del. Tag fat i den hvide ende af den anden hånd og træk nedad.
   • For at skære enden skal du bruge en robust tandkniv og så stammen over enden af ​​den hvide del.

3. 
   

   
   
   
   Skær asparges i stykker. Brug en serreret kniv, skær aspargesen i 5 cm stykker, skær hver stilk i en lukket vinkel.

Metode 2 Steam dem

1. 
   

   
   Kog vandet i en stor gryde. Fyld en stor gryde med ca. 5 cm vand. Kog på ovnen over medium-høj varme.
   • Brug ikke for meget vand. Du skal bruge nok vand til at skabe damp, men vandet må ikke berøre aspargesen eller bunden af ​​silen.

2. 
   

   
   Placer asparges i et dørslag. Sørg for at bruge en sil, der kan hvile på kanten af ​​gryden.
   • En sigte, der dypper ned i gryden, er ideel, men sørg for, at den ikke berører bunden af ​​gryden eller vandet indeni.
   • En lille trådkurv, såsom en friturekurv, kan også bruges i stedet for sil, så længe kurven er lavet af madmetal.
   • Brug ikke en anden gryde. Den beholder, som du lægger aspargesen i, skal have huller i bunden for at lade dampen stige.

3. 
   

   
   
   
   Læg silen i gryden. Dæk det med låg på panden.
   • Brug aluminiumsfolie, hvis du ikke har et låg eller låget ikke er egnet til silen. Knib arket rundt om silen for at skabe en tætning. Ellers vil dampen slippe ud gennem låget.

4. 
   

   
   Kog indtil du er færdig. Dette vil normalt tage 5 til 6 minutter.
   • Fjern ikke låget, mens aspargesen koges. Damp skal forblive låst inde.

5. 
   

   
   Fjern aspargesen og server. Løft låget på gryden og silen, let bagud for at undgå at blive forbrændt af damp. Fjern dørslag, og tøm asparges i en skål.
   • Brug ovnhandsker, når du løfter silen for at undgå forbrændinger.
   • Brug tænder til at fjerne aluminiumsfolien, hvis du har brugt et ark i stedet for et låg.
   • Krydre eventuelt med olie og salt. Drys saltet på aspargesen i skålen, og bland det med en varmebestandig ske til overtræk.

Metode 3 Sæt dem i gryden

1. 
   

   
   Varm olivenolien i en stor stegepande. Tilsæt olien i gryden, inden du lægger den på komfuret. Varm olien over medium-høj varme i et til to minutter.
   • Du kan også bruge smør eller en anden type vegetabilsk olie i stedet for olivenolie.
   • Brug en wok, hvis du har en. En stegepande med lave kanter er bedre end en, der har høje kanter.

2. 
   

   
   Tilsæt aspargesen og kog den. Dyp lasperge i stegepanden, tilføj stykkerne langsomt for at forhindre, at olien springer på dig. Kog under omrøring konstant i ca. 3 til 5 minutter.
   • Brug en flad, varmebestandig spatel til at omrøre stykker asparges.
   • Det er vigtigt at omrøre aspargesen for at forhindre, at stykkerne brændes og klæber til bunden af ​​gryden.
   • Asparges skal være øm, men stadig sprød, når den er færdig. Prik en gaffel i det største og tykkeste stykke. Hvis det passerer, er lasperge klar. Lad dog ikke stykkerne blødgøre.

3. 
   

   
   Krydre med salt i sidste øjeblik. Drys med saltet, og fortsæt omrøring for at fordele krydderierne jævnt.

4. 
   

   
   Fjern det fra ilden og server. Sluk for varmen, og overfør aspargesen til en skål.
   • Brug en slids spatel eller ske til at dræne overskydende olie under overførsel af asparges.
   • Ellers skal du tømme olien ved at hælde indholdet af gryden i et dørslag. Hvis du ikke har et dørslag, skal du holde låget på selve gryden og efterlade en lille plads på siden. Hell olien gennem dette rum i en vask.

Metode 4 Kog

1. 
   

   
   Kog vandet i en mellemstor gryde. Fyld panden halvt fuld og kog over medium-høj varme.
   • Lad vandet koge.Store bobler skal have ønsket om at "rulle" på overfladen af ​​vandet.
   • Overfyld ikke gryden. For meget påfyldning kan forårsage, at vand koges på ydersiden og sprøjter på komfuret eller din hud.
   • Fyld ikke gryden med for lidt vand. Du har brug for nok vand til at dække asparges helt, når du tilføjer dem.
   • Du kan også bruge en stor gryde, men jo større panden, jo mere vand skal du koge, og jo sværere er det at regulere temperaturen.

2. 
   

   
   Tilsæt saltet i vandet. Ved at tilføje salt til vandet, inden aspargesen tilberedes, kan du smage aspargesen under madlavning.
   • Ellers kan salt sættes til asparges efter tilberedning, men asparges får mindre smag.

3. 
   

   
   Tilsæt aspargesen, og lad den simre. Reducer varmen til medium eller medium-blød, indtil der er bobler i vandet, men vandet koger ikke længere. Kog i 2 minutter.
   • Dyp aspargesstykkerne langsomt og langsomt i vandet for at forhindre, at kogende vand sprøjter dig.
   • Stop, så snart alle asparges er tilføjet. Vent ikke på, at vandtemperaturen falder inden timingen.

4. 
   

   
   Tøm vandet. Hell indholdet af gryden i et dørslag for at dræne aspargesen.

5. 
   

   
   Børst aspargesen med olie inden servering. Overfør aspargesen til en skål, og tilsæt lidt olivenolie. Børst med to store skeer til belægning.
   • Smør eller enhver anden type vegetabilsk olie kan også bruges.
   • Hvis du salter aspargesen efter tilberedning, tilsættes saltet, mens du tilsætter olien.